אפו את המתכון הזה לקאפקייק קוקוס כדי ליהנות עם אחר הצהריים שלכם חבר בישל, קפה או תה! קאפקייקס קוקוס אלה עם חלב קוקוס הם לחים, אווריריים, רכים במיוחד ומלאים בטעם קוקוס.
הוא מכוסה ומעוטר בציפוי גבינת שמנת קוקוס קרמי וטעים.
אם למשפחה שלך יש שן מתוקה כמו שלי והיא תמיד מחפשת מתכוני עוגות חדשים, בדוק את שלי עוגת גיליון תפוזים, עוגת בונדט וניל, עוגת לימון, או עוגת בונדט שיש.
✏️Camila Made טיפ: אם אתה חובב וניל כמוני, אני ממליץ בחום לרכוש גלון זה של וניל שקוף ולזרוק קצת מקלות וניל. הוספתי חבורה שלמה לשלי כדי שיהיה מרוכז יותר. לאחר מכן, שמור אותו במזווה שלך כאשר אתה צריך את זה. תערובת פולי וניל טעימה זו מושלמת לכל ממתקים, כגון עוגה, עוגיות וכן הלאה; כשנגמר לך, קנה עוד גלון ומלא אותו מחדש.
תמצית פולי וניל תוצרת בית או חומר טעם זה, איך שלא תרצו לקרוא לזה, ניתן להכין עם וודקה במקום וניל שקוף, ולתת לו להתרכז במשך 3 עד 6 חודשים לפני השימוש. אני אוהב להשתמש וניל שקוף כדי שאוכל להשתמש בו מיד.
איך להכין קאפקייקס קוקוס
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור באמצע. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת תנור באמצע - שורה שניים טפלון 24 כוסות קאפקייקס עם ספינות נייר.
מרססים קלות את החלק העליון של התבניות בתרסיס בישול נון-סטיק עם קמח, כגון שמחת בייקר או תרסיס אפייה של פאם עם קמח, למקרה שראשי הקאפקייקס נדבקים לתבנית.
מנפים יחד את הקמח, עמילן התירס והסודה לשתייה כדי להסיר גושים בקערה גדולה; לְהַפְרִישׁ. מקציפים יחד את חלב הקוקוס ומיץ הלימון; לְהַפְרִישׁ.
שלבו את החמאה הבלתי מלוחה, הסוכרים, הווניל הטהור, תמצית הקוקוס, הווניל השקוף והמלח בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה.
במהירות בינונית מקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית כ-5 דקות; לעצור ולגרד את הקערה, ולחתור עם מרית גומי לפי הצורך.
טורפים פנימה את הביצים, אחת אחת, במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה, בערך 2 עד 3 דקות, וגרד את דפנות הקערה לפי הצורך.
מנמיכים את המהירות לנמוכה וטורפים פנימה שליש מתערובת הקמח, ואחריה מחצית מתערובת חלב הקוקוס; מגרדים את דפנות הקערה.
לאחר מכן, מוסיפים עוד שליש מתערובת הקמח וחלב הקוקוס. טורפים פנימה את יתרת תערובת הקמח, מגרדים את הקערה ומקציפים שוב עד שהבלילה מתאחדת. מערבבים פנימה במהירות את הקוקוס המגורר; לא לערבב יתר על המידה.
תנו לבלילה כמה קיפולים אחרונים עם המרית כדי להבטיח שהבלילה תהיה מעורבת היטב וחלקה; לא אמורים להיות פסים של שומן או נוזל. שפכו באופן שווה את בלילת הקוקוס לתוך תבניות הקאפקייקס המוכנות, ממלאים כל כוס בערך שלושה רבעים.
תנו לתבנית כמה לחיצות על השיש ואפו את קאפקייקס קוקוס עד להזהבה קלה, כ-20 עד 25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
הניחו לקאפקייקס הקוקוס להתקרר בתבניות למשך כ-10 דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת לצינון מלא למשך כשעה.
איך להכין ציפוי גבינת קוקוס
מנפים את אבקת הסוכר ואבקת החלב בקערה גדולה כדי להסיר גושים; לְהַפְרִישׁ. בקערת המיקסר המצוידת בחיבור ההנעה, טורפים את גבינת השמנת, החמאה, המלח, הוניל השקוף, תמצית הקוקוס, חלב הקוקוס והוניל הטהור.
מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד, ואז מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה, כדקה. מוסיפים את תערובת הסוכר של הקונדיטורים, מערבבים במהירות נמוכה לאיחוד.
לאחר ערבוב תערובת הסוכר של הקונדיטורים, הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת קרם בהיר, כ-1 עד 2 דקות; הוספת 1 כף חלב קוקוס נוסף במידת הצורך לעקביות הרצויה.
אם הציפוי שלך קצת רך, כסה אותו בניילון סרן והנח אותו במקרר לכמה דקות; זה יעזור להדק את הציפוי שלך.
אם תרצה, הניחו את ציפוי גבינת שמנת הקוקוס בשקית מאפה עם קצה כוכב, או חתכו פתח של חצי סנטימטר בבסיס השקית והקפיאו את הקאפקייקס כרצונכם.
אם רוצים, מפזרים את הקוקוס המגורר, לוחצים אותו בעדינות להדבקה ומגישים. אחסן את קאפקייקס הקוקוס בטמפרטורת החדר עד יומיים.
