Questa ricetta della torta alla banana e caramello è ricca di sapori di caramello e banane mature, che la rendono il regalo perfetto per ogni occasione. La combinazione di teneri strati di torta e salsa al caramello si completano perfettamente.
Che tu venga servita a una festa o in caso di fame, questa torta di banane al caramello ti garantisce di tornare per pochi secondi.
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Come preparare la torta di banane e caramello
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 350 °C. Foderare con carta da forno o burro e farina a Teglia da forno 9x9 pollici. Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito in una ciotola media. Mescolare l'olio di avocado e lo zucchero nella ciotola di un mixer elettrico fino a quando miscelato.
Mescolare bene con le uova, la purea di banane, il succo di limone e l'estratto di vaniglia.
A bassa velocità, incorporare il composto di farina fino a quando non viene incorporato. Non mescolare eccessivamente! Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere finché non diventa dorato e un tester inserito al centro risulta pulito, circa 35 minuti.
Come preparare la salsa al caramello
Nel frattempo, in un pentolino pesante e a fuoco alto, portare a ebollizione la panna, lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais, il burro e il sale, sbattendo finché lo zucchero non si scioglie. (Fai attenzione perché il composto risulterà pieno di bolle.)
Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a ebollizione dolce, sbattendo di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà leggermente addensata e ricoprirà il dorso di un cucchiaio, circa 15 minuti. Incorporate l'estratto di vaniglia, togliete la salsa dal fuoco e fatela raffreddare.
(La salsa al caramello continuerà ad addensarsi mentre si raffredda). Versare ½ tazza di salsa al caramello sulla torta di banane cotta. Rimetti la torta al caramello e banane nel forno e cuoci finché la salsa non inizia a bollire, circa 6 minuti.
Raffreddare la torta alla banana nello stampo su una griglia per almeno 30 minuti. Servire la torta alla banana leggermente tiepida o a temperatura ambiente con salsa calda al caramello e guarnire con noci pecan tritate, se lo si desidera. Godere!
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Ricetta
Torta di banane al caramello
Strumenti
Ingredienti
Per la torta:
- 1-¾ tazza farina per tutti gli usi versata in un misurino , livellato e setacciato
- 1 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino da tè kosher
- ½ bicchiere olio di avocado o 1 bastoncino (½ tazza) di burro non salato, sciolto e leggermente raffreddato
- ¾ bicchiere zucchero semolato
- 2 uova grandi , temperatura ambiente
- 1 bicchiere banane schiacciate molto mature , da 2-3 banane chiazzate molto mature
- 2 cucchiai succo di limone fresco
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
Per la salsa al caramello:
- ½ bicchiere panna
- 1 bicchiere zucchero di canna chiaro o zucchero di canna scuro
- 2 bastoni (1 tazza) di burro non salato
- 3 cucchiaini estratto di vaniglia
- Pinch sale
Per servire, facoltativo:
- Pecan tostati , tritato
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350 °C. Fodera con carta pergamena o burro e infarina una teglia da 9x9 pollici. In una ciotola media, setacciare insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito. Nella ciotola di un mixer elettrico, mescolare l'olio di avocado e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova, la purea di banane, il succo di limone e l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
- A bassa velocità, incorporare il composto di farina fino a quando non viene incorporato. Non mescolare eccessivamente! Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere finché non diventa dorato e un tester inserito al centro risulta pulito, circa 35 minuti.
- Nel frattempo, per preparare la salsa, unire la panna, il burro, il marrone e lo zucchero in una casseruola media. Portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento finché non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio, circa 3 minuti.
- Incorporate l'estratto di vaniglia, togliete la salsa dal fuoco e fatela raffreddare; la salsa al caramello continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
- Versare ½ tazza di salsa al caramello sopra la torta di banane cotta. Riporta la torta alla banana e caramello nel forno e cuoci finché la salsa non bolle, per circa 6 minuti. Raffreddare la torta nello stampo su una griglia per almeno 30 minuti. Servire la torta leggermente tiepida o a temperatura ambiente con salsa calda al caramello e guarnire con noci pecan tritate, se lo si desidera. Godere!
Note
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.