חג ההודיה הוא זמן למשפחה, לחברים, וכמובן לאוכל טעים. מרכיב מרכזי שמפאר לעתים קרובות את שולחן החג הוא הבטטה הצנועה.
הירק הרב-תכליתי הזה הוא מרכיב יסוד בחג ההודיה, ואין דרך טובה יותר ליהנות ממנו מאשר בתבשיל בטטה קלאסי. המתכון הזה משתלב בצורה מושלמת
המתיקות הטבעית של הבטטה עם הטעמים העשירים של סוכר חום וחמאה, משלימה בתערובת של תבלינים חמים ומעליה שטרויזל פריך ואגוזי המוסיף מרקם וטעם לכל ביס
לעוד מתכונים מועדפים בהשראת בטטה, בדוק את הקלאסיקות האלה: תבשיל בטטה עם מרשמלו, בטטות צלויות עם דבש, Sweet potato biscuits, ו פאי תפוחי אדמה מתוק.
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מכינים שטרויזל פקאן.
- מחממים את התנור מראש.
- מכינים תערובת בטטה.
- להרכיב.
- לֶאֱפוֹת.
עצות ועצות
- להלן שתי דרכים להכנת בטטות: לאפייה: מחממים מראש ל-375 מעלות צלזיוס, תוקעים בטטות במזלג ואופים על תבנית מרופדת בנייר כסף כ-45 דקות עד שעה. מצננים ואז שולפים את העיסה.
להרתחה: עמ'צלופח וחתוך לקוביות בגודל 1 אינץ', מרתיחים במים (ללא מלח) עד לריכוך, בערך 20-25 דקות. מסננים ונותנים להם להתקרר.- חפשו בטטות מוצקות עם קליפה חלקה - אלה יהיו בעלי הטעם והמרקם הטובים ביותר.
- אתם מוזמנים להתאים את התבלינים לפי טעמכם.
- ניסוי עם תוספות כמו פתיתי קוקוס או פירורי שיבולת שועל לתוספת מרקם.
מתכונים קשורים
מתכון
תבשיל בטטה קל
כלים
רכיבים
לתבשיל הבטטה:
- 3 ליש"ט (בערך 3 או 4 גדולות) בטטה , קלופים וחתוכים לקוביות בגודל 1 אינץ'
- 4 כפות (½ מקל) חמאה ללא מלח , טמפרטורת החדר ועוד עבור החמאה לתבנית האפייה
- ½ גָבִיעַ סוכר חום בהיר , ארוז
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון , אופציונאלי
- 1 כפית קינמון , אופציונאלי
- 2 גָדוֹל ביצים , מוכה קלות
- ½ כפית מלח כשר
- 1 כַּף תמצית וניל טהורה או רום כהה
- ½ גָבִיעַ חלב מרוכז או חלב מלא
עבור השטרויזל פקאן:
- ⅓ גָבִיעַ קמח לכל מטרה
- 1 גָבִיעַ ארוז סוכר חום בהיר
- 1-½: כפיות קינמון טחון
- 4 כפות חמאה ללא מלח , טמפרטורת חדר
- 1-½: כוסות פקאנים , קצוץ גס
הוראות
עבור השטרויזל פקאן:
- בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, סוכר חום בהיר וקינמון. חותכים פנימה את החמאה עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים.
- מערבבים פנימה אגוזי פקאן קלויים קצוצים. קליית אגוזי פקאן מראש משפרת את טעמם. מקפיאים את התערובת עד לשימוש כדי לשמור על מרקם השטרויזל במהלך האפייה.
מכינים בטטה:
- כוונו את התנור ל-350 מעלות צלזיוס והצבו רשת באמצע לאפייה אחידה.
- דוקרים את הבטטות במזלג כדי לאפשר לאדים לצאת במהלך המיקרוגל, ולמנוע מצבי פיצוץ. מניחים את הבטטות הדוקרות על צלחת מתאימה למיקרוגל ומכניסים למיקרוגל בעוצמה גבוהה (100% כוח) עד שהן רכות מאוד בסחיטה, כ-12 עד 14 דקות.
- סובב את הצלחת רבע סיבוב כל 3 דקות. תן להם לעמוד חמש דקות. חותכים את הבטטות לאורכן או מגרדים את העיסה מהקליפה או מקלפים אותן.
- מקציפים את הבטטה במיקסר למרקם קרמי עד לקבלת מרקם חלק. שלבו חמאה, סוכר חום בהיר, אגוז מוסקט, קינמון ותמצית וניל כדי להוסיף עומק ועושר.
- מתאימים את המתיקות לפי הטעם. טורפים פנימה את הביצים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את תערובת הבטטה לתבנית אפייה ומפזרים אותה בצורה אחידה ליצירת בסיס. מפזרים את השטרויזל פקאן באופן שווה על שכבת הבטטה.
- אופים 30-40 דקות עד שהציפוי משחים, וכתוצאה מכך נוצר קרום מקורמל להפליא.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.