მოვუწოდებთ სტაფილოს ტორტის ყველა გულშემატკივარს! ეს ბრაზილიური სტაფილოს ნამცხვარი თქვენი ახალი ფავორიტი გახდება. დაივიწყეთ ნამცხვრები - ეს ნამცხვარი არის სუპერ გლუვი ტექსტურა მისი საიდუმლო იარაღის: დაბლენდერებული სტაფილოს წყალობით!
რომ აღარაფერი ვთქვათ, მისი მომზადება წარმოუდგენლად მარტივია მარტივი ინგრედიენტების გამოყენებით.
ამერიკული სტაფილოს ნამცხვრის ვერსიისგან განსხვავებით გახეხილი სტაფილოებით, თხილით, სანელებლებით და კრემის ყველით, ეს ბრაზილიური ვარიაცია უფრო მარტივია. მიდგომა, რომელიც საშუალებას აძლევს ახალი სტაფილოების ბუნებრივ სიტკბოს მიაღწიოს ცენტრში, ავსებს უგემრიელესი ბრიგადეიროს ყინვაგამძლე. სცადეთ ეს ტრადიციული ბრაზილიური ნამცხვრის რეცეპტი; თქვენ არ იქნებით იმედგაცრუებული! 😋
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ბრაზილიური სტაფილოს ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
- გააცხელეთ ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F (176.67°C) და მოათავსეთ თარო ცენტრში თანაბრად გამოცხობისთვის.
- მოამზადეთ ტორტის ტაფა: 11 x 7 საცხობ ტაფაზე წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოასხით ფქვილში, რომ არ დარჩეს. დააყენეთ განზე.
- გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები: საშუალო ზომის თასში გაურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები და უზრუნველყოთ თანაბრად განაწილება.
- შეურიეთ სველი ინგრედიენტები: კვების პროცესორის ან ბლენდერის თასში ათქვიფეთ კვერცხები დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში ქაფამდე. დაამატეთ სტაფილო, შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი, მცენარეული ზეთი და მარილი. აურიეთ სანამ გლუვი, დაახლოებით 5 წუთი.
- შეუთავსეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები: ჩაასხით სტაფილოს ნარევი დიდ თასში. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი მშრალი ინგრედიენტები, ნაზად დაკეცეთ ისინი რეზინის სპატულით ან ხელის თქვეფაზე, სანამ არ ერთობიან. მოერიდეთ ზედმეტ შერევას.
- გამოაცხვეთ ტორტი: ცომი დაასხით მომზადებულ ტორტის ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
- გაგრილება და მომსახურება: ნამცხვარი ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და მირთმევამდე გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
💡 კამილას რჩევა: აირჩიეთ ახალი სტაფილო საუკეთესო სტაფილოს არომატისთვის.
როგორ გავაკეთოთ ბრიგადეირო
ბრიგადეიროს ტოპინგისთვის:
- შეუთავსეთ კრემი და შოკოლადის ფხვნილი: პატარა ქვაბში ჩაასხით ნაღები და დაუმატეთ შოკოლადის ფხვნილი. კრემის და შოკოლადის ფხვნილის ნარევი ათქვიფეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის ფხვნილი მთლიანად დაიშალა.
- დაამატეთ შესქელებული რძე და კარაქი: მას შემდეგ, რაც შოკოლადის ფხვნილი გაიხსნება, ქვაბში დაამატეთ ტკბილი შესქელებული რძე და კარაქი. განუწყვეტლივ ურიეთ ნარევი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება და არ დაიწყებს ტაფის ძირიდან გამოყოფას, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ თანმიმდევრულობა: ბრიგადეირო უნდა იყოს სქელი, მაგრამ მაინც დასასხმელი.
- დაასხით ნამცხვარი: როგორც კი შესქელდება, თანაბრად დაასხით Brigadeiro მთელ ბრაზილიურ სტაფილოს ტორტს.
- დაე დაჯდეს: სუფრასთან მიტანამდე ტორტს აცადეთ რამდენიმე წუთი, რათა ბრიგადეირო ოდნავ გაიყინოს.
ალტერნატიული შოკოლადის სოუსი:
- შეუთავსეთ კრემი და შოკოლადის ფხვნილი: პატარა ქვაბში ჩაასხით ნაღები და დაუმატეთ შოკოლადის ფხვნილი. აურიეთ ნარევი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადის ფხვნილი სრულად არ დაიშლება.
- დაამატეთ შაქარი და კარაქი: როგორც კი შოკოლადის ფხვნილი გაიხსნება, ქვაბში დაამატეთ შაქარი და კარაქი.
- მოხარშეთ და აურიეთ: განუწყვეტლივ ურიეთ ნარევი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება და არ დაიწყებს ტაფის ძირიდან გამოყოფას, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შოკოლადის მინანქარი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ მაინც დასასხმელი.
- დაასხით ნამცხვარი: მას შემდეგ რაც შესქელდება, თანაბრად მოასხით შოკოლადის მინანქარი მთელ ბრაზილიურ სტაფილოს ნამცხვარს.
- დაე დაჯდეს: სუფრაზე მიტანამდე ტორტს აცადეთ რამდენიმე წუთი, რათა მინანქარი ოდნავ გაიყინოს.
