これらの古典的なキャロットケーキのカップケーキは、しっとりとして柔らかく、完璧にスパイスが効いています。濃厚でおいしいクリームチーズのフロスティングとトーストしたピーカンナッツがトッピングされています。イースター、春、どんな季節にもぴったりです!🐇🌷
ケーキはしっとりとしていて、ふわふわしていて、とても柔らかいです。 私たちの秘密は、にんじん、砂糖、油、卵をすりおろすのではなく、完全に滑らかになるまでフードプロセッサーで5分間処理することです。
クリーミーなクリームチーズフロスティングとトーストしたピーカンナッツがトッピングされています。 9インチのラウンドケーキ13枚、または18×XNUMXインチのハーフシートパンケーキとしてもお作りいただけます。
キャロットケーキのレシピをもっと知りたい方は、私の記事をチェックしてください。 クラシックキャロットケーキ または ブラジルのキャロットケーキ「ボロ・デ・セノウラ・コム・ブリガデイロ」 レシピ。
キャロットケーキのカップケーキの作り方
オーブンを350°Fに予熱します。 ライン (2) カップベーキングカップケーキ型 12 個 カップケーキライナー付き。脇に置きます。大きなボウルに、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、生姜、クローブをふるいにかけます。脇に置きます。
スチールブレードまたはブレンダーを備えたフードプロセッサーで、ニンジン、塩、卵、砂糖、油を完全に滑らかになるまで5分間処理します。
湿った混合物を大きなボウルに移します。ハンド泡立て器を使用して、乾いた材料の半分を湿った材料に静かに混ぜます。残りの小麦粉にレーズン、ココナッツ、ピーカンナッツを加えてよく混ぜ、生地に加えます。
ちょうど結合するまで混ぜます。混ぜすぎないでください。 用意しておいた生地に生地をすくって入れます カップケーキパン それぞれが25/30になるまで。 キャロットケーキカップケーキをつまようじできれいになるまでXNUMX〜XNUMX分間焼きます。 ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
クリームチーズのフロスティングの作り方
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、クリームチーズ、バター、バニラを入れて混ぜます。 結合するまで低速で混合し、その後速度を中高速に上げ、軽くなるまで約2分間泡立てます。 製菓用砂糖2カップを徐々に加え、低速で混ぜ合わせます。 製菓用砂糖を混ぜ合わせたら、速度を中速に上げ、ふわふわで滑らかになるまで約2〜3分間泡立てます。
組み立て方
クリームチーズフロスティングを絞り袋に移し、お好みでキャロットケーキのカップケーキにデコレーションするか、カップケーキに塗ってデコレーションします。 トーストしたピーカンナッツをトッピングします。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単キャロットケーキカップケーキ
成分
キャロットケーキカップケーキの場合:
- 270 g 中力粉を計量カップにスプーンで入れ、ナイフで平らにします
- ¾ カップ レーズン
- 260 g ニンジンは皮をむき、1インチ角に切ります
- 30 g 加糖または無加糖の細切りココナッツ(3/4カップ)
- 1-XNUMX/XNUMX 大さじ ベーキングパウダー
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 1-XNUMX/XNUMX ティースプーン 挽いたシナモン
- ⅛ 小さじ1杯 挽いたナツメグ
- ⅛ 小さじ1杯 グラウンドオールスパイス
- ⅛ 小さじ1杯 しょうが
- ⅛ 小さじ1杯 挽き肉
- 73 g ピーカンナッツまたはクルミ(3/4カップ) 、トーストして粗く刻んだもの
- 4 大 卵 、 室温
- 370 g グラニュー糖
- 210 ml アボカド油
- 1 大さじ 純粋なバニラエキス
説明書
- オーブンを350°Fに予熱します。 ライン (2) カップベーキングカップケーキ型 12 個 カップケーキライナー付き。脇に置きます。大きなボウルに、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、オールスパイス、生姜、クローブを一緒にふるいにかけます。脇に置きます。
- スチールブレードを備えたフードプロセッサーまたはブレンダーで、ニンジン、塩、卵、砂糖、油を完全に滑らかになるまで5分間処理します。
- 湿った混合物を大きなボウルに移します。 ハンド泡立て器を使用して、乾いた材料の半分を湿った材料に静かに混ぜます。 残りの小麦粉にレーズン、ココナッツ、ピーカンナッツを加えてよく混ぜ、生地に加えます。 ちょうど結合するまで混ぜます。混ぜすぎないでください。
- 用意しておいたカップケーキ型に生地を25/30量になるまですくい入れます。 キャロットケーキカップケーキをつまようじできれいになるまでXNUMX〜XNUMX分間焼きます。 ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
クリームチーズのフロスティングの作り方
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサー、または大きなボウルにハンドヘルド電動ミキサーを入れ、クリームチーズ、粉砂糖、塩、バターを低速で混ぜ合わせます。
- 速度を高速に上げ、約5分間混ざるまで混ぜます。 (時々ミキサーのスイッチを切り、ゴムベラでボウルの側面をこすり落とします。)泡立てないでください!
- ミキサーの速度を低速に下げます。 バニラエッセンスを加え、速度を上げ、滑らかになるまで手早く混ぜます(時々ボウルをこすり落とします)。
- クリームチーズフロスティングを絞り袋に移し、キャロットケーキカップケーキにお好みでデコレーションするか、カップケーキの上に広げてデコレーションします。 トーストしたピーカンナッツをトッピングします。 残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 5 日間保存できます。 楽しむ!
ノート
- クリームチーズフロスティングを使用したキャロットケーキカップケーキを保存するには:
クリームチーズフロスティングを施したこれらのキャロットケーキカップケーキは、密閉した状態で最長 3 日間冷蔵保存できます。 フロスティングが温まって冷たさがなくなるまで、お召し上がりになる約 15 ~ 30 分前に冷蔵庫から取り出してください。 - プレーンキャロットケーキのカップケーキをフロスティングなしで保存するには:
フロスティングなしのプレーンキャロットケーキカップケーキは、密閉した状態で冷蔵保存すれば最長 5 日間保存できます。 食べる約15~30分前に冷蔵庫から取り出し、キャロットケーキのカップケーキが温まって冷たさを和らげます。 - クリームチーズフロスティングを保存するには:
クリームチーズフロスティングは密閉して冷蔵保存すれば最大 3 日間保存できます。 キャロットケーキを飾る前に冷蔵庫から約30分~1時間取り出し、フロスティングが温まって冷たさがなくなるようにします。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。