この濃厚でクリーミーなレモンカードは、新鮮なレモンの風味がはじけます。バター、卵、砂糖、新鮮なレモン汁、皮で作られています。
新鮮な夏のベリーのグレーズとして使用したり、タルト、ケーキ、クッキーの詰め物やトッピングとして使用したり、ホイップクリームに混ぜてフルーツの泡状のディップを作ったりすることができます。このレシピを使えば大ヒット間違いなしです。
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最高のレモンカードの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
バターに砂糖とレモンの皮を加えてクリーム状にします。 卵を1個ずつ加え、レモン汁と塩を加えます。 結合するまで混ぜます。
混合物を2クォートのテフロン加工の鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで(約10分間)弱火で煮ます。 レモンカードは約170°F以下で煮ると濃くなります。
純粋なバニラエッセンスを加えてかき混ぜ、レモンカードを耐熱ボウルに移し、軽く混ぜます。皮が形成されるのを防ぐために、ラップを表面に直接貼り付けます。 完全に固まるまで、少なくとも 4 時間、最大 5 日間冷蔵庫で保管します。 楽しむ!
抽出水のレシピ
イージーレモンカード
この濃厚でクリーミーなレモンカードは、新鮮なレモンの風味がはじけます。バター、卵、砂糖、新鮮なレモン汁、皮で作られています。新鮮な夏のベリーのグレーズとして使用したり、タルト、ケーキ、クッキーの詰め物やトッピングとして使用したり、ホイップクリームに混ぜてフルーツの泡状のディップを作ったりすることができます。このレシピを使えば大ヒット間違いなしです。
成分
説明書
- バターに砂糖とレモンの皮を加えてクリーム状にします。 卵を1個ずつ加え、レモン汁と塩を加えます。 結合するまで混ぜます。
- レモン混合物を2クォートのテフロン加工の鍋に注ぎ、絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで(約10分間)弱火で煮ます。 レモンカードは約170°Fまたは沸騰直前で濃くなります。
- バニラエッセンスを加えてかき混ぜ、レモンカードを耐熱ボウルに移し、皮ができないようにラップを表面に直接軽く押し付けます。 完全に固まるまで、少なくとも 4 時間、最大 5 日間冷蔵庫で保管します。 楽しむ!
ノート
保存方法
Transfer it to an airtight container and refrigerate. Properly stored, it can last for up to 5 days. When serving, you can spoon the chilled lemon curd onto a serving dish or use it as a topping for desserts. It pairs well with cakes, cookies, scones, or as a filling in pastries.
先取り
このレモンカードは冷凍で3ヶ月まで保存可能です。 レモンカードが完全に冷めたら、冷凍庫対応の瓶に移し、冷凍庫で最長 3 か月間保存できます。 食べる前に、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫で一晩かけてレモンカードを解凍します。
冷凍方法
レモンカードを冷凍するには、十分に冷やしてから、膨張用のスペースのある冷凍庫対応の容器に移し、しっかりと密閉します。 容器に日付を書いたラベルを貼り、冷凍で3か月間保存できます。 使用前に冷蔵庫で解凍してください。 冷凍後は食感が若干変化しますが、風味はそのままです。
注意:
- ラップを表面に直接押し付けて、皮が形成されるのを防ぎます。
- カードは冷えるにつれて濃くなり続けます。
- このレシピは、密閉容器に入れて冷蔵した場合、最大 5 日間保存できます。
- 最高の風味を得るには、レモンカードは絞りたてのレモン汁で作る必要があります。
- レモンの皮をむくとき、白い皮の部分は苦いので、皮をむかないことが重要です。 皮はレモンの一番外側の層で、そこにエッセンシャルオイルが含まれているため、果物のこの部分を使用するのが最善です。 レモンの風味を最大限に引き出すには、Microplane ゼスターを使用します。 このツールを使用すると、果皮を細かくすることなく果物の皮を剥くことができます。
- 重質で非反応性の鍋を使用してください。ステンレス鋼、陽極酸化アルミニウム、ホーローが優れた選択肢です。 裏地のない銅や普通のアルミニウムなどの一部の素材は、レモンの酸と反応してカードを変色させ、金属的な風味を与えます。
- ソースをクリーミーに保ち、焦げるのを防ぐために頻繁にかき混ぜます。
- カードを沸騰させないでください。 沸騰させるとカードが固まる可能性があります。
- 混合物を目の細かいふるいで濾し、塊を取り除きます。
栄養成分表
イージーレモンカード
サービングのサイズ
15 g
一食当たりの量
カロリー
48
%毎日の値*
脂肪
2
g
3
%
飽和脂肪
1
g
6
%
トランス脂肪
1
g
多価不飽和脂肪
1
g
一不飽和脂肪
1
g
コレステロール
22
mg
7
%
ナトリウム
13
mg
1
%
カリウム
10
mg
0
%
炭水化物
6
g
2
%
ファイバ
1
g
4
%
シュガー
6
g
7
%
タンパク質
1
g
2
%
ビタミン
84
IU
2
%
ビタミンC
1
mg
1
%
カルシウム
4
mg
0
%
鉄
1
mg
6
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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