La torta di prugne fresche è un dolce popolare durante l'estate, quando i mercati sono pieni di prugne fresche. Questa ricetta fresca di Plum Cake si prepara rapidamente con pochi ingredienti, molti dei quali sono elementi base della dispensa.
L'aggiunta di latticello aiuta a mantenere questa torta morbida e umida. L'estratto di vaniglia fornisce sapore, mentre la noce moscata macinata e la cannella nella pastella aggiungono un po' di spezie. Servitelo con una copertura di panna montata o spolverato con zucchero a velo.
Come Preparare il Plum Cake
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Burro e farina a Tortiera rotonda antiaderente da 9 pollici; girare e picchiettare la padella in modo che la farina ricopra leggermente e uniformemente il fondo e i lati, quindi eliminare la farina in eccesso.
Metti da parte la farina e il lievito in una ciotola media. Nella ciotola di una planetaria, sbattere le uova e lo zucchero ad alta velocità fino a quando il composto sarà denso, chiaro e raddoppiato di volume, circa 1-3 minuti.
Aggiungere il latticello, il burro fuso, le mandorle e l'estratto di vaniglia; battere per un altro minuto. Aggiungere il composto di farina; mescolare fino a quando non viene combinato, circa 30 secondi.
Versare l'impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente fino ai bordi; disporre le prugne sopra, con la pelle rivolta verso l'alto, secondo uno schema circolare in modo che coprano gran parte della pastella e cospargere il restante 1 cucchiaio di zucchero.
Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito, da 40 a 60 minuti. Lasciare raffreddare nello stampo su una gratella. Taglia a spicchi e servi!
Ricette correlate:
- Budin Marmolada preferito
- Cioccolato di Pionono
- Pionono de Dulce de Leche “Rotolo di torta Dulce De Leche”
- Torta Di Mele
- Ricetta della torta al latte condensato zuccherata
- Torta sfoglia all'arancia
- Torta Di Fragole Fresche
Ricetta
Plumcake facile
Strumenti
Ingredienti
- 187 g (1 tazza e ½) di farina multiuso, versata in un misurino e livellata
- 1 ½ cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè Cannella in polvere di Saigon
- ¼ cucchiaino da tè noce moscata appena grattugiata
- ¾ bicchiere zucchero semolato più 1 cucchiaio per spolverare
- 1 cucchiaio zucchero turbinado per la copertura
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia
- 1 uovo grande , temperatura ambiente
- ½ bicchiere latticello o latte intero
- 113 g (1 panetto) burro non salato a temperatura ambiente
- 1 libbra susine , snocciolato e squartato
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 °C e posiziona una griglia da forno in posizione centrale. Foderare con carta pergamena o burro e infarinare una tortiera da 9 pollici e mettere da parte. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella e la noce moscata.
- Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a foglia o fruste, sbattere il burro e ¾ tazza di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, per circa 3 minuti.
- Aggiungere l'uovo e la vaniglia e sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungere gradualmente il composto di farina, alternandolo con la panna, e sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, senza mescolare eccessivamente! (La pastella sarà densa).
- Trasferire l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola. Disporre le prugne sopra, con la pelle rivolta verso l'alto, in uno schema circolare in modo che coprano gran parte della pastella e cospargere 1 cucchiaio di zucchero.
- Cuocere il plum cake per 50-60 minuti, finché la superficie sarà dorata e il tester uscirà pulito. Lasciare raffreddare nello stampo su una gratella. Taglia a spicchi e servi!
Note
- Immagazzinare: Lasciarlo raffreddare completamente e poi avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente o riporlo in un contenitore ermetico. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
- Per riscaldare: Quando riscaldi una fetta, mettila nel microonde per alcuni secondi o scaldala in un forno a bassa temperatura (circa 300°F/150°C) per 5-10 minuti. Servire caldo e gustarlo da solo o con una pallina di gelato o salsa al caramello.
- Il plumcake fresco si conserva a temperatura ambiente, senza coperchio, per massimo 2 giorni.
- Misura correttamente: Misurare la farina versandola nel misurino, quindi livellarla con il dorso di un coltello oppure utilizzare le misurazioni del peso. (Io uso un misurino a secco da 240 ml)
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.