ブルーベリー ガレットのこのレシピは、バター風味の生地の中に新鮮なブルーベリーとレモンの皮を少し入れた、ブルーベリー パイの自由形式バージョンです。フルーツフィリングにコーンスターチを加えることで、底が完璧にカリカリになります。 S
このおいしい素朴なブルーベリーのガレットをバニラアイスクリームまたはホイップクリームと一緒に温めてお召し上がりください。さらに夏のデザートについては、次のレシピをご覧ください。 フルーツタルト, ベリートライフル, レモンバー, ストロベリーケーキ, プラムケーキ.
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ブルーベリーガレットの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
小麦粉、砂糖、塩、豆類をスチールブレードを備えたフードプロセッサーのボウルに加えて混ぜます。 次にバターを加え、混合物が濡れた砂のようになるまでパルスします。
氷水、透明バニラ(使用する場合)をゆっくりと注ぎ、生地がまとまり始めるまでパルスします。 生地を慎重にボール状に成形し、平らにして円盤状にします。
すぐに使用しない場合は、生地をラップでしっかりと包み、少なくとも1時間、最大24時間冷蔵庫で保管してください。 軽く打ち粉をした台の上で生地を12インチの円形に丸めます。.
生地をクッキングシートを敷いた天板に移し、詰め物を準備している間冷蔵庫で冷やします。 大きなボウルにブルーベリーを入れ、レモン汁、レモンの皮、グラニュー糖、ライトブラウンシュガー、コーンスターチ、透明バニラまたは純粋バニラエキスを加えます。
生地を冷凍庫から取り出し、数分間休ませます。 小麦粉大さじ1を生地の表面にまぶします。
ブルーベリーフィリングを生地の中央に配置し、2インチの境界線を残します。ペストリーの縁をフィリングの上にそっと折り、必要に応じて生地の端を重ね、ガレットの中央を開いたままにします。
ブルーベリーガレットをオーブンを予熱しながら15分間冷凍します。
オーブンを華氏375度に予熱します。 焼く直前にw卵に小さじXNUMX/XNUMXのバニラを混ぜ、露出したパイ生地に卵液を均一に塗ります。 縁にデメララシュガーを軽くふりかけます。
シートパンをオーブンに移し、ペストリーがきつね色になり、フィリングが泡立ってとろみがつくまで、50 ~ 65 分間焼きます。 ブルーベリーガレットをオーブンから取り出し、室温まで冷ましてから約15分間スライスします。
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簡単ブルーベリーガレット
成分
ガレットクラストの場合:
- 1-XNUMX/XNUMX カップ すべての目的小麦粉
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト
- 2 大さじ グラニュー糖
- ½ カップ 無塩バター(1本)を冷やし、XNUMX/XNUMXインチの大きさに切ります。
- 3½ 大さじ 氷水
- ½ 大さじ 透明なバニラまたは純粋なバニラエキス
ブルーベリーフィリングの場合:
- 4 カップ 生のブルーベリーまたは冷凍のブルーベリー (解凍する必要はありません)
- 1 小さじ1杯 レモンの皮
- 1 大さじ 絞りたてのレモン汁
- ¼ カップ グラニュー糖
- ¼ カップ ライトブラウンシュガー
- 2 大さじ コーンスターチ
- 1 大さじ 小麦粉
- 1 大さじ 無塩バター 、細かく切ります、オプション
卵洗い用
- 1 小さな卵
- ⅛ 小さじ1杯 透明なバニラまたは純粋なバニラエキス
説明書
ガレットクラストを作ります。
- スチールブレードを備えたフードプロセッサーのボウルに、小麦粉、砂糖、塩、豆類を加えて混ぜます。 次にバターを加え、混合物が濡れた砂のようになるまでパルスします。
- 氷水、透明バニラ(使用する場合)をゆっくりと注ぎ、生地がまとまり始めるまでパルスします。 生地を慎重にボール状に成形し、平らにして円盤状にします。 すぐに使用しない場合は、生地をラップでしっかりと包み、少なくとも1時間、最大24時間冷蔵庫で保管してください。
- オーブンを予熱し、生地を丸めます。軽く打ち粉をした表面で、生地を12インチの円形に丸めます。 生地をクッキングシートを敷いたベーキングシートにそっと移し、詰め物を準備している間冷蔵庫で冷やします。
ブルーベリーフィリングを作ります。
- 大きなボウルにブルーベリーを入れ、レモン汁、レモンの皮、グラニュー糖、ライトブラウンシュガー、コーンスターチ、透明バニラまたは純粋バニラエキスを加えて混ぜます。
- 生地を冷凍庫から取り出し、数分間休ませます。 小麦粉大さじ1を生地の表面にまぶします。 ブルーベリーフィリングを生地の中央に配置し、2インチの境界線を残します。 ペストリーの縁をフィリングの上にそっと折り、必要に応じて生地の端を重ね、ガレットの中央を開いたままにします。 ブルーベリーガレットをオーブンを予熱しながら15分間冷凍します。
ブルーベリーガレットを焼きます。
- オーブンを華氏375度に予熱します。 焼く直前に、卵に小さじ50/65のバニラを加えて泡立て、露出した生地全体に卵液を均等に塗ります。 縁にデメララシュガーを軽くふりかけます。 シートパンをオーブンに移し、ペストリーがきつね色になり、フィリングが泡立ってとろみがつくまで、15 ~ XNUMX 分間焼きます。 ブルーベリーガレットをオーブンから取り出し、室温まで冷ましてから約XNUMX分間スライスします。
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。