Nggolek sup sing nyenengake lan nutriti sing bakal nyenengake rasa sampeyan nalika lelungan menyang Paraguay? Ora katon luwih saka Pira Caldo, sup tradisional Paraguay digawe karo surubí (lele), sayuran seger, jamu, lan keju krim. Digawe nalika kekurangan pangan, sup sing enak iki wis dadi panganan sing ditresnani, utamane nalika periode Pasa.
Apa sampeyan tukang masak utawa pemula ing pawon, resep iki gampang dituruti lan bakal nyenengake indra kanthi rasa lan aroma sing sugih. Dadi, nganggo celemek lan siyap kanggo ngematake selera karo klasik Paraguay sing enak iki!
Langsung menyang:
Carane Nggawe Pira Caldo
cathetan: Pandhuan lengkap kasedhiya ing kertu resep ing ngisor iki.
Ing stockpot medium, panas lenga zaitun ekstra prawan liwat medium-kurang panas; yen lenga wis digawe panas, nambah sayuran, lan cook nganti tender, 10 kanggo 15 menit. Tambah anggur, stok iwak, lan godhong teluk.
Nggawa menyang godhok lan langsung nyuda panas nganti kurang; simmer alon-alon kanggo 1o menit. Tambahake kentang lan masak nganti kentang empuk nanging ora ambruk watara 25 menit. Mangsa lan nggawa sup iwak menyang simmer alon liwat medium-kurang panas.
Tambah iwak lan masak, aduk alon-alon mung sepisan utawa kaping pindho, nganti iwak masak nganti 5 nganti 7 menit. Nambah parsley lan cilantro, masak sup iwak nganti 1 menit, banjur mateni geni. Nglakoake krim.
Dibagi ing antarane mangkok lan sajian karo irisan roti crusty utawa Mandioca masak; garnish karo cilantro utawa parsley.
Resep sing gegandhengan:
- Authentic Chipa Guazu
- Souffle Jagung Sehat
- Muffin Souffle Jagung
- Sendok roti
- Roti Jagung gurih karo wiji keju lan anise
- Sopa So'o “Roti Jagung Daging Sapi”
resep
Gampang Pira Panas
Úa
- 500 g iwak putih sing mantep kayata lele , halibut, cod, flounder, kakap abang, tilapia, bass segara, monkfish, utawa iwak tenan liyane, dipotong dadi potongan 2 inci (balung utawa tanpa balung)
- 5 tomat plum , Cut ing setengah lan diced
- 1 Poblano mrico utawa lonceng mrico , Cut ing setengah wiji lan disigar.
- 1 bawang bombay kuning gedhe , Cut ing setengah lan Cut menyang dadu setengah inci
- 1 wortel gedhe , peeled lan diced utawa disigar
- 2 godhong salam
- 5 Cengkeh bawang putih , sacoro apik disigar
- ¼-1/3 tuwung krim abot , krim entheng, utawa susu wutuh, kanggo rasa
- 100 ml anggur putih , kayata chardonnay
- 1-½: aksara banyu anget digabungake karo 1 nganti 1-½ kubus kubus stok iwak Knorr utawa sampeyan bisa nggunakake mung banyu biasa.
- 1 tuwung sembarang jinis keju semi-alus , dipotong dadi kubus cilik utawa diiris (keju mozzarella, keju muenster, keju Oaxaca)
- Uyah Kosher , kanggo rasa
- ½ sendok teh paprika
- ½ sendok teh mrico ireng lemah
- ½ sendok teh abang mrico flakes
- 2 Sendhok teh oregano (kanggo rasa)
- 3 Yukon kentang emas , dikupas lan dipotong dadi potongan 1 inci
- 30 ml lenga zaitun ekstra , kaya sing dibutuhake
- 2 tablespoons cilantro , disigar
- 2 tablespoons parsley , disigar
Instructions
- Ing stockpot medium, panas lenga zaitun ekstra prawan liwat medium-kurang panas; yen lenga wis digawe panas, nambah mrico lonceng, bawang, wortel, tomat, lan papak, lan cook nganti empuk, 10 kanggo 15 menit.
- Tambah anggur, stok iwak, lan godhong teluk. Nggawa menyang godhok lan langsung nyuda panas nganti kurang; simmer alon-alon kanggo 1o menit.
- Tambahake kentang lan masak nganti kentang empuk nanging ora ambruk, kira-kira 25 menit. Tambah paprika, oregano, uyah, serpihan mrico abang, lan mrico ireng lemah. Nggawa sup iwak menyang simmer alon liwat medium-kurang panas.
- Tambah iwak lan masak, aduk alon-alon mung sepisan utawa kaping pindho nganti iwak masak, kira-kira 5 nganti 7 menit. Nambah parsley lan cilantro lan masak sup iwak nganti 1 menit banjur mateni panas. Nglakoake krim.
- Dibagi ing antarane mangkok lan sajikan karo irisan roti crusty utawa Mandioca sing wis masak, dekorasi karo cilantro utawa parsley. Sekeca!
Cathetan
- Kanggo nyimpen: Pira Caldo, transfer sup menyang wadhah kedap udara lan supaya adhem nganti suhu kamar sadurunge refrigerasi utawa beku. Sampeyan bisa nyimpen sup ing kulkas nganti 3 dina utawa ing kulkas nganti 3 wulan. Nalika siap kanggo reheat, sampeyan bisa thaw sup beku ing kulkas sewengi utawa reheat langsung saka beku ing stovetop utawa ing gelombang mikro.
- Kanggo muter maneh: Ing stovetop, transfer sup menyang pot lan alon-alon anget ing medium panas, aduk sok-sok nganti digawe panas. Yen sup banget kandel, tambahake banyu utawa duduh kaldu kanggo ngencerake. Kanggo reheat ing gelombang mikro, transfer sup menyang sajian microwave-aman, nutupi longgar karo tutup utawa microwave-aman bungkus, lan panas ing dhuwur kanggo 1-2 menit, aduk sok-sok nganti digawe panas.
- Nalika menehi sup iwak iki kanggo bocah cilik, ati-ati karo balung, sing bisa nyebabake keselak.
- Kanggo tekstur sing luwih krim, puree sayuran (kajaba kentang) ing blender utawa nganggo blender immersion sadurunge nambahake iwak, yen dikarepake.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.