დაკავშირებული რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ბრაზილიური სტაფილოს ტორტი
ინსტრუმენტები
- 9" x 13" არაწებოვანი ტორტის ფორმა
შემადგენლობა
- 270 g უნივერსალური ფქვილი, sifted
- 1- tablespoons გამაფხვიერებელი
- 370 g გრანულირებული შაქარი
- ½ კოვზი კოშერის მარილი
- 260 g სტაფილო გაფცქვენით და დაჭერით 1 დიუმიან ნაჭრებად
- 4 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
- 210 ml ავოკადოს ზეთი ან ნებისმიერი ნეიტრალური არომატის ზეთი
- 1 კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
ბრიგადეიროსთვის:
- 1 (14 უნცია) შესქელებული რძე (სრული ცხიმიანი)
- 225 ml Nestlé მაგიდის კრემი '' Media Crema'', მსუბუქი კრემი ან მძიმე კრემი
- 3 tablespoons 100% უშაქრო კაკაოს ფხვნილი
- 1 კოვზი უმარილო კარაქი
ინსტრუქციები
ბრაზილიური სტაფილოს ტორტისთვის:
- წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (176.67°C) და მოათავსეთ თარო ცენტრში თანაბრად გამოცხობისთვის.
- მოამზადეთ ნამცხვრის ტაფა: 9-დან 13 დიუმიან ნამცხვრის ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოასხით ფქვილი, რომ არ იწებება. დააყენეთ განზე.
- გაურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: საშუალო ზომის თასში გაურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები და უზრუნველყოთ თანაბარი განაწილება.
- სველი ინგრედიენტები აურიეთ: კვების პროცესორის ან ბლენდერის თასში ათქვიფეთ კვერცხები დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში ქაფამდე. დაამატეთ სტაფილო, შაქარი, ვანილის ექსტრაქტი, მცენარეული ზეთი და მარილი. აურიეთ სანამ გლუვი, დაახლოებით 5 წუთი.
- შეუთავსეთ სველი და მშრალი ინგრედიენტები: ჩაასხით სტაფილოს ნარევი დიდ თასში. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი მშრალი ინგრედიენტები, ნაზად დაკეცეთ ისინი რეზინის სპატულით ან ხელის თქვეფაზე, სანამ არ ერთობიან. მოერიდეთ ზედმეტ შერევას.
- გამოაცხვეთ ტორტი: ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილი სუფთა არ გამოვა.
- გაგრილება და მირთმევა: ტორტი ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან და მირთმევის წინ გადაიტანეთ მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
როგორ გავაკეთოთ ბრიგადეირო
- ბრიგადეიროს ტოპინგისთვის:
- შეურიეთ კრემი და შოკოლადის ფხვნილი: პატარა ქვაბში ჩაასხით კრემი და დაამატეთ შოკოლადის ფხვნილი. კრემის და შოკოლადის ფხვნილის ნარევი ათქვიფეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე. დარწმუნდით, რომ შოკოლადის ფხვნილი მთლიანად დაიშალა.
- დაამატეთ შესქელებული რძე და კარაქი: როგორც კი შოკოლადის ფხვნილი გაიხსნება, ქვაბში დაამატეთ ტკბილი შესქელებული რძე და კარაქი. განუწყვეტლივ ურიეთ ნარევი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება და არ დაიწყებს ტაფის ძირიდან გამოყოფას, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
- შეამოწმეთ კონსისტენცია: ბრიგადეირო უნდა იყოს სქელი, მაგრამ მაინც დასასხმელი.
- დაასხით ნამცხვარზე: როგორც კი შესქელდება, თანაბრად დაასხით Brigadeiro მთელ ბრაზილიურ სტაფილოს ნამცხვარს.
- მოდით დაჯდეს: მიეცით ნამცხვარი რამდენიმე წუთით ადრე მირთმევამდე, რათა ბრიგადეირო ოდნავ გაიყინოს.
- ალტერნატიული შოკოლადის სოუსი:
- შეურიეთ კრემი და შოკოლადის ფხვნილი: პატარა ქვაბში ჩაასხით კრემი და დაამატეთ შოკოლადის ფხვნილი. აურიეთ ნარევი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ შოკოლადის ფხვნილი სრულად არ დაიშლება.
- დაამატეთ შაქარი და კარაქი: როგორც კი შოკოლადის ფხვნილი გაიხსნება, ქვაბში დაამატეთ შაქარი და კარაქი.
- მოხარშეთ და აურიეთ: განუწყვეტლივ ურიეთ ნარევი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება და არ დაიწყებს გათავისუფლებას ტაფის ძირიდან, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შოკოლადის მინანქარი უნდა იყოს სქელი, მაგრამ მაინც დასასხმელი.
- დაასხით ნამცხვარი: გასქელების შემდეგ დაასხით შოკოლადის მინანქარი მთელ ბრაზილიურ სტაფილოს ტორტს თანაბრად.
- დადგით: ტორტს მიირთვით რამდენიმე წუთით აცადეთ, რათა მინანქარი ოდნავ გაიყინოს.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.