心地よく贅沢なデザートをお探しなら、古典的なブルーベリー コブラーのレシピ以外に探す必要はありません。夏が到来し、新鮮なブルーベリーが豊富に収穫されるようになったら、この温かくてとろとろのおやつを作るのに最適な時期はありません。
シンプルな材料と簡単な準備を備えたこのレシピは、この人気のベリーの甘くてピリッとした風味を表現するのに最適な方法です。
まず、新鮮なブルーベリーをレモンの皮と果汁、砂糖、コーンスターチまたは小麦粉と混ぜ合わせ、風味が弾けて濃厚でジャムのようなフィリングができるまで焼きます。バニラとほんのりレモンの皮を加えたバターのような砕けやすいビスケットのトッピングが、甘くてピリッとしたフィリングとの完璧なコントラストを生み出し、温かくて心地よい、まさに魅力的なデザートが生まれます。
温かいバニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えて提供されるこのブルーベリー コブラーは、夏の贅沢の典型です。 のんびりとした午後に楽しんでも、裏庭でのバーベキューの目玉としても、このクラシックなデザートはきっと喜ばれるでしょう。 材料を集めてオーブンを予熱し、このおいしいブルーベリー コブラーのレシピで夏の風味を味わう準備をしましょう。
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冷凍ブルーベリーと生ブルーベリーの使用
ブルーベリーコブラーは、生または冷凍のブルーベリーを使って作ることができます。パウンドケーキやクイックブレッドなどの他のベイクドフルーツデザートとは異なり、冷凍ブルーベリーからの余分な液体は最終的な食感に影響を与えません。
その代わり、トッピングが焼かれるにつれて、ジュースは(少量のコーンスターチのおかげで)濃厚になります。旬の場合は、新鮮なブルーベリーを使用すると、風味がより明るく大胆になります。味見をして糖度を調整してください。
ブルーベリーコブラーの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを375°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットします。 グリースを塗布します 9インチ×9インチの正方形の皿 またはバターを入れた2クォートのグラタン皿。 脇に置きます。 中くらいのボウルに、ブルーベリー、砂糖、バニラ、レモンの皮、レモン汁、コーンスターチを入れて混ぜます。 混ぜ合わせてベリー混合物を脇に置きます。 大きなボウルに乾燥材料を入れて混ぜます。 小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。
角切りバターを加え、粗いパン粉のようになるまでパイストリーカッターまたは手で小麦粉混合物に混ぜ込みます。 ガラス計量カップまたは小さなボウルにバターミルクとバニラを入れて混ぜ合わせます。 それを小麦粉とバターの混合物に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。 混ぜすぎないでください。
ブルーベリーを準備しておいたグラタン皿に移します。無塩バター大さじ2をランダムに点在させます。大きなスプーンを使って、スプーン一杯分のビスケット生地をブルーベリーの上に注ぎます。残りの大さじXNUMX杯のタービナードシュガーを振りかけます。
表面がきつね色になり、果汁が厚く泡立ってくるまで、約 35 ~ 45 分間焼きます。ビスケットが茶色くなりすぎる場合は、ホイルでゆるく覆います。オーブンから鍋を取り出します。コブラーを少し冷ましてから、バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えてお召し上がりください。
最高のブルーベリーコブラーを作るためのヒント
最高のブルーベリーコブラーには、ジューシーだが水っぽくないフルーツフィリングと、甘さと酸味のバランスが取れたミックスが含まれており、その上に、どろどろになることなく果汁を吸収する金色のトップ層がトッピングされています。 このシンプルなデザートを自分で作る前に、次のヒントに留意してください。
- 新鮮なブルーベリーを使用してください。 新鮮なブルーベリーは、ぷりぷりでジューシーで風味豊かなので、ブルーベリー コブラーを作るのに最適です。 生のブルーベリーが手に入らない場合は、冷凍ブルーベリーでも代用できます。
- 詰め物を厚くする: ブルーベリーフィリングを濃厚でジャム状にするには、フィリング混合物にコーンスターチまたは小麦粉を加えます。 これにより、余分な液体が吸収され、とろみのあるテクスチャーが作成されます。
- 砂糖を調整します。 必要な砂糖の量はブルーベリーの甘さによって異なります。 コブラーを作る前にブルーベリーの味見をし、それに応じて砂糖の量を調整してください。 グラニュー糖とブラウンシュガーを組み合わせて使用すると、風味がさらに増します。
- バターを冷やしておく: 柔らかくサクサクしたビスケットのトッピングを作るには、冷たいバターが不可欠です。バターを小さく切り、冷蔵庫に10〜15分間入れてから使用するのが最善です。
- 生地を酷使しないでください。 生地を加工しすぎると、硬くて密度の高いビスケットのトッピングができてしまいます。材料をちょうど結合するまで混ぜ合わせ、生地をこねすぎないようにしてください。
- 深皿を使用します。 深めのグラタン皿を使用すると、フィリングが泡立ち、トッピングのビスケットが均一に焼き色になります。浅い皿ではトッピングが乾燥したり焦げたりする可能性があります。
- 温めてお召し上がりください: ブルーベリー コブラーは、オーブンから出してすぐに温かいままお召し上がりいただくのが最適です。 上にバニラアイスクリームやホイップクリームを添えると、華やかな仕上がりになります。
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簡単ブルーベリーコブラー
成分
- 1.1 ポンド (510g / 18オンス) 新鮮なブルーベリー
- レモン半分の皮
- 1 大さじ 新鮮なレモンジュース
- 1 小さじ1杯 純粋なバニラエキス
- ¼ カップ グラニュー糖
- ¼ カップ ライトブラウンシュガー
- 1 大さじ コーンスターチまたは中力粉 大さじ2
- 2 大さじ 無塩バター 、小片に切り、グラタン皿に油を塗るためにさらに追加します。
説明書
- オーブンを375°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットします。 9インチ×9インチの正方形の皿または2クォートのグラタン皿にバターを塗り、脇に置きます。中くらいのボウルに、ブルーベリー、砂糖、バニラ、レモンの皮、レモン汁、コーンスターチを混ぜ合わせます。混ぜ合わせて固めます。大きなボウルに乾燥材料を入れ、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。
- 角切りバターを加え、パイストリーカッターまたは手で粗いパン粉のようになるまで小麦粉混合物に混ぜ込みます。 ガラス計量カップまたは小さなボウルにバターミルクとバニラを入れて混ぜ合わせます。 それを小麦粉とバターの混合物に加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。 混ぜすぎないでください。
- ブルーベリーを準備しておいたグラタン皿に移します。無塩バター大さじ2をランダムに点在させます。大きなスプーンを使って、スプーン一杯分のビスケット生地をブルーベリーの上に注ぎます。残りの大さじXNUMX杯のタービナードシュガーを振りかけます。
- 表面がきつね色になり、果汁が厚く泡立ってくるまで、約 35 ~ 45 分間焼きます。ビスケットが茶色くなりすぎる場合は、ホイルでゆるく覆います。オーブンから鍋を取り出します。コブラーを少し冷ましてから、バニラアイスクリームまたはホイップクリームを添えてお召し上がりください。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。