מתכונים קשורים:
- עוגת דפי קוקוס
- עוגת דפי וניל
- עוגת דפי קוקוס
- עוגת דפי שוקולד עם ציפוי מוקה
- עוגת דפי תפוז עם ציפוי גבינת תפוזים
מתכון
קאפקייקס קוקוס קל
כלים
רכיבים
לקאפקייקס קוקוס:
- 312.5 g (2-½ כוסות) קמח לכל מטרה, כפית לתוך כוס מדידה ומיישר
- 30 g ¼ כוס עמילן תירס
- ½ כפית מלח כשר
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 1-⅔ כוסות סוכר
- 1 גָבִיעַ שימורי שומן מלא חלב קוקוס לא ממותק מזועזע
- 2 כפות מיץ לימון , מ-1 לימון
- 1 כפית תמצית קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית וניל שקוף
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר.
- 1-½: כוסות קוקוס מגורר לא ממותק או ממותק
לציפוי גבינת שמנת קוקוס:
- 226 g (8 אונקיות) גבינת שמנת מלאה בטמפרטורת החדר
- ½ גָבִיעַ (1 מקל) חמאה ללא מלח, בטמפרטורת החדר
- 2 כוסות אבקת סוכר
- 1 כַּף אבקת חלב אופציונלי
- 1-½: כוסות קוקוס מגורר לא ממותק או ממותק , בתוספת תוספת
- 1 כַּף חלב קוקוס לא ממותק משומר
- 1 כפית תמצית קוקוס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית וניל שקוף
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס ומניחים רשת לתנור במצב האמצעי. מרפדים שתי תבניות קאפקייקס בעלות 24 כוסות נון-סטיק בציפוי נייר. מרססים קלות את החלק העליון של התבניות בתרסיס בישול נון-סטיק עם קמח, כמו Baker's Joy או Pam Baking Spray בקמח, למקרה שראשי הקאפקייקס נדבקים לתבנית.
- מנפים יחד את הקמח, עמילן התירס והסודה לשתייה כדי להסיר גושים בקערה גדולה; לְהַפְרִישׁ. מקציפים יחד את חלב הקוקוס ומיץ הלימון; לְהַפְרִישׁ.
- בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה, מערבבים את החמאה ללא מלח, הסוכרים, הווניל הטהור, תמצית הקוקוס, הווניל השקוף והמלח.
- במהירות בינונית מקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה כ-5 דקות, עוצרים ומגרדים את הקערה ומשתפרים עם מרית גומי לפי הצורך. טורפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה, כ-2 עד 3 דקות, ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך.
- מנמיכים את המהירות לנמוכה וטורפים פנימה שליש מתערובת הקמח, ואחריה מחצית מתערובת חלב הקוקוס; מגרדים את דפנות הקערה. לאחר מכן, מוסיפים עוד שליש מתערובת הקמח, ולאחר מכן את תערובת חלב הקוקוס הנותרת.
- מקציפים פנימה את יתרת תערובת הקמח, ואז מגרדים את הקערה ומקציפים שוב עד שהבלילה מתאחדת. מערבבים פנימה במהירות את הקוקוס המגורר; לא לערבב יתר על המידה.
- תנו לבלילה כמה קיפולים אחרונים עם המרית כדי להבטיח שהבלילה תהיה מעורבת היטב וחלקה; לא אמורים להיות פסים של שומן או נוזל. לאחר מכן, שפכו באופן שווה את בלילת הקוקוס לתוך תבניות הקאפקייקס המוכנות, ממלאים כל כוס בערך שלושה רבעים.
- תנו לתבנית כמה לחיצות על השיש ואפו את קאפקייקס קוקוס עד להזהבה קלה, כ-20 עד 25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. הניחו לקאפקייקס הקוקוס להתקרר בתבניות למשך כ-10 דקות, ולאחר מכן העבירו אותם לרשת לצינון מלא למשך כשעה.
איך להכין ציפוי גבינת קוקוס
- מנפים את אבקת הסוכר ואבקת החלב בקערה גדולה כדי להסיר גושים; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מערבל סטנד המצויד בחיבור ההנעה, טורפים את גבינת השמנת, החמאה, הוניל השקוף, תמצית הקוקוס, חלב הקוקוס והוניל הטהור.
- מערבבים במהירות נמוכה עד לאיחוד, ואז מגבירים את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה, כדקה. לאחר מכן, מוסיפים את תערובת הסוכר של הקונדיטורים, מערבבים במהירות נמוכה לאיחוד.
- לאחר ערבוב תערובת הסוכר של הקונדיטורים, הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה והקציפו עד לקבלת קרם בהיר, כ-1 עד 2 דקות; הוספה של עוד כף חלב קוקוס במידת הצורך עבור העקביות הרצויה. אם הציפוי שלך קצת רך, כסה אותו בניילון סרן והנח אותו במקרר לכמה דקות; זה יעזור להדק את הציפוי שלך.
- הניחו את ציפוי גבינת שמנת הקוקוס בשקית מאפה עם קצה כוכב, אם תרצו, או חתכו פתח של חצי סנטימטר בבסיס השקית והקפיאו את הקאפקייקס כרצונכם. אם רוצים, מפזרים את הקוקוס המגורר, לוחצים אותו בעדינות כדי שיידבק, ומגישים. שומרים את קאפקייקס הקוקוס מכוסים במקרר עד 5 ימים.
הערות
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.