Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
לטפטף את זה עם חמאת דבש, סנדוויץ עם ביצה ובייקון, או להגיש עם ביצים מטוגנות לארוחת בוקר טעימה או בראנץ'.
How to Make Whole Wheat Biscuits
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-425 מעלות. במעבד מזון, מערבבים קמח מלא, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
העבר לא קערת ערבוב גדולה מנירוסטה ומטפטפים חמאה מעל; בעזרת מזלג או מרית גומי מערבבים עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה.
אל תעבוד יתר על המידה! (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת א חותך מאפים או שני מזלגות).
מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון בקמח נוסף ומביאים בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, באמצעות סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים את הבצק לארבעה חלקים.
עורמים את חלקי הבצק אחד על השני, מכסים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח. מרימים את הבצק בעזרת מגרד ספסל ומפדרים קלות את פני השטח בקמח כדי למנוע הידבקות.
אם רוצים, גזרו גבול דק מסביב לדפנות הבצק כדי ליצור קצוות נקיים. מרדדים את הבצק למלבן בעובי של ¾ אינץ'. אבק את הלהב של סכין חד בקמח וחתך את הבצק לשנים עשר ריבועים שווים.
מעבירים את הריבועים ל-a 13'' x 18'' נייר אפייה מוכן dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
מתכונים קשורים:
מתכון
ביסקוויטים מחיטה מלאה
כלים
רכיבים
- ¼-3 כוסות קמח מלא
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1-½: כפות אבקת אפייה
- 4 כפית סוכר
- 1-½: כפיות מלח כשר
- 2 מדביק חמאה קרה ללא מלח , לחתוך לחתיכות
- 2-⅓ עד 2-½ כוסות חמאה או חלב תוצרת בית (ראה הערות) , קר או לפי הצורך
הוראות
- מחממים את התנור ל-425 מעלות. במעבד מזון, מערבבים קמח מלא, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר לאיחוד. מוסיפים את חתיכות החמאה הצוננות ומקציפים עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
- מעבירים לקערת ערבוב גדולה מנירוסטה ומזלפים חמאה מעל; בעזרת מזלג או מרית גומי מערבבים עד שנוצר בצק לח, מעט דביק; אם הבצק נראה יבש, הוסיפו עוד כמה כפות חמאה. אל תעבוד יתר על המידה! (לחלופין, חותכים את החמאה לתוך הקמח בקערת ערבוב גדולה בעזרת חותכן או שני מזלגות).
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות, מפדרים את החלק העליון של הבצק במעט קמח ומאחדים אותו בעדינות לכדור מחוספס. טפחו את הבצק למלבן בעובי של כ-¾ אינץ'. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה או מגרד ספסל, חותכים את הבצק לארבעה חלקים.
- עורמים חתיכות בצק זו על גבי זו, מצמידים את כל חתיכות הבצק היבשות והרופפות בין השכבות, ולוחצים כלפי מטה לשטח. מרימים את הבצק בעזרת מגרד ספסל ומפדרים קלות את פני השטח בקמח כדי למנוע הידבקות של הבצק. חותכים גבול דק מסביב לדפנות הבצק כדי ליצור קצוות נקיים אם רוצים.
- מרדדים את הבצק למלבן בעובי של ¾ אינץ'. מפזרים את הלהב של סכין חד בקמח וחותכים את הבצק לשנים עשר ריבועים אחידים. מעבירים את הריבועים לתבנית 13'' x 18'' נייר אפייה מוכן that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
הערות
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- הנה דרך מהירה להכנת חלב תוצרת בית: הוסף 4 כפיות של מיץ לימון טרי או חומץ לבן לפי מידה, ולאחר מכן הוסף חלב עד לכוס אחת. מערבבים ונותנים לתערובת לשבת במשך 1 עד 5 דקות בטמפרטורת החדר; הוא יתכרבל מעט, יתעבה ויהיה מוכן לשימוש.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.