この古典的なレッドベルベットケーキは、自宅で驚くほど簡単に焼くことができます。クリーミーなココナッツクリームチーズフロスティングがトッピングされており、しっとりとバターのような風味があふれています。バレンタインデー、誕生日、またはおいしいデザートが必要なあらゆる機会に最適です。
レッドベルベットケーキの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを350度Fに予熱します。軽く油を塗り、9インチ×1 XNUMX/XNUMXインチの丸い小麦粉をXNUMXつ入れます。 ケーキ型。 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを大きなボウルにふるい入れます。 別の大きなボウルにバターミルク、食品着色料、バニラエッセンス、透明バニラを入れて混ぜ合わせます。
砂糖、塩、アボカドオイル、バターを入れて混ぜる ボウル の スタンドミキサー パドルアタッチメントとクリームを中速で、色が薄くなるまで2〜3分間塗ります。 ミキサーを止めて、ボウルの側面をスパチュラでこすり落とします。
ミキサーを中速に戻し、卵をゆっくりと加え、完全に混ざるまで混ぜます。
バターミルク混合物と小麦粉混合物を低速でミキサーボウルに交互にXNUMX回に分けて加えます。バターミルク混合物から始めて小麦粉混合物で終わります。
ちょうど結合し、滑らかな生地が形成されるまで混ぜます。 小さなボウルに酢と重曹を入れて混ぜ、泡立ってきたらケーキの生地に加えます。 まとまるまで1分ほど折り込みます。
生地を混ぜすぎないように注意してください! 準備しておいたケーキ型にケーキ生地を均等に分けます。
パンを均等な間隔でオーブンに置きます。 レッドベルベットケーキを25〜30分間、またはケーキが型の側面から離れて、ケーキの中央につまようじを差し込むときれいになるまで焼きます。
レッドベルベットケーキをオーブンから取り出し、端にナイフを入れて型の側面から剥がします。 ケーキを一度にXNUMXつずつ皿の上にひっくり返し、側面を丸めて冷却ラックの上に再度ひっくり返します。 完全に冷まします。
ココナッツクリームチーズフロスティングの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
パドルアタッチメントを備えたスタンディングミキサー、または大型のハンドヘルド電動ミキサーを使用 ボウル, クリームチーズ、粉砂糖、バターを低速で混ぜ合わせます。
速度を高速に上げ、完全に混ざるまで約5分間混ぜます。 (時々ミキサーのスイッチを切り、ゴムベラでボウルの側面をこすり落とします。)泡立てないでください。 の速度を下げてください。 ミキサー 低くする。
バニラエッセンス、マリブココナッツラム、刻んだココナッツを加え、速度を高速に上げ、滑らかになるまで手早く混ぜます(時々ボウルをこすり落とします)。 冷蔵庫である程度固まるまで保管してからご使用ください。 冷蔵庫で3日間保存可能です。
組み立て方
ケーキのドームを切り取って平らな面を作り、切り取った部分をフードプロセッサーのボウルに置きます。 細かい粉になるまでパルスし、脇に置きます。
回転するケーキスタンドの中央に、赤いベルベットケーキをXNUMX層、丸い面を下にして置きます。 レッドベルベットケーキの上にクリームチーズフロスティングをパレットナイフかオフセットスパチュラで塗ります。
(フロスティングを十分に広げて、XNUMX/XNUMX から XNUMX/XNUMX インチの層を作ります。)慎重に別の層を丸い面を下にして上に置き、繰り返します。 残りの層を上に乗せ、レッドベルベットケーキ全体を残りのフロスティングで覆います。 レッドベルベットケーキの粉を上に振りかけます。
関連レシピ:
抽出水のレシピ
簡単レッドベルベットケーキ
ツール
成分
レッドベルベットケーキの場合:
- 375 g 中力粉(3カップ)
- 450 g グラニュー糖(2~XNUMX/XNUMXカップ)
- 20 g ベーキングパウダー(大さじ1)
- 5.2 g 重曹(小さじ1)
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 30 無糖ココアパウダー(大さじ4)
- 170 g (スティック1本と大さじ4) 無塩バター、室温に戻す
- 62.5 g アボカドオイル(XNUMX/XNUMXカップ)
- 425 ml (1-XNUMX/XNUMXカップ) バターミルク、室温
- 3 大きな卵 、 室温で
- 2 大さじ ゲル状の赤い食用着色料、または液体の赤い食用着色料 大さじ2
- 15 ml 白蒸留酢(大さじ1)
- 15 ml 純粋なバニラエキス
- 10 ml 透明なバニラまたは純粋なバニラエキス
