ココナッツ ケーキがお好きなら、この軽くてしっとりとした風味豊かなケーキのレシピをきっと気に入っていただけるでしょう。 息子の2歳の誕生日にこのケーキを作りました – 彼はココナッツが大好きで、 スパイダーマン😊 そこで、スパイダーマンをテーマにしたココナッツケーキを作ることにしました!
このココナッツ ケーキは本当に注目を集めるもので、驚くほど簡単に作れます。濃厚なココナッツクリームチーズフロスティングで覆われた、柔らかくしっとりとした柔らかいココナッツホワイトケーキの2層で構成されています。
ケーキの中には無糖の細切りココナッツがたっぷり入っていて、ココナッツ愛好家にとって夢のようなデザートです。ココナッツが足りないなら、このケーキがおすすめです!
ココナッツケーキの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンの中央にラックを置き、350°Fに予熱します。 9つのXNUMXインチのケーキ型にテフロン加工のクッキングスプレーをスプレーし、クッキングシートを敷きます。 脇に置いておきましょう。 中くらいのボウルに小麦粉とベーキングパウダーを2回ふるいにかけます。 刻んだココナッツを加えて混ぜ、脇に置きます。
アボカドオイル、無塩バター、塩、砂糖をパドルアタッチメントを取り付けた強力ミキサーのボウルに入れ、クリーミーでふわふわになるまで中速で約5分間泡立てます。 ココナッツエキス.
必要に応じて、ボウルの側面と底をこすり落とします。 卵白をよく混ぜるまで、約1分間混ぜます。 ミキサーの速度を低速に下げます。
ボウルと泡立て器をこすり、乾燥材料とココナッツミルクを加え、混ざり合うまで約20秒間泡立てます(生地を混ぜすぎないでください)。 ゴムベラを使って、ボウルの底にダマができないように手で全部折ります。
準備しておいた型に生地を流し込み、金属ヘラで表面を滑らかにします。いっぱいになったケーキ型をカウンターの上で 1 ~ 2 回軽くたたき、気泡を抜きます。
生地はフライパンの中でも均一に見えるはずです。 ココナッツを焼く カク約20〜30分間、または中央に差し込んだ爪楊枝がきれいになるまで放置します。ラック上の鍋に入れて5分間冷まし、ラックに取り出し、紙を取り除き、完全に冷ます。
ココナッツクリームチーズフロスティングの作り方
電気ミキサーのボウルに、バター、クリームチーズ、ココナッツミルクをクリーム状になりよく混ざるまでクリーム状にします。 製菓用砂糖を少しずつ加えてから、泡立てます。 ココナッツエキス。 フロスティングが濃すぎる場合は、ココナッツミルクを大さじ1加えてください。
組み立て方と飾り方
クッキングシートを4枚、ココナッツケーキスタンドまたは皿の端に置きます。 1の下のレイヤーを反転します ケーキ ドーム型の面が下を向き、ケーキスタンドに触れます。 クリームチーズとココナッツフロスティングを上に均等に塗ります。
次に、XNUMX番目のケーキ層を上に置き、残りのフロスティングを上面と側面に広げます。 (フロスティングを塗るにはアイシングスパチュラを、側面を滑らかにするにはベンチスクレーパーを使用することをお勧めします)
刻んだココナッツをケーキの上に振りかけ、側面に塗ります。 ココナッツケーキは作ったその日に食べるのが一番ですが、ケーキドーム容器に入れて冷蔵庫で5日間保存可能です。
関連レシピ:
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- レッドベルベットケーキ ココナッツクリームチーズフロスティング添え
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抽出水のレシピ
簡単ココナッツケーキ
成分
- 250 g 中力粉(2カップ)
- 1 大さじ 非アルミニウムベーキングパウダー
- ¼ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 120 ml アボカドオイルまたはグレープシードオイル(XNUMX/XNUMXカップ)
- 56.5 g (スティック4/XNUMX/大さじXNUMX) 無塩バター、柔らかくした
- 315 g グラニュー糖(1~XNUMX/XNUMXカップ)
- 6 大きな卵白 、 室温で
- 200 ml 室温の全脂肪無糖ココナッツミルク(ゴーヤブランドなど)(XNUMX/XNUMXカップ)
- 30 ml (大さじ2) ココナッツエキスまたは透明バニラ
- 60 g 無糖または甘味を加えた全脂肪の細切りココナッツ(1カップ)
クリームチーズココナッツフロスティングの場合:
