Kita mangan akeh empanada ing omah, lan empanada goreng sing diilhami Paraguay iki minangka salah sawijining sajian favorit! Iki Empanada (saliyane enak) gampang digawe lan mung mbutuhake sawetara bahan pantry.
Isi kasebut kalebu daging sapi sing diiris, rempah-rempah, lan sayuran; endhog hard-nggodhok disigar uga ing dicampur daging.
Empanadas iki uga juicier saka paling varieties liyane amarga padha kalebu jumlah apik saka trikatuka ing campuran; trikatuka tetep daging Isi lembab. Isi kasebut dilebokake ing adonan sing kalebu glepung serbaguna, mentega, banyu, lan uyah.
Pungkasan, empanada iki digoreng ing lenga panas nganti coklat emas. Pasangkan dengan Saus Manggo Habanero ini untuk kontras yang manis, gurih, dan pedas.
Langsung menyang:
Carane Nggawe Adonan Empanada
Ing mangkuk a ngadeg mixer Dilengkapi karo lampiran pancing adonan, gabungke glepung, mentega sing dilumuri, gula, lan uyah kanthi kacepetan sedheng nganti alus.
Kanthi motor mlaku, alon-alon nambah banyu adhem lan aduk nganti adonan sing alus lan lentur, 7 nganti 10 menit. Transfer menyang lumahing karya resik entheng dusted karo glepung lan kneaded siji utawa kaping pindho, mung cukup kanggo mbentuk bal rapi.
Transfer menyang mangkuk gedhe, bungkus ing bungkus plastik, lan refrigerate paling sethithik 30 menit utawa nganti sewengi.
Ing lumahing karya warata unfloured, gulung adonan menyang sheet kandel ⅛-inch; supaya adonan ngaso nganti 10 menit. Banjur, Cut metu disk nggunakake 5-kanggo 6-inch babak cutter utawa saucer; gumantung carane gedhe sampeyan seneng, aku nggunakake tutup kaca 6''.
Banjur, kumpulake potongan-potongan, tambahake adonan liyane, lan gulungake bunderan liyane; baleni karo sisa kethokan.
Tutup cakram nganggo film cling lan adhem nalika nyiyapake ngisi. Yen ora langsung digunakake, gunakake lilin utawa kertas parchment kanggo misahake tumpukan lan refrigerate utawa beku kanggo nggunakake mengko.
Carane Nggawe Endhog Atos
Selehake endhog ing panci banyu ing stovetop, kanthi banyu paling sethithik sak inci. Godhok endhog. Nguripake panas lan nggawa banyu menyang godhok. Godhok endhog ing banyu sing nggodhok suwene limalas menit kanggo entuk putih lan kuning sing kuwat.
Nggunakake sendok slotted, copot endhog saka pot lan sijine ing adus es ing mangkuk gedhe. Ngilangi endhog ing banyu adhem bakal mandhegake proses masak lan luwih gampang nangani endhog nalika dikupas.
Nalika endhog wis rampung adhem nganti suhu kamar - kira-kira limalas menit - tunyuk alon-alon endhog ing meja utawa meja kanggo ngresiki kulit. Tutul pucuk ndhuwur endhog lan pucuk ngisor sadurunge nutul pinggir endhog kanggo mecah cangkang endhog.
Kasebut kanthi teliti, pil endhog, miwiti saka sudhut sudhut ngisor endhog, kanggo break kanthong udhara antarane endhog lan cangkang. Banjur, alon-alon copot cangkang supaya ora pecah putih endhog.
Pat, garing nganggo andhuk kertas lan sijine ing mangkuk. Nggunakake garpu, mince endhog, tutup nganggo bungkus plastik, lan simpen ing kulkas nganti siap digunakake.
Carane Nggawe Isi Daging Sapi
Ing panci nonstick gedhe, gabungke daging sapi, 2 sendok teh lenga zaitun, banyu, kaldu daging sapi, mrico ireng, serpihan mrico abang, jinten, paprika, lan bawang putih; aduk lan nggawa menyang godhok liwat medium-dhuwur panas.
Kurangi panas nganti kurang, tutup, lan godhok, sok-sok aduk, nganti daging sapi empuk kira-kira 1 jam. Copot tutup lan tambahake panas nganti dhuwur nganti garing nganti katon jus nanging garing nganti 3 nganti 5 menit.
Tambah bawang lan mrico lan masak nganti alus, kira-kira 10 menit. Tambah parsley lan cook kanggo liyane 10 menit kanggo mbusak sembarang keluwihan Cairan; dicampur kudu lembab nanging ora runny.
