にんじんとさつまいものビーフシチューのレシピ。涼しい季節にぴったりの素朴なディナーのレシピを探しているなら、このレシピを作る必要があります。このニンジンとサツマイモのオーブンビーフシチューは、濃厚でしっかりとした赤ワイン、ニンジン、タマネギ、ポブラノペッパー、サツマイモ、クレミニマッシュルームで作られており、温かくて心地よく、ボリュームたっぷりです。
この料理は、ポレンタ、マッシュポテト、またはヌードルにかけて美味しく召し上がれます。寒い夜に最適な解毒剤です。😏
にジャンプする:
作成方法 ビーフシチュー
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
オーブンを325°Fに予熱し、ラックを下から中央の位置にセットします。 牛肉を軽く叩いて乾かし、小さじ2杯のコーシャーソルトと小さじ1杯の挽いた黒コショウで味付けします。 大きなところでは ダッチオーブン or オーブン対応の重いスープポット、大さじ3〜4の油を中火にかけて、熱くきらめくまで加熱します。
トングで回しながら、肉を数回に分けて焼き、5回あたり約XNUMX分間焼きます。 必要に応じてオイルを追加します。 (肉を適切に焼くには、フライパンに詰め込まず、トングでひっくり返す前に肉に良い茶色の表面ができるまで待ちます。)牛肉を大きな皿に移し、脇に置きます。
鍋にさらに大さじ2杯の油を加え、火を中火に下げます。 キノコを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約2〜3分間炒めます。 粗く刻んだタマネギとポブラノペッパーを加え、時々木のスプーンでかき混ぜながら、鍋の底にある茶色になった部分をこそぎ取りながら、野菜が約5分間柔らかくなるまで煮ます。
バルサミコ酢を加え、かき混ぜながら約XNUMX分間煮ます。 野菜を片側に移動し、空いた側にトマトペーストを加えます。 端の周りが黒くなるまで約2分間調理します。 野菜に混ぜます。
牛肉を汁ごと鍋に加え、小麦粉をまぶします。 小麦粉が溶けるまで木のスプーンで約1〜2分間かき混ぜます。 ワイン、水、ローリエ、タイム、砂糖、ビーフフレーバーブイヨンを加えます。
木のスプーンでかき混ぜて鍋の底から茶色の部分を取り除き、沸騰させます。 鍋に蓋をしてオーブンに移し、2時間煮込みます。 オーブンから鍋を取り出し、にんじんとさつまいもを加えます。
蓋をしてオーブンに戻し、約XNUMX時間、または野菜に火が通り、スープが濃くなり、肉が柔らかくなりながらも形が崩れるまで置きます。 必要に応じて味見をして調味料を調整してください。 ビーフシチューは温かいままお召し上がりいただくか、室温に戻してから一晩、またはお召し上がりになるまで冷蔵庫に保管してください。
このビーフシチューは少なくとも 1 日前に作っておくと風味が増します。蓋をして中火または 350 °F のオーブンで再加熱します。 必要に応じて、新鮮なパセリを飾ります。 召し上がりには、シチューをスープボウルに入れ、パセリを飾り、お好みでオリーブオイルをかけてください。 楽しむ!