ココナッツクリームチーズフロスティング:
- 452 g (2~8オンス)の全脂肪クリームチーズ、柔らかくしたもの
- 500 g ふるいにかけた製菓用砂糖(4カップ)
- 226 g 柔らかくした無塩バター(2本)
- 160 g 無糖の細切りココナッツ(全脂肪)(2カップ)
- 5 ml 純粋なバニラエキス(小さじ1)
- 5 ml マリブココナッツラム(小さじ1)
説明書
レッドベルベットケーキの作り方
- オーブンを350度Fに予熱します。9×1 XNUMX/XNUMXインチの丸いケーキ型XNUMXつに軽く油を塗り、小麦粉を塗ります。 大きなボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを一緒にふるいにかけます。
- 別の大きなボウルにバターミルク、食品着色料、バニラエッセンス、透明バニラを入れて混ぜ合わせます。
- パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーのボウルに砂糖、塩、アボカドオイル、バターを入れ、色が薄くなるまで中速でクリームを2〜3分間混ぜます。 ミキサーを止めて、ボウルの側面をスパチュラでこすり落とします。
- ミキサーを中速に戻し、卵をゆっくりと加え、完全に混ざるまで混ぜます。 バターミルク混合物と小麦粉混合物を低速でミキサーボウルに交互にXNUMX回に分けて加えます。バターミルク混合物から始めて小麦粉混合物で終わります。 ちょうど結合し、滑らかな生地が形成されるまで混ぜます。
- 小さなボウルに酢と重曹を入れて混ぜ、泡立ってきたらケーキの生地に加えます。 まとまるまでXNUMX分ほど折り込みます。 生地を混ぜすぎないように注意してください!
- 準備しておいたケーキ型にケーキ生地を均等に分けます。 パンを均等な間隔でオーブンに置きます。 25〜30分間、またはケーキが型の側面から離れ、ケーキの中央につまようじを差し込むときれいになるまで焼きます。
- ケーキをオーブンから取り出し、端にナイフを入れて型の側面からケーキをほぐします。 ケーキを一度にXNUMXつずつ皿の上にひっくり返し、冷却ラックの上に、丸い面を上にして再度ひっくり返します。 完全に冷まします。
ココナッツクリームチーズフロスティングの作り方
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンディングミキサー、または大きなボウルにハンドヘルド電動ミキサーを入れて、クリームチーズ、粉砂糖、バターを低速で混ぜ合わせます。
- 速度を高速に上げ、約5分間混ざるまで混ぜます。 (時々ミキサーのスイッチを切り、ゴムベラでボウルの側面をこすり落とします。)泡立てないでください!
- ミキサーの速度を低速に下げます。 バニラエッセンス、マリブココナッツラム、刻んだココナッツを加え、速度を上げて滑らかになるまで手早く混ぜます(時々ボウルをこすり落とします)。 冷蔵庫である程度固まるまで保管してからご使用ください。 冷蔵庫で3日間保存可能です。
組み立て方
- ケーキのドームを切り取って平らな面を作り、切り取った部分をフードプロセッサーのボウルに置きます。 細かい粉になるまでパルスし、脇に置きます。
- 回転するケーキスタンドの中央に、赤いベルベットケーキを1層、丸い面を下にして置きます。 パレットナイフまたはオフセットスパチュラを使用して、クリームチーズフロスティングをレッドベルベットケーキの上に広げます。 (フロスティングを十分に広げて、XNUMX/XNUMX から XNUMX/XNUMX インチの層を作ります。)慎重に別の層を丸い面を下にして上に置き、繰り返します。
- 残りの層を上に乗せ、レッドベルベットケーキ全体を残りのフロスティングで覆います。 レッドベルベットケーキの粉を上に振りかけます。
ノート
- 自家製バターミルク: バターミルクが手元にない場合は、これで代用してください。 新鮮なレモン汁または白酢 20 ml (小さじ 4 ~ 280/1 杯) を計量カップに加えます。 次に、5 ml (XNUMX ~ XNUMX/XNUMX カップ) になるよう十分な量の牛乳または生クリームを加えます。 使用する前に、濃厚になって固まるまでかき混ぜてXNUMX分間放置します。
- 室温: 卵、バター、その他の乳製品の材料は室温にしておく必要があり、均一に混合して空気を閉じ込めたエマルションを形成することができます。 オーブンで焼くと閉じ込められた空気が膨張し、軽くて柔らかいケーキが出来上がります。
- カップケーキ: これが私のレシピです レッドベルベットカップケーキ、オレンジクリームチーズフロスティング添え
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。