רוטב חמוציות הוא מנה קלאסית לחג ההודיה, אבל זה לא תמיד חייב להיות אותו הדבר מדי שנה. המתכון הזה להתענגות חמוציות עם אגוזי פקאן מוסיף טוויסט למרקם הפריך של אגוזי הפקאן, פרץ טעים של מיץ תפוזים ומגע של חומץ בלסמי.
איך להכין ריח חמוציות
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
שוטפים את החמוציות במים קרים, מעבירים חצי כוס לקערה קטנה ושומרים. מוסיפים את החמוציות, המים והסוכרים בסיר על אש נמוכה. מערבבים לאיחוד ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך כ-5 דקות.
מנמיכים את האש לרתיחה ומוסיפים את החמוציות השמורות, מקלות קינמון, אגוז מוסקט, פלפל אנגלי, חומץ בלסמי, מיץ תפוזים וגרידת תפוזים. מערבבים לתערובת ומבשלים עד שהחמוציות מתפוצצות והרוטב מסמיך כ-15 דקות.
מסירים מהאש ומניחים להתקרר. טועמים ומתקנים את הסוכר במידת הצורך. מערבבים פנימה את הפקאנים הקלויים. מגישים את תבלין החמוציות עם אגוזי פקאן בטמפרטורת החדר. שומרים שאריות רוטב בכלי אטום במקרר עד שבועיים. תהנה!
מתכונים קשורים:
מתכון
קל חמוציות
רכיבים
הוראות
- שוטפים את החמוציות במים קרים ומעבירים חצי כוס לקערה קטנה, ושומרים. בסיר על אש נמוכה מוסיפים את החמוציות, המים והסוכרים. מערבבים לאיחוד ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-5 דקות. מנמיכים את האש לרתיחה ומוסיפים את החמוציות השמורים, מקלות הקינמון, אגוז המוסקט, פלפל אנגלי, חומץ בלסמי, מיץ תפוזים וגרידת התפוזים.
- מערבבים לתערובת ומבשלים עד שהחמוציות מתפוצצות והרוטב מסמיך כ-10 עד 15 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- טועמים ומתקנים את הסוכר במידת הצורך. מערבבים פנימה את הפקאנים הקלויים. מגישים את תבלין החמוציות עם אגוזי פקאן בטמפרטורת החדר. שומרים שאריות רוטב בכלי אטום במקרר עד שבועיים. תהנה!
הערות
- אחסן את שאריות החמוציות עם אגוזי הפקאן בכלי אטום במקרר עד שבועיים. לחימום חוזר: מחממים את תבלין החמוציות עם פקאן בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית, לעתים קרובות תוך טריפה, עד להתחממות. טורפים פנימה נוזלים נוספים, בעזרת מיץ תפוזים טרי, מים, או שילוב של השניים, עד שמגיעים לסמיכות הרצויה. טורפים פנימה את הנוזל הנוסף בהדרגה, תוך ערבוב לאחר כל הוספה, אם צריך.
- חמוציות עם פקאן עשוי מאפס קופא היטב. כדי למנוע צריבה במקפיא, אחסן את הרוטב הביתי בכלי אטום או בשקית זיפלוק. השתמש תוך חודשיים, והפשר לילה במקרר לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.