Rasa lan atur bumbu yen perlu. Banjur, nggarap batch, transfer campuran daging menyang prosesor pangan utawa blender lan pulsa nganti coarsely shredded; aja kakehan, utawa sampeyan kudu munggah karo puree.
Sabanjure, transfer saben batch campuran daging abon menyang mangkuk campuran gedhe lan nyampur ing endhog minced. Ayo kelangan nganti suhu kamar, banjur tutup lan refrigerate nganti siap digunakake.
Cara Ngumpul
Line 2 baking sheets gedhe karo parchment; disisihaké.
Sawise daging sapi wis adhem, bisa cepet supaya adonan ora dadi panas banget ing tangan sampeyan, bagean kira-kira 2 spoonfuls ing tengah saben disk empanada, ninggalake wates 1-inch ing pinggir.
Aja nganti tekan pinggir kanthi ngisi amarga lenga bakal nyegah segel sing apik.
Basahi pucuk driji kanthi banyu sing sithik lan lembab pinggir bunder kanthi driji watara setengah wates; banjur lempitan alon-alon nganti pinggiran ketemu kanggo nutup dadi bentuk setengah rembulan.
Crimp pinggiran nganggo garpu, copot kanthong udara nalika sampeyan lunga. Baleni karo babak sing isih ana lan ngisi. Sijine ing kulkas nganti adhem nganti sampeyan siap goreng.
Cara nggoreng
Ing pot 2-quart, panas lenga kacang kanggo 350 derajat F. Alon-alon slip 2 kanggo 3 empanadas menyang lenga panas lan Fry nganti Golden coklat, 3 menit saben sisih, nyetel panas minangka needed.
Transfer menyang andhuk kertas kanggo saluran. Sajikan Panas.
Resep sing gegandhengan:
resep
Gampang Empanadas
Tools
Úa
Kanggo Isi Empanada
- 1 kg (2.2 lbs) daging sapi tanpa balung, dipotong lan dipotong dadu
- 3 bawang kuning medium , dicincang kanthi alus
- 1 Poblano Pepper utawa lonceng ijo , disigar alus
- 1 cabe abang mrico , disigar alus
- 1 mrico lonceng kuning utawa oranye , disigar alus
- 5 Cengkeh bawang putih , sacoro apik disigar
- 2 Sendok minyak zaitun
- ¼ sendok teh mrico ireng lemah; nyetel kanggo rasa
- 1 sendok teh flakes mrico abang; nyetel kanggo rasa
- 1 tablespoon paprika manis
- 1 tablespoon plus 2 sendhok teh knorr daging sapi roso bouillon
- 1 tablespoon lemah cumin , kanggo rasa (opsional)
- 1 Bunch seger parsley Italia utawa cilantro , dicincang sacoro apik (batang dibuang)
- 4 endhog rebus , disigar
- Garam Himalaya Pink utawa uyah kosher, Rasa lan atur bumbu karo uyah yen perlu.
- 1.5 liter (6 cangkir) Minyak kacang utawa kembang srengenge kanggo nggoreng utawa minyak goreng netral
Kanggo adonan Empanada:
- 1kg kg (8 cangkir) Glepung serba guna
- 300 g ( 2 teken plus 5 tablespoons) unsalted butter, suhu kamar
- 2 teaspoons Garam Himalaya Jambon utawa uyah kosher
- 30 g (2 sendok teh) gula
- 325 ml banyu, adhem
Instructions
Carane Nggawe Adonan Empanada
- Ing mangkuk saka mixer ngadeg sing dipasang karo lampiran pancing adonan, gabungke glepung, mentega sing dilumuri, gula, lan uyah kanthi kacepetan medium nganti dicampur. Kanthi motor mlaku, alon-alon nambah banyu adhem lan aduk nganti adonan sing alus lan lentur, 7 nganti 10 menit.
- Transfer menyang lumahing karya resik entheng dusted karo glepung lan kneaded siji utawa kaping pindho, mung cukup kanggo mbentuk bal rapi. Bungkus bungkus plastik lan lebokake ing kulkas nganti 4 jam nganti sewengi.
- Ing lumahing karya warata un-floured, gulung metu adonan menyang ⅛ sheet nglukis; supaya adonan ngaso nganti 10 menit. Banjur, Cut metu disk nggunakake 5 kanggo 6 inci babak cutter utawa saucer; gumantung carane gedhe sampeyan seneng, aku nggunakake tutup kaca 6''.
