როცა დრო გქონიათ და დესერტად რაღაცის შეგროვება გჭირდებათ, ვანილის ფურცლის ნამცხვრის ეს მარტივი რეცეპტი ხალხისთვის შესანიშნავია.
ეს არის ნაზი, ტენიანი ვანილის ნამცხვარი, გაჟღენთილი კრემის ყველით. ეს საუკეთესო არჩევანია საუზმისა და შუადღის ყავის გასაფორმებლად, ასევე შესანიშნავია დაბადების დღის ტორტისთვისაც კი.
Jump to:
როგორ მოვამზადოთ ვანილის ნამცხვარი
შენიშვნა: სრული ინსტრუქციები მოცემულია ქვემოთ მოცემულ რეცეპტის ბარათში.
გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუაში. კარაქი და ფქვილი, ან გამოიყენეთ არაწებოვანი სპრეი ფქვილით, როგორიცაა ბეიკერის სიხარული, 9x13 დიუმიანი კერამიკული საცხობი ტაფა, ან ლითონის ტაფა. ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაცერით, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები დიდ თასში.
გათვალისწინებულია. შეუთავსეთ უმარილო კარაქი, შაქარი, სუფთა ვანილი, გამჭვირვალე ვანილი და მარილი სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანართით.
საშუალო სიჩქარით ათქვიფეთ მსუბუქად და ფუმფულას 5 წუთის განმავლობაში; გააჩერეთ და გაფხეხეთ თასი და აუცილებლობის შემთხვევაში ატარეთ რეზინის სპატულით.
დაუმატეთ კვერცხები, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ კარგად არ ერთობიან, დაახლოებით 2-3 წუთი და გახეხეთ თასი. დაბალ სიჩქარეზე ჩაასხით რძის ნახევარი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალამდე და აურიეთ დაახლოებით 1 წუთი. გახეხეთ თასი.
დაუმატეთ ფქვილის ნარევის ნახევარი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია. კვლავ გაფხეხეთ თასი, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილის ნაზავი და დარჩენილი ზეთი და აურიეთ სანამ ცომი არ გაერთიანდება, დაახლოებით 45 წამიდან 1 წუთამდე.
დაასრულეთ ინგრედიენტების ხელით დაკეცვა რეზინის სპატულის გამოყენებით, რათა ცომი კარგად იყოს შერეული და გლუვი; არ უნდა იყოს ცხიმის ან სითხის ზოლები.
თანაბრად დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ვანილის ფურცლის ნამცხვარი 35-დან 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა. ვანილის ფურცლის ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ტაფაში მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
როგორ მოვამზადოთ კრემი ყველის ყინვაგამძლე
სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან ერთად, ათქვიფეთ კრემის ყველი, კარაქი და ვანილი. აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალზე და ათქვიფეთ სინათლემდე, დაახლოებით 2 წუთი.
თანდათან დაუმატეთ 2 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, რომ გაერთიანდეს. მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო შაქარს აურიეთ, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალზე და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და გლუვი, დაახლოებით 1 წუთი.
როდესაც ვანილის ფურცლის ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, გამოიყენეთ ოფსეტური სპატული, რომ ყინვა თანაბრად გაანაწილოთ ზემოდან.
მეტი ფურცლის ტორტის რეცეპტები:
რეცეპტი
მარტივი ვანილის ტორტი
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
- 344 g (2-¾ ჭიქა) უნივერსალური ფქვილი, კოვზით დაფქული და გაცრილი
- 226 g (2 ჯოხი/1 ჭიქა) უმარილო კარაქი, დარბილებული
- 400 g (2 ჭიქა) გრანულირებული შაქარი
- 225 ml (1 ჭიქა) მაწონი ან მაწონი, ოთახის ტემპერატურაზე* (იხ. ჩანაცვლება ქვემოთ)
- 1 კოვზი საცხობი სოდა
- 1-¼: teaspoons გამაფხვიერებელი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 15 ml (1 სუფრის კოვზი) გამჭვირვალე ვანილის არომატი
- ¼ კოვზი კოშერის მარილი
- 4 დიდი კვერცხი , ოთახის ტემპერატურაზე
კრემ-ყველის გაყინვისთვის:
- 226 g (8 უნცია) სრულ ცხიმიანი კრემის ყველი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 113 g (1 ჯოხი ან ½ ჭიქა) უმარილო კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
- 5 ml (1 ჩაის კოვზი) სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
- 248 g (2 ჭიქა) საკონდიტრო შაქარი, გაყოფილი
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და დააყენეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე. კარაქი და ფქვილი, ან გამოიყენეთ არაწებოვანი სპრეი ფქვილით, როგორიცაა Baker's Joy, 9x13 დიუმიანი კერამიკული საცხობი ტაფა ან ლითონის ტაფა. გაურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, რომ ამოიღოთ სიმსივნეები დიდ თასში. დააყენეთ განზე.
- სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია პადლის დანამატით, შეურიეთ უმარილო კარაქი, შაქარი, ზეთი, სუფთა ვანილი, გამჭვირვალე ვანილი და მარილი. საშუალო სიჩქარით, ათქვიფეთ მსუბუქად და ფუმფულა სქელდებამდე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ და გაფხეხეთ თასი და აუცილებლობის შემთხვევაში ათქვიფეთ რეზინის სპატულით.
- დაუმატეთ კვერცხები, ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ კარგად არ ერთობიან, დაახლოებით 2-3 წუთი და გახეხეთ თასი. დაბალ სიჩქარეზე ჩაასხით რძის ნახევარი. გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და აურიეთ დაახლოებით 1 წუთი. გახეხეთ თასი. დაუმატეთ ფქვილის ნარევის ნახევარი და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე მხოლოდ ერთიანობამდე.
- კვლავ გაფხეხეთ თასი, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილის ნაზავი და დარჩენილი ზეთი და აურიეთ სანამ ცომი ერთმანეთში არ გაერთიანდება, დაახლოებით 45 წამიდან 1 წუთამდე. დაასრულეთ ინგრედიენტების ხელით დაკეცვა რეზინის სპატულის გამოყენებით, რათა ცომი კარგად იყოს შერეული და გლუვი; არ უნდა იყოს ცხიმის ან სითხის ზოლები.
- თანაბრად დაასხით ცომი მომზადებულ ტაფაში. გამოაცხვეთ ვანილის ფურცლის ნამცხვარი 35-დან 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცენტრში ჩასმული კბილის ღვეზელი სუფთა არ გამოვა. ვანილის ფურცლის ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ტაფაში მავთულის თაროზე, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
როგორ მოვამზადოთ კრემი ყველის ყინვაგამძლე
- სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც მოთავსებულია პადლის დანამატთან ერთად, ათქვიფეთ კრემის ყველი, კარაქი და ვანილი. აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ ერთგვაროვანია, შემდეგ გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალზე და ათქვიფეთ სინათლემდე, დაახლოებით 2 წუთი.
- თანდათან დაუმატეთ 2 ჭიქა საკონდიტრო შაქარი, აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, რომ გაერთიანდეს. მას შემდეგ, რაც საკონდიტრო შაქარს აურიეთ, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალო-მაღალზე და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა და გლუვი, დაახლოებით 1 წუთი. როდესაც ვანილის ფურცლის ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, გამოიყენეთ ოფსეტური სპატული, რომ ყინვა თანაბრად გაანაწილოთ ზემოდან.
შენიშვნები
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.