ベーコンと風味豊かなトマトソースで和えた完璧なジューシーなミートボールは、日曜日の夜の家族のお気に入りディナーの XNUMX つです!😍
牛と豚の合挽き肉、パルメザンチーズ、リコッタチーズ、ハーブ、スパイス、調味料の魅力的なブレンドを組み合わせて作られており、一口ごとに濃厚な味わいが楽しめます。
次に、ベーコンで味付けし、ハーブや調味料を混ぜ合わせた美味しいトマトソースでストーブで約 XNUMX 時間煮込むと、家中においしい香りが漂います。 🤤
このレシピではリングイネを使用しますが、スパゲッティ、フェットチーネ、パスタなどとも相性が良いです。
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ミートボールの作り方
Note: 完全な手順は以下のレシピカードに記載されています。
ミートボールの場合: オーブンを425°Fに予熱し、オーブンラックを中央にセットします。 13×18の裏地付き シートパン アルミホイルを敷いてラックに置き、食用油を軽くスプレーします。 脇に置きます。
両方の種類の肉、パン粉、パセリ、すりおろした玉ねぎ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、塩、コショウ、ナツメグ、卵、オレガノ、XNUMX/XNUMXカップの温水を入れます。 ボウル。フォークで非常に軽く混ぜ合わせます。
ミートボールの形を整えて焼いたり、蓋をして 1 時間から最大 8 時間冷蔵保存することもできます。 (混合物を長く放置するほど、風味が増します)。
手を使って、混合物を2インチのミートボールに軽く成形します。 (ミートボール約28個分になります)。 それらを手配したり、準備したものを シート パン。 混合物は少しベタつきます。 必要に応じて転がしながら、時々手に軽く油を塗ります。 焼き色がつき、ほぼ火が通るまで20〜25分焼きます。
鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ソースを作ります。 ベーコンを加え、焼き色がつくまで炒めます。 ベーコンを皿に移し、鍋から脂を注ぎます。 同じフライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱します。
玉ねぎ、ポブラノ、砕いたトマト、新鮮なトマトを加え、柔らかくなるまで10〜15分間煮ます。 ニンニクを加えてさらに1分間調理します。
最後にトマトペーストを加え、かき混ぜながらさらに2分間煮ます。 ワインを加えて強火で調理し、鍋の中の茶色の部分をすべてこすり落とし、液体がほぼすべて蒸発するまで約3分間煮ます。
次に、を追加します 水、砂糖、ビーフフレーバーブイヨン、胡椒。 かき混ぜる、c弱火で30分煮ます。
ミートボールベーコンを戻し、パセリをソースに加えて混ぜ、味がまとまってソースにとろみがつくまでさらに30分煮ます。
バジルを加えて混ぜ、味を調え、必要に応じてコーシャーソルトで季節を調整します。 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。パスタを加え、時々かき混ぜながらアルデンテに約7分間調理します。
パスタをより柔らかくするには、さらに 1 分茹でます。パスタをザルに入れて湯切りし、鍋を弱火に戻します。バターを加えて溶かします。茹でたパスタを加え、バターが完全にコーティングされるまで混ぜます。温かいトマトソースを加えて混ぜ、もう一度混ぜます。
ソースをかけたパスタを大皿に移し、ミートボールを乗せます(穴あきスプーンを使用)。残りのトマトソースをお玉でスパゲッティとミートボールにかけます。すりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。
必要に応じて、みじん切りのパセリを飾ります。パンまたはガーリックブレッドと一緒にお召し上がりください(そしておいしいローズワインまたは赤ワイン😉)。楽しむ!
