私は個人的にピリッとしたレモンのデザートが大好きなので、このレモンバーは間違いなくヒットします!バター風味のショートブレッドの皮と甘いレモンのフィリングで作られ、粉砂糖がまぶされています。
このレモンバーのレシピはシンプルですが風味豊かで、必要な材料はわずかです。冷やしても室温でもお召し上がりいただけるので、あらゆるシーンに最適なデザートです。
レモンバーの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを華氏350度に予熱します。9×13インチのグラタン皿に焦げ付き防止クッキングスプレーを塗り、クッキングシートを敷きます。後でバーの型から外しやすいように、両側に少なくとも2インチの余分な部分を残します。
金属ブレードアタッチメントを取り付けたフードプロセッサーのボウルに小麦粉、コーンスターチ、塩、粉砂糖を入れ、数回パルスして混ぜ合わせます。
バターとバニラを加え、混合物が粗い食事に似るまで約10〜15秒パルスします。
準備しておいたグラタン皿にクラストの混合物を振りかけ、手または計量カップの底で慎重に均等な層になるように押し込み、側面の周りにXNUMX/XNUMXインチの薄い端を作ります(こうすることで、フィリングがクラストの下にこぼれるのを防ぐことができます) )。
冷蔵で30分間、または冷凍で15分間保存してください。 生地を軽く黄金色になるまで15〜20分間焼きます。 完全に冷まします。 大きなボウルに卵、砂糖、バニラ、レモン汁、レモンの皮、小麦粉を入れてよく混ざり、小麦粉の塊が残らないまで混ぜ合わせます。
レモン混合物を素早くかき混ぜ、冷やした生地にフィリングを注ぎます。 ゆっくりとオーブンに移し、カスタードの中心が固まるまで約30〜35分間焼きます。
室温まで冷却し、少なくとも 2 時間冷やしてから、スライスしてお召し上がりください。 召し上がる際は、クッキングシートの張り出し部分を使って焼きレモンバーをまな板の上に移し、クラストの端からクッキングシートを慎重に剥がしてください。
。鋭利なナイフを使用して、正方形または三角形に切ります。目の細かいふるいを使って粉砂糖をまぶします。
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ツール
成分
クラストの場合:
- 134 g 中力粉 1-XNUMX/XNUMXカップ 、計量カップにスプーンで入れて平らにします
- 31 g ¼カップコーンスターチ
- ⅛ g 小さじ一杯の塩
- 130 g 砂糖 1カップ 、さらに完成したバーを装飾するための追加機能
- 2 スティック 冷たい無塩バター(1カップ)をXNUMX/XNUMXインチの大きさに切ります
- 1 小さじ1杯 純粋なバニラエキス
レモンフィリングの場合:
- 6 大きな卵 、 室温
- 400 g 2カップグラニュー糖
- 2 大さじ レモンの皮 (レモンは搾る前に必ず皮をむいてください)
- 1 カップ 絞りたてのレモン汁 、レモン5〜6個
- 83 g 中力粉 XNUMX/XNUMXカップ
- 3 ティースプーン 純粋なバニラエキスまたはバニラビーンズの削りくず
説明書
- クラストの場合: オーブンを350度Fに予熱します。9×13インチのグラタン皿に焦げ付き防止クッキングスプレーを塗り、クッキングシートを敷きます。後でバーの型から外しやすいように、両側に少なくとも2インチの余分な部分を残します。
- 金属ブレードアタッチメントを取り付けたフードプロセッサーのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、塩、粉砂糖を入れ、数回パルスして混ぜ合わせます。 バターとバニラを加え、混合物が粗い食事に似るまで約10〜15秒パルスします。
- 準備しておいたグラタン皿にクラストの混合物を振りかけ、手または計量カップの底で慎重に均等な層になるように押し込み、側面の周りに30/15インチの薄い端を作ります(こうすることで、フィリングがクラストの下にこぼれるのを防ぐことができます) )。 冷蔵で15分間、または冷凍で20分間保存してください。 生地を軽く黄金色になるまでXNUMX〜XNUMX分間焼きます。 完全に冷まします。
- 充填について: 大きなボウルに卵、砂糖、レモン汁、レモンの皮、バニラ、小麦粉を入れてよく混ざり、小麦粉の塊が残らないまで混ぜ合わせます。
- レモン混合物を素早くかき混ぜ、冷やした生地にフィリングを注ぎます。 そっとオーブンに移し、カスタードの中心が固まるまで約30~35分焼きます。 室温まで冷却し、少なくとも 2 時間冷やしてから、スライスしてお召し上がりください。
- 食べるときは、クッキングシートの張り出し部分を使って、焼き上がったレモンバーをまな板の上に移し、クラストの端からクッキングシートを慎重に剥がします。 鋭利なナイフを使用して、正方形に切ります。 目の細かいふるいを使って粉砂糖をまぶします。
ノート
- フードプロセッサーがない場合は、手で行うか、大きなボウルにフォークを入れて、小麦粉、バニラ、バター、砂糖を加えて、滑らかな生地が形成されるまで混ぜ合わせます。生地。
- レモン汁の代わりに、オレンジ、グレープフルーツ、ライムジュースなどの他の柑橘類のジュースを使用して、他のフレーバーを作ることもできます。
- アーモンドショートブレッドクラストを作るには、コーンスターチの代わりにアーモンド粉を使用します。
- コーンスターチは中力粉でも代用できます。
- レモンの皮をむくとき、白い皮の部分は苦いので、皮をむかないことが重要です。 皮はレモンの一番外側の層で、そこにエッセンシャルオイルが含まれているため、果物のこの部分を使用するのが最善です。 レモンの風味を最大限に引き出すには、Microplane ゼスターを使用します。 このツールを使用すると、果皮を細かくすることなく果物の皮を剥くことができます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。