שולחן החג של משפחתי לא יהיה שלם בלי מלית הנקניקיות הזו, חביבה בדוקה שתמיד מגיעה למקום. הנשק הסודי שלי? קוביות מלית מוכנות מראש! הם מצילי חיים במהלך הכאוס בחג, ומבטלים את המאמץ של חיתוך וייבוש לחם.
ואז, כמובן, מגיעים הדברים החיוניים לכל בסיס מלית קלאסי: חמאה (כי, כידוע, הכל טעים יותר עם חמאה, נכון?😏), בצל וסלרי. אבל הכוכב האמיתי של התוכנית הוא הנקניק. המשפחה שלי אוהבת אוכל חריף, אז נקניק איטלקי חריף הוא תמיד הבחירה שלי. אני מפרקת אותו לקוביות דשנות ומשחימה אותו עד שהוא קריספי טעים.
הניחוח שאי אפשר לעמוד בפניו ממלא את המטבח, מפתה את כולם לחטוף חתיכה פריכה של מלית נקניקיות (כולל אותי!)🤭 🤭 עכשיו, על המרכיב הסודי שלי: אני משתמש בציר עוף מגורען במקום מרק עוף רגיל—קנור הוא המותג המועדף עליי. הוא מוסיף שכבה נוספת של עומק וטעם, מעלה את מלית הנקניקיות לרמה חדשה.
אני מוסיפה גם תערובת של מרווה, רוזמרין, טימין, שום ורק רמז של כוסברה למימד טרי ועשבי. 🍗🌿 החלק הכי טוב? כשהוא מוכן, החתיכות הזהובות והפריכות מלמעלה הן תמיד הראשונות להיעלם. נסה את המתכון הזה למלית נקניקיות, ואני בטוח שהמשפחה שלך תעמוד בתור לשניות ושלישים, בדיוק כמו שלי.🍽️👨👩👧👦😜
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
- מחממים את התנור מראש.
- מכינים את קוביות הלחם.
- מטגנים את הירקות.
- מבשלים את הנקניק.
- שלבו את תערובת הנקניק והלחם.
- הכן את תערובת הנוזל.
- מעבירים לתבנית האפייה.
- לֶאֱפוֹת.
- לְשָׁרֵת.
???עצות ועצות
- שימו לב שאני לא מוסיפה מלח לתערובת התבשילים, מכיוון שאני משתמשת בציר העוף כתיבול. אני מוסיפה בדיוק מספיק כדי לתבל אותו ולהחדיר בו הרבה טעם.
- סוג הנקניק שבו אתה משתמש ישפיע על הטעם של המלית שלך. נקניקיות איטלקיות, נקניקיות לארוחת בוקר, או אפילו צ'וריסו יכולים לעבוד היטב, תלוי בפרופיל הטעם שאליו אתה מכוון.
- אף אחד לא אוהב מלית יבשה. הקפידו להוסיף מספיק נוזלים (מרק) כדי לשמור על המלית לחה וטעימה. רק שימו לב לא להוסיף יותר מדי ולהפוך אותו לרטוש מדי.
- תנו למלית לנוח כמה דקות לאחר הבישול. זה עוזר לטעמים להתמזג יחד ומקל על ההגשה.
ראה עוד מתכונים לחגים:
- פטריות עם מלית נקניק
- חמוציות עם אגוזי פקאן
- מלית לחם תירס נקניק
- טורקיה יבשה במלח
- תבשיל שעועית ירוקה
- תבשיל בטטה
- פאי תפוחי אדמה
מתכון
מלית נקניק קלה
כלים
- תבנית אפייה בגודל 11X13 אינץ'
רכיבים
- 1 פאונד (כ-8 כוסות) מלית לחם לא מתובלת שנרכשה בחנות
- 113 g (1 מקל) חמאה לא מלוחה
- 1 גָדוֹל בצל מתוק או צהוב , חתוך לקוביות
- 1 גָדוֹל פלפל אדום , חתוך לקוביות
- 3 גָדוֹל גבעולי סלרי , חצי לאורכו ופרוסות
- 5 שיני שום , קצוץ דק
- 796 g (7 קישורי נקניקיות) נקניקיה איטלקית חריפה או מתוקה, מעטפת הוסר, שבור לגושים בגודל ביס
- 2-¾ כוסות מים בשילוב 1 כף קנור בטעם עוף מגורען
- 1 גָדוֹל ביצה , מוכה
- 10 עלי מרווה טריים , קצוץ
- 3 זבובים רוזמרין טרי , קצוץ
- 6 זבובים טימין טרי , קצוץ
- 1 כפית פלפל שחור טחון , לטעום
- ¼ גָבִיעַ עלי כוסברה טריים או פטרוזיליה איטלקית , קצוץ
- ½ כפית פלפל שחור טחון , להתאים לפי הטעם
- מלח כשר , אם צריך (להתאים לפי הטעם)
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
- מניחים את קוביות המלית לקערת ערבוב גדולה.
- במחבת גדולה ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את קוביות הבצל, הפלפל האדום והסלרי. מבשלים כ-8 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהירקות נעשים רכים. לאחר מכן, מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד 2 דקות. מערבבים פנימה את המרווה הקצוצה, הרוזמרין, התימין והכוסברה (או הפטרוזיליה). מעבירים את תערובת הירקות המבושלים לקערה עם מלית הלחם, מקפידים לגרד כל חלק אחרון מהמחבת.
- באותה מחבת מבשלים את הנקניק האיטלקי החריף על אש בינונית במשך 8-10 דקות או עד שהיא משחימה ומבושלת היטב. השתמש במרית מתכת כדי לפרק את הנקניק לחתיכות בגודל של לא יותר מ-¼ אינץ'.
- באותה מחבת מבשלים את הנקניק האיטלקי החריף על אש בינונית במשך 8-10 דקות או עד שהיא משחימה ומבושלת היטב. השתמש במרית מתכת כדי לפרק את הנקניק לחתיכות בגודל של לא יותר מ-¼ אינץ'.
- מוסיפים את הנקניק המבושל (וכל השומן מהמחבת) למלית הלחם והירקות. לזרוק בעדינות לאיחוד.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצה, המים וטעם העוף המגורען של קנור עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים בהדרגה את התערובת הנוזלית הזו לתערובת הלחם, הנקניק והירקות. מערבבים קלות הכל יחד לאיחוד, נזהרים לא לשבור את הלחם יותר מדי. שלב זה עוזר לפזר את הלחות והטעם באופן שווה לאורך המלית.
- העבירו את תערובת המלית לתבנית האפייה המוכנה בגודל 9 x 13 אינץ', ופזרו אותה באופן שווה.
- מעבירים הכל לתבנית האפייה המוכנה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 65-75 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב ופריך.
- לאחר ביצוע, הניחו לו להתקרר מעט לפני ההגשה.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.