- Banjur, kumpulake potongan-potongan, tambahake adonan liyane, lan gulungake bunderan liyane; baleni karo sisa kethokan. Tutup cakram nganggo film cling lan adhem nalika nyiyapake ngisi utawa yen ora digunakake langsung, gunakake lilin utawa kertas parchment kanggo misahake tumpukan lan beku utawa beku kanggo digunakake mengko.
Carane Nggawe Endhog Atos
- Selehake endhog ing panci banyu ing stovetop kanthi paling sethithik sak inch banyu nutupi endhog. Godhok endhog. Nguripake panas lan nggawa banyu menyang godhok. Godhok endhog ing banyu sing nggodhok suwene limalas menit kanggo entuk putih lan kuning endhog.
- Nggunakake sendok slotted, copot endhog saka pot lan sijine ing adus es ing mangkuk gedhe. Ngilangi endhog ing banyu adhem bakal mandhegake proses masak lan luwih gampang nangani endhog nalika dikupas.
- Nalika endhog wis rampung adhem nganti suhu kamar - kira-kira limalas menit - tunyuk alon-alon endhog ing meja utawa meja kanggo ngresiki kulit. Tutul pucuk ndhuwur endhog lan pucuk ngisor sadurunge nutul pinggir endhog kanggo mecah cangkang endhog.
- Kasebut kanthi teliti, pil endhog, miwiti saka sudhut sudhut ngisor endhog kanggo break kanthong udhara antarane endhog lan cangkang. Banjur, alon-alon copot cangkang supaya ora pecah putih endhog. Pat, garing nganggo andhuk kertas, lan sijine ing mangkuk. Nggunakake garpu, mince endhog, tutup nganggo bungkus plastik, lan simpen ing kulkas nganti siap digunakake.
Carane Nggawe Empanada Isi
- Ing panci nonstick gedhe, gabungke daging sapi, 2 sendok teh lenga zaitun, banyu, kaldu daging sapi, mrico ireng, serpihan mrico abang, jinten, paprika, lan bawang putih; aduk lan nggawa menyang godhok liwat medium-dhuwur panas.
- Kurangi panas nganti kurang, tutup, lan godhok, sok-sok aduk, nganti daging sapi empuk kira-kira 1 jam. Copot tutup, lan tambah panas nganti dhuwur lan supaya garing nganti katon jus nanging garing nganti 3 nganti 5 menit.
- Tambah bawang lan mrico lan masak nganti alus, kira-kira 10 menit. Tambah parsley lan cook kanggo liyane 10 menit kanggo mbusak sembarang keluwihan Cairan; dicampur kudu lembab nanging ora runny.
- Rasa lan atur bumbu yen perlu. Banjur, nggarap batch, transfer campuran daging menyang prosesor pangan utawa blender lan pulsa nganti coarsely shredded; aja kakehan, utawa sampeyan kudu munggah karo puree. Sabanjure, transfer saben batch campuran daging abon menyang mangkuk campuran gedhe lan nyampur ing endhog minced. Ayo adhem nganti suhu kamar, banjur tutup lan adhem nganti siap digunakake.
Cara Ngumpul
- Garis 2 lembar manggang gedhe kanthi parchment; disisihaké. Sawise daging sapi wis adhem, bisa cepet, supaya adonan ora dadi panas banget ing tangan sampeyan, dibagi kira-kira 2 spoonfuls ing tengah saben cakram empanada, ninggalake wates 1 inci ing pinggir; supaya tekan pinggiran karo Isi amarga oiliness bakal nyegah segel apik.
- Basahi pucuk driji kanthi banyu sing sithik lan lembab pinggir bunder kanthi driji watara setengah wates; banjur lempitan alon-alon nganti pinggiran ketemu kanggo nutup dadi bentuk setengah rembulan.
- Crimp pinggiran karo garpu, mbusak sembarang kanthong udhara nalika sampeyan pindhah. Baleni karo babak sing isih ana lan ngisi. Nyelehake empanada ing kulkas kanggo adhem nganti sampeyan siap nggoreng.
Carane Fry Empanadas
- Ing pot 2-quart, panas lenga kacang kanggo 350 derajat F. Alon-alon slip 2 kanggo 3 empanadas ing wektu menyang lenga panas lan Fry nganti Golden coklat, 3 menit saben sisih, nyetel panas minangka needed. Transfer menyang andhuk kertas kanggo saluran. Sajikan Panas.
Cathetan
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.