הקינוח הטעים הזה הוא הבחירה המושלמת לפינוק מהיר וטעים. עם המרקם הלח והעדין שלה וטעם הקוקוס העשיר, העוגה הזו תספק את כל מי שנמצא בשולחן שלך.
בין אם אתם מגישים אותו לארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים או כקינוח מהיר, הוא משתלב בצורה מושלמת עם כוס קפה או תה. החלק הכי טוב? מתכון זה דורש ציוד מינימלי ומהדקים למזווה, מה שהופך אותו לאופציה נוחה לכל אירוע.
איך להכין עוגת דפי קוקוס
הערות: ההוראות המלאות מסופקות בכרטיס המתכון למטה.
מחממים את התנור לחום של 350 מעלות F. חמאה את התחתית והצד של (1) תבנית עוגת 9 על 13 דפים לא נדבקים; מפדרים בקמח, דופקים את העודפים, מניחים בצד. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות.
עם המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, מגרדים את הקערה לאחר כל הוספה. מוסיפים את הקוקוס המגורר ותמצית הקוקוס ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח התפחה עצמית.
לאחר מכן, ב-3 חלקים, מוסיפים לבלילה לסירוגין את החומרים היבשים וחלב הקוקוס, מתחילים ומסיימים עם היבש. מערבבים רק עד לאיחוד (לא לערבב יותר מדי!) יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. הקש על תבנית העוגה של יריעת הקוקוס על השיש כדי להסיר כיסי אוויר גדולים שעלולים לגרום למרקם לא אחיד בעוגה המוגמרת שלך.
אופים את עוגת דף הקוקוס עד שתפוחה מעט וקיסם יוצא נקי כשמוחדרים למרכזה, 45 עד 50 דקות. מעבירים לרשתות ומצננים 15 דקות בתבנית.
מפעילים סכין קטנה מסביב לשולי העוגה, הופכים אותה בזהירות על רשת ונותנים לה להתקרר לחלוטין.
לאחר התקררות, השתמשו בסכין ארוכה, חדה ומשוננת כדי לחתוך את עוגת דפי הקוקוס לריבועים בגודל 3 על 3 אינץ'. מכסים את שאריות העוגה בניילון נצמד ומניחים במקרר עד 5 ימים, אך מביאים אותה לטמפרטורת החדר למשך שעה לפני ההגשה. תהנה!
מתכונים קשורים:
מתכון
עוגת דפי קוקוס קלה
רכיבים
- 300 g חמאה ללא מלח , טמפרטורת חדר
- 400 g סוכר
- 6 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 20 ml (4 כפיות) תמצית קוקוס טהורה
- 500 g קמח תופח
- 250 ml חלב קוקוס מלא , חלב חמאה, מזועזע או חלב מלא, בטמפרטורת החדר (ראה הערות)
- 175 g קוקוס מגורר לא ממותק , שומן מלא
הוראות
- מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. חמאה את התחתית והצד של (1) תבנית עוגת 9 על 13 גליונות נון-סטיק; אבק בקמח, ואז הסר את העודף; לְהַפְרִישׁ. בקערה של מערבל חשמלי המצויד בחיבור ההנעה, מקציפים את החמאה והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות.
- עם המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, מגרדים את הקערה לאחר כל הוספה. מוסיפים את הקוקוס המגורר ותמצית הקוקוס, ומערבבים היטב. בקערה נפרדת מנפים יחד את הקמח התפחה עצמית.
- לאחר מכן, ב-3 חלקים, מוסיפים לבלילה לסירוגין את החומרים היבשים וחלב הקוקוס, מתחילים ומסיימים עם היבש. מערבבים רק עד לאיחוד (לא לערבב יתר על המידה!) יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. הקש על תבנית עוגת יריעת הקוקוס על השיש כדי להסיר כיסי אוויר גדולים שעלולים לגרום למרקם לא אחיד בעוגה המוגמרת שלך.
- אופים את עוגת דף הקוקוס עד שתפוחה מעט וקיסם יוצא נקי כשמוחדרים למרכזה, 45 עד 50 דקות. מעבירים לרשתות ומצננים 15 דקות בתבנית, ואז מפעילים סכין קטנה מסביב לשולי העוגה והופכים בזהירות על רשת ומצננים לחלוטין.
- לאחר התקררות, השתמשו בסכין ארוכה, חדה ומשוננת כדי לחתוך את העוגה לריבועים בגודל 3 על 3 אינץ'. מכסים את שאריות העוגה בניילון נצמד ומניחים במקרר עד 5 ימים, אך מביאים אותה לטמפרטורת החדר כשעה לפני ההגשה.
הערות
- כשמודדים קמח, מכניסים אותו לכוס מדידה יבשה ומיישרים את העודפים בעזרת גב סכין. (גריפה ישירות מהשקית דוחסת את הקמח, וכתוצאה מכך עוגה יבשה.) עוגת דפי קוקוס זו מקבלת את טעמה מחלב קוקוס, קוקוס מגורר ותמצית קוקוס.
- ניתן להכין את עוגת דפי הקוקוס יום קדימה; עוטפים את השכבות המצוננים בניילון פלסטיק ואלומיניום ומאחסנים אותם בטמפרטורת החדר למשך הלילה.
אתה יכול להכין תחליף חלב חמוץ תוצרת בית אם אין לך חמאה. יוצקים 1 כוס חלב מלא לתוך כוס מדידה נוזלית ומערבבים פנימה 4 כפיות של מיץ לימון או חומץ. הניחו לתערובת לעמוד 10 דקות. החומצה תכרבל מעט את החלב. - המתכון לעוגת דפי קוקוס עובד גם בצרורות או בקאפקייקס. עם זאת, זמן הבישול ישתנה.
- נועצים שיפוד עץ או קיסם למרכז העוגה ובודקים אם הוא יוצא נקי; אם כן, העוגה מוכנה.
- ייתכן גם שתבחין שהעוגה מתרחקת מדפנות התבנית.
- כשמתרגלים קצת יותר, אפשר לדעת אם העוגה מוכנה כשלוחצים קלות על החלק העליון ומרגישים קפיצה קלה בחזרה.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.