Questi muffin ai mirtilli rossi sono un dolcetto delizioso e umido, perfetto per ogni occasione. La combinazione dei sapori di arancia e mirtillo rosso è semplicemente irresistibile e i muffin sono facilissimi da preparare.
Il segreto della loro bontà sta nell'uso generoso della scorza d'arancia. In questa ricetta funzionano i mirtilli rossi freschi o congelati. Sono l'accompagnamento perfetto per una tazza di caffè.
Ti piace il sapore dell'arancia🍊? Questi MUFFINS sono solo l'inizio! Ecco alcuni dei nostri preferiti: Torta sfoglia all'arancia, Focaccine all'arancia, Flan all'aranciae Panini all'arancia.
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Come preparare i muffin ai mirtilli rossi e arancia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
- Mescola gli ingredienti secchi.
- Crema di burro, zucchero e sale.
- Unisci gli ingredienti umidi e aggiungili al composto di burro.
- Incorporare gli ingredienti secchi e i mirtilli rossi.
- Cuocere i muffin.
- Mescolare gli ingredienti della glassa e regolare lo spessore.
- Versare la glassa sui muffin caldi.
Suggerimenti e consigli
- Se lo desideri, puoi sostituire lo zucchero per guarnire lo streusel; ti serviranno 360 g.
- Questa base per muffin è versatile e può essere utilizzata per diverse varietà di muffin. Per i mirtilli, aggiungere 12 g di mirtilli freschi o congelati dopo aver mescolato gli ingredienti secchi.
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Ricetta
Muffin facili all'arancia e mirtilli rossi
Strumenti
- Teglia per muffin da 12 tazze o (2) teglia per muffin jumbo da 6 tazze
- Robot da cucina o mixer portatile
Ingredienti
Per i muffin all'arancia e mirtilli rossi:
- 375 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio lievito in polvere
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 100 ml latticello , a temperatura ambiente
- 40 ml succo d'arancia fresco o latticello
- 80 ml olio di avocado o olio vegetale
- 3 grandi uova , temperatura ambiente
- 15 ml vaniglia pura
- 43 g (⅓ tazza) di scorza d'arancia
- 80 g burro non salato , morbido
- 312 g (3 tazze) di mirtilli rossi fresco o congelato
- 300 g (1 tazza e ½) di zucchero semolato
Aggiuntive:
- 60 g zucchero Turbinado per spolverare
Per la glassa all'arancia:
- 125 g (1 tazza) Zucchero a velo (noto anche come zucchero a velo o zucchero a velo)
- da 2 a 3 cucchiai succo d'arancia appena spremuto
- scorza di 1 arancia (facoltativo, per un sapore extra)
Istruzioni
Per i muffin all'arancia e mirtilli rossi:
- Preriscaldare il forno a 375 °C. Foderare una (2) teglia per muffin da 12 tazze con pirottini di carta o ricoprirli con spray da cucina antiaderente. Setacciare insieme la farina e il lievito in una ciotola media e mettere da parte.
- Nella ciotola della planetaria con l'accessorio a foglia, lavorare a crema il burro, lo zucchero semolato e il sale a velocità media. Raschiare di tanto in tanto la ciotola fino a quando il composto diventa liscio e di colore chiaro, circa 5 minuti.
- Sbattere insieme le uova, il latticello, il succo d'arancia, la vaniglia e l'olio. Aggiungere al composto di burro e zucchero in due o tre aggiunte, mescolando dopo ogni aggiunta fino a completo assorbimento e raschiando la ciotola secondo necessità.
- Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati e mescolare a bassa velocità fino a ottenere un composto uniforme. Piega i mirtilli rossi. Dividere uniformemente l'impasto in ogni tazza nello stampo per muffin preparato, riempiendoli per tre quarti. Picchiettare delicatamente la lattina piena per far uscire eventuali bolle d'aria. Spolverizzare con zucchero grosso.
- Cuocere i muffin all'arancia e mirtilli rossi a 375°C/191°F e fino a quando uno stecchino inserito vicino al centro del muffin esce pulito, circa 30 minuti. Fate raffreddare i muffin per qualche minuto nello stampo, poi trasferiteli su una gratella a raffreddare completamente.
Per la glassa all'arancia (facoltativa):
- In una ciotola setacciate lo zucchero a velo per eliminare eventuali grumi e renderlo liscio. Aggiungere il succo d'arancia appena spremuto e la scorza d'arancia grattugiata (se utilizzata) allo zucchero a velo. Mescolare questi ingredienti insieme finché non saranno ben amalgamati. Se la glassa sembra troppo densa, aggiungi gradualmente il succo d'arancia, iniziando con 1 cucchiaio. Mescolare bene dopo ogni aggiunta fino a raggiungere la consistenza della glassa desiderata.
- Puoi renderlo più sottile o più denso regolando la quantità di succo d'arancia. Facoltativamente, aggiungi l'estratto di vaniglia per un delicato sapore di vaniglia che si abbina all'arancia. Una volta raggiunta la consistenza e il sapore desiderati, la glassa all'arancia è pronta per l'uso. Versate la glassa sui muffin ai mirtilli rossi mentre sono ancora caldi. Aiutatevi con un cucchiaio o una piccola spatola per stenderlo uniformemente. Lasciare solidificare la glassa per qualche minuto prima di servire. Si indurirà leggermente mentre si raffredda.
- Nota rapida di Camila: per un'alternativa allo zucchero, sostituiscilo con 360 g di salsa streusel. Questa base per muffin può fungere da base versatile per varie varietà di muffin, tra cui:
- Muffin ai mirtilli: ometti i mirtilli rossi e la scorza di limone e aggiungi invece 340 g di mirtilli (freschi o congelati). Seguire gli ingredienti rimanenti e le istruzioni come indicato sopra.
- Muffin ai frutti di bosco misti: ometti i mirtilli rossi e la scorza di limone e aggiungi invece 340 g di frutti di bosco misti (freschi o congelati). I