- 113 g 無塩バター(1本) 柔らかくなっているものの、触るとまだ冷たくて、柔らかくてどろどろになってはいけません。
- 1 クリームチーズ(8オンス)、室温(全脂肪)
- 250 g 製菓用砂糖(2カップ)
- 15 ml 純粋なココナッツエキス(大さじ1) またはクリアバニラ
- 15 ml 全脂肪ココナッツミルク(大さじ1)
- 60 g 無糖の細切りココナッツ(全脂肪)(1カップ)
説明書
- オーブンの中央にラックを置き、350°Fに予熱します。 9つの2インチのケーキ型にテフロン加工のクッキングスプレーをスプレーし、クッキングシートを敷きます。 脇に置いておきましょう。 中くらいのボウルに小麦粉とベーキングパウダーを合わせてXNUMX回ふるいにかけます。 刻んだココナッツを加えて混ぜ、脇に置きます。
- アボカドオイル、無塩バター、塩、砂糖をパドルアタッチメントを取り付けた強力ミキサーのボウルに入れ、クリーミーでふわふわになるまで中速で約5分間泡立て、ココナッツエキスを加えて泡立てます。
- 必要に応じて、ボウルの側面と底をこすり落とします。 卵白をよく混ぜるまで、約1分間混ぜます。 ミキサーの速度を低速に下げます。 ボウルと泡立て器をこすって乾燥材料を加え、ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせるまで約20秒間泡立てます(生地を混ぜすぎないでください)。 ゴムベラを使って、ボウルの底にダマができないように手でまとめます。
- 準備しておいた型に生地を注ぎ、金属スパチュラで表面を滑らかにします。フルケーキ型をカウンターの上でXNUMX、XNUMX回軽く叩いて気泡を抜きます。 生地はフライパンの中でも均一に見えるはずです。
- ココナッツケーキを約20〜30分間、または中央につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。 ラック上のパンに入れて5分間冷まし、ラックに取り出し、紙を取り除き、完全に冷まします。
クリームチーズココナッツフロスティングの作り方:
- 電気ミキサーのボウルに、バター、クリームチーズ、ココナッツミルクをクリーミーになりよく混ざるまでクリーム状にします。 製菓用砂糖を少しずつ加え、ココナッツエキスを加えて混ぜます。 フロスティングが濃すぎる場合は、ココナッツミルクを大さじ1加えてください。
組み立て方と飾り方
- クッキングシートを4枚、ココナッツケーキスタンドまたは皿の端に置きます。 1のケーキの下の層をひっくり返し、ドーム型の面が下を向き、ケーキスタンドに触れるようにします。
- クリームチーズココナッツフロスティングを上に均等に塗ります。 次に、5番目のケーキ層を上に置き、残りのフロスティングを上面と側面全体に広げます。 (フロスティングを塗るのにアイシングスパチュラ、側面を滑らかにするのにベンチスクレーパーをお勧めします) 刻んだココナッツをケーキの上にふりかけ、側面に塗ります。ケーキは作ったその日からお楽しみいただけますが、保存も可能です。ケーキドーム容器は冷蔵庫でXNUMX日間保存可能です。
ノート
- 乾いた計量カップに小麦粉をスプーンで入れ、ナイフの背で余分な粉を平らにします。 (袋から直接すくうと小麦粉が圧縮され、乾燥したケーキになります。)このココナッツケーキは、純粋なバニラエキスと透明なバニラから風味を得ています。
- ココナッツケーキの層は前日に作ることができます。 冷却した層をプラスチックとアルミホイルで包み、室温で一晩保管します。 食べる前日にココナッツケーキを組み立ててフロスティングし、ケーキドームで覆い、一晩冷蔵庫で保管することもできます。
- お召し上がりになる前に少なくとも1時間室温に置いてください。
- 木の串かつまようじをケーキの中心に差し込み、きれいに焼けるかどうかを確認します。 そうなれば、ケーキは完成です。 ケーキが型の側面から離れていくことに気づくかもしれません。 練習を重ねると、ケーキの上部を軽く押すと軽く戻る感触が得られ、ケーキが焼き上がったかどうかがわかります。
- ココナッツケーキをフロスティング後、冷蔵庫に少なくとも1時間置きます。 このステップはオプションですが、フロスティングとケーキの層がその形状を保持し、きれいなスライスを生成するのに役立ちます。
- クリームチーズスプレッドではなく、クリームチーズブロックを使用していることを確認してください。
覚えておくべき成功の 3 つのヒント: バターと砂糖をクリーム状にし、卵を XNUMX つずつ加え、小麦粉と液体を交互に加えます。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。