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抽出水のレシピ
簡単ミートボール
成分
- 1 ポンド 牛ひき肉 80/20
- 1 ポンド 豚ひき肉またはスイートソーセージのリンク 、ケーシングを取り外した状態
- 1 カップ 新鮮な白いパン粉 (皮を除いて4枚程度)
- ¼ カップ パンコ イタリア味付け乾燥パン粉
- ¼ カップ 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り
- ½ カップ 粉パルメザンチーズ 、パルミジャーノ レッジャーノ、またはロマーノ チーズ
- ¼ カップ 全脂肪リコッタチーズ
- 3 クローブ ニンニク 、 すりおろし
- ½ 小さな甘い玉ねぎ 、 すりおろし
- 1 大さじ クノールビーフ風味のブイヨンまたはコーシャーソルト 小さじ2
- ½ 小さじ1杯 黒コショウ 、 味わう
- ½ 小さじ1杯 赤唐辛子フレーク
- ¼ 小さじ1杯 挽いたナツメグ
- 1 小さじ1杯 フレッシュまたはドライオレガノ
- 2 大きな卵 、殴られた
- ¾ カップ 全乳 、マルベックなどの辛口赤ワインまたはお湯
ソース用
- ¼ カップ エキストラバージンオリーブオイル ,
- 6 スライス ベーコンの 、 みじん切り
- ½ 小さじ1杯 粉砕した唐辛子フレーク
- 7 クローブ ニンニク 、砕いたり刻んだり
- 1 大きめの玉ねぎ 、 みじん切り
- 2 ポブラノス コショウまたは赤ピーマン 、 みじん切り
- 8 フレッシュトマト 、さいの目に切った
- ½ カップ 赤ワイン マルベックなど
- 1 砕いたトマトまたは角切りトマトの缶(28オンス)
- 3 大さじ トマトペースト
- ¼ カップ イタリアンパセリ 、 みじん切り
- ¼ 大さじ 刻んだ新鮮なバジルの葉
- 3 ティースプーン オレガノ
- 1 大さじ クノールビーフ風味ブイヨン 、 味わう
- コーシャーソルト 、 味わう
- 1 カップ 水の
- 1 大さじ シュガー
パスタの場合:
- 1½ ポンド リングイネ 、パッケージの指示に従って調理
- 2 大さじ コーシャーソルト 、味を整える(パスタの茹で汁に塩を加える)
- 8 大さじ グランドトリック
- 4〜6 クォーツウォーター
提供するには:
- 粉チーズ 、パルミジャーノ・レッジャーノやロマーノなど。
- 堅いパンまたはガーリックブレッド。
説明書
- オーブンを425°Fに予熱し、オーブンラックを中央の位置にセットします。 13 x 18 のシートパンにアルミホイルを敷き、ラックをセットし、食用油を軽くスプレーします。 脇に置きます。
- 両方の種類の肉、パン粉、パセリ、すりおろした玉ねぎ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、塩、コショウ、ナツメグ、卵、オレガノ、および1/8カップの温水をボウルに入れます。 フォークで非常に軽く混ぜ合わせます。 この時点で、ミートボールの形を整えて焼くか、蓋をして少なくとも XNUMX 時間から最大 XNUMX 時間冷蔵庫で冷やします。 (混合物を長く放置するほど、風味が増します)。
- 手を使って、混合物を2インチのミートボールに軽く成形します。 (ミートボール約28個分になります)。 用意しておいた天板にミートボールを並べます。 混合物は少しベタつきます。 必要に応じてミートボールを転がしている間、時々手に軽く油を塗ります。 ミートボールを茶色になりほぼ火が通るまで20〜25分間焼きます。
ソース用:
- 鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火にかけます。 ベーコンを加え、焼き色がつくまで炒めます。 ベーコンを皿に移し、鍋から脂を注ぎます。
- 同じフライパンにオリーブオイル大さじ3を中火で熱します。 玉ねぎ、ポブラノ、砕いたトマト、新鮮なトマトを加え、柔らかくなるまで10〜15分間煮ます。 ニンニクを加えてさらに1分間調理します。 最後にトマトペーストを加え、かき混ぜながらさらに2分間煮ます。
- ワインを加えて強火で調理し、ほぼすべての液体が蒸発するまで約3分間鍋内の茶色の部分をすべてこすり落とします。 次に、水、砂糖、ビーフフレーバーブイヨン、コショウを加えます。 混ぜて蓋をし、弱火で30分ほど煮ます。
- ミートボールベーコンを戻し、パセリをソースに加えて混ぜ、味がまとまってソースが濃くなるまでさらに30分間煮ます。 バジルを加えて混ぜ、味を調え、必要に応じてコーシャーソルトで味を調整します。
パスタの場合:
- 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させます。 パスタを加え、時々かき混ぜながらアルデンテに約7分間調理します。 パスタをより柔らかくするには、さらに XNUMX 分茹でます。 パスタをザルに入れて湯切りし、鍋を弱火に戻します。 バターを加えて溶かします。 茹でたパスタを加え、バターが完全にコーティングされるまで混ぜます。 温かいトマトソースを加えて混ぜ、もう一度混ぜます。
- 提供するには:
- ソースをかけたパスタを大皿に移し、ミートボールを乗せます(穴あきスプーンを使用)。 残りのトマトソースをお玉でスパゲッティとミートボールにかけます。 すりおろしたパルメザンチーズをトッピングします。 必要に応じて、みじん切りのパセリを飾ります。 パンまたはガーリックブレッドと一緒にお召し上がりください(そしておいしいローズワインまたは赤ワイン😉)。 楽しむ!
ノート
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。