関連レシピ:
- 完璧なミートボールのレシピ
- 古典的な自家製ミートボールのレシピ
- にんじんとさつまいものビーフシチューのレシピ
- 最高のビーフミラネーゼ「ミラネッサ・デ・カルネ」のレシピ。
- にんじんとさつまいものビーフシチューのレシピ
- 最高のオーブン焼き牛ひき肉エンパナーダ
抽出水のレシピ
簡単ビーフシチュー
成分
- 4 ポンド 骨なし牛肩肉 、1-XNUMX/XNUMXインチの小片にカットします(このカットはチャックショルダーポットローストとも呼ばれます)
- 2 ティースプーン コーシャーソルト
- 1 小さじ1杯 挽きたての黒コショウ
- 4 大さじ エクストラヴァージンオリーブオイル 、 必要に応じて
- 2 大きな黄玉ねぎ 、1インチの塊に切ります
- 10 ニンニク 、皮をむいて潰した
- 2 大きなポブラノペッパー 、1インチの塊に切ります
- 4 大さじ バルサミコ酢
- 3 大さじ トマトペースト
- ¼ カップ すべての目的小麦粉
- 2 カップ ドライ赤ワイン マルベックなど
- 4 カップ 水の
- 1 ベイリーフ
- 1 小さじ1杯 乾燥タイム
- 2 大さじ シュガー
- 1 大さじ クノール ビーフ風味ブイヨン
- 5 大きなニンジン 、皮をむき、斜めに1インチの塊に切ります。
- 3-4 中くらいのサツマイモまたはユーコンゴールド 、皮をむいて乱切りにします
- 1 ポンド クレミニマッシュルーム 、四等分
- サービング用に新鮮なみじん切りパセリ
説明書
- オーブンを325°Fに予熱し、ラックを下から中央の位置にセットします。 牛肉を軽く叩いて乾かし、小さじ2杯のコーシャーソルトと小さじ1杯の挽いた黒コショウで味付けします。 大きなダッチオーブンまたはオーブン対応の重いスープポットに大さじ3~4杯の油を入れ、中火にかけてきらきら光るまで加熱します。
- トングで回しながら、肉を数回に分けて焼き、5回あたり約XNUMX分間焼きます。 必要に応じてオイルを追加します。 (肉を適切に焼くには、フライパンに詰め込まず、トングでひっくり返す前に肉に良い茶色の表面ができるまで待ちます。)牛肉を大きな皿に移し、脇に置きます。
- 鍋にさらに大さじ2杯の油を加え、火を中火に下げます。 キノコを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約2〜3分間炒めます。 粗く刻んだタマネギとポブラノペッパーを加え、時々木のスプーンでかき混ぜながら、鍋の底にある茶色になった部分をこそぎ取りながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間煮ます。 バルサミコ酢を加え、かき混ぜながら約XNUMX分間煮ます。
- 野菜を片側に移動し、空いた側にトマトペーストを加えます。 端の周りが黒くなるまで約2分間調理します。 野菜に混ぜます。 牛肉を汁ごと鍋に戻し、小麦粉をまぶします。 小麦粉が溶けるまで木のスプーンで約1〜2分間かき混ぜます。
- ワイン、水、ローリエ、タイム、砂糖、ビーフフレーバーブイヨンを加えます。 木のスプーンでかき混ぜて鍋の底から茶色の部分をほぐし、沸騰させます。 鍋に蓋をし、予熱したオーブンに移し、2時間煮込みます。 オーブンから鍋を取り出し、にんじんとさつまいもを加えます。
- 蓋をしてオーブンに戻し、さらに約 XNUMX 時間、または野菜に火が通ってスープが濃くなり、肉が柔らかくなりながらも形が崩れるまで焼きます。 必要に応じて味見をして調味料を調整してください。 ビーフシチューは温めてお召し上がりいただくか、室温に戻してから一晩または食べる準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。
- このビーフシチューは1日前までに作るとより美味しくなります。 蓋をして中火、または350°Fのオーブンで再加熱します。 必要に応じて、新鮮なパセリを飾ります。 召し上がりには、シチューをスープボウルに入れ、パセリを飾り、お好みでオリーブオイルをかけてください。 楽しむ!
ノート
- 牛肉の肩ロースは筋肉内の脂肪に霜降りが入るため、シチューには肩肉が最適です。 肉売り場でシチュー用の角切り肩ロースが見つからない場合は、厚い肩ロースステーキを購入し、2インチの立方体に切ります。
- おいしいクリーミーなパルメザンチーズのポレンタと組み合わせてください。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。