המתכון הזה ללחם שום הוא פנינה! זה פשוט להפליא להכנה, אבל הטעם יוצא דופן. הסוד הוא ב
שום קלוי; המתיקות העדינה שלו ועומק אגוזי לוקחים את הטעם לרמה חדשה לגמרי. מושלם כתוספת או כמנה ראשונה!
השיטה במבט חטוף
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
שום קלוי
- מחממים תנור לחום של 400 מעלות צלזיוס.
- קצץ ½ סנטימטר מעל צמרות השום, קלף את השכבות החיצוניות הרופפות.
- זורקים שום בשמן זית, מלח, פלפל, צולים מכוסה בנייר כסף למשך שעה.
- מצננים מעט, סוחטים ציפורן מהקליפות ומועכים לעיסה.
לחם שום
- הכינו חמאת שום על ידי שילוב של פירה שום, חמאה רכה, עשבי תיבול, מלח, פלפל וגבינה.
- חותכים לחם לשניים אופקית.
- מורחים חמאת שום על דפנות הלחם החתוכים.
- אופים עטופים בנייר כסף ב-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס) למשך 15 דקות.
- פורקים ואופים עוד 10-15 דקות עד שהם פריכים.
- (אופציונלי) מעל גבינה ואופים עד להמסה. פורסים ומגישים.
עצות ועצות
- השתמש בשיני שום טריות לטעם בולט יותר ותוסס.
- ודא שהחמאה היא בטמפרטורת החדר לפני ערבוב עם השום ועשבי התיבול; זה מאפשר מיזוג קל יותר.
- לחם שום צריך להיות שום! אל תתביישו עם השום - הוא הכוכב של המנה.
ראה עוד מתכוני לחם:
מתכון
לחם שום קל
המתכון הזה ללחם שום הוא פנינה! זה פשוט להפליא להכנה, אבל הטעם יוצא דופן. הסוד הוא ב שום קלוי; המתיקות העדינה והעומק האגוזי לוקחים את הטעם לרמה חדשה לגמרי. מושלם כתוספת או כמנה ראשונה!
כלים
- סכין לחם
רכיבים
עבור השום הקלוי:
- 4 כל נורות שום
- 1-½: כפות שמן זית כתית
- ¼ כפית מלח כשר
- ¼ כפית פלפל שחור טחון טרי
עבור הפאן דה אג'ו:
- 1 כַּף פטרוזיליה מיובשת
- 1 כַּף אורגנו מיובש
- ½ כפית מלח כשר
- ¼ כפית פלפל שחור טחון טרי , אופציונאלי
- 1 - ½ מקלות (12 כפות) חמאה ללא מלח , התרכך
- ¼ גָבִיעַ פרמזן מגורר ,
- 1 גָדוֹל כיכר לחם איטלקית או צרפתית רכה חותכים את הלחם לרוחב לשניים
הוראות
שום קלוי
- מחממים תנור לחום של 400 מעלות צלזיוס.
- מכינים שום: מקלפים את השכבות החיצוניות, שומרים על קליפות ציפורן בודדות. חותכים חצי סנטימטר מהחלק העליון של הציפורן, חושף אותן.
- צָלִי: מניחים את השום במחבת, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מכסים בנייר כסף ואופים במשך שעה עד לריכוך.
- מצננים ומועכים: לאחר התקררות קלה, סוחטים את הציפורן מקליפתן ומועכים אותן בעזרת מזלג ליצירת משחה.
לחם שום
- מכינים חמאת שום: שלבו את השום המעוך, החמאה הרכה, עשבי התיבול היבשים, המלח, הפלפל וגבינת הפרמזן.
- מכינים לחם: חותכים את הלחם לרוחב לשניים.
- למרוח תערובת: מורחים את חמאת השום על דפנות הלחם החתוכים.
- לֶאֱפוֹת: עוטפים בנייר כסף ואופים בחום של 400 מעלות צלזיוס למשך 200 דקות. פורקים ואופים עוד 15-10 דקות עד לקבלת תערובת פריכה.
- לְשָׁרֵת: לחלופין, מעלים עוד גבינה ואופים רק עד שהגבינה נמסה. פורסים ומגישים.
הערות
חנות
לא מומלץ לאחסן אותו, מכיוון שהוא הכי טעים בהגשה טרי.
עשה קדימה והקפא
עקבו אחר המתכון של לחם שום עד לפיזור תערובת החמאה על הלחם. במקום לאפות, עוטפים את הלחם היטב בנייר אלומיניום ואוטמים אותו בתוך שקית מקפיא, מוציאים את כל האוויר. אחסן אותו במקפיא עד שלושה חודשים.
כשמוכן להגשה, אופים את לחם השום ישירות מהמקפיא בתנור שחומם מראש ל-400 מעלות צלזיוס, עדיין עטוף בנייר כסף, למשך כ-15 דקות. לאחר מכן, פותחים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עוד 5-10 דקות עד לקבלת תערובת פריכה.
עובדות תזונה
לחם שום קל
כמות למנה
קלוריות
435
% ערך יומי*
שומן
32
g
49
%
שומן רווי
19
g
119
%
שומן טראנס
1
g
שומן רב בלתי רווי
4
g
שומן בלתי רווי
8
g
כולסטרול
33
mg
11
%
נתרן
413
mg
18
%
אשלגן
153
mg
4
%
פחמימות
31
g
10
%
סִיב
2
g
8
%
סוכר
18
g
20
%
חֶלְבּוֹן
6
g
12
%
ויטמין A
396
IU
8
%
ויטמין C
1
mg
1
%
סִידָן
47
mg
5
%
מגהץ
2
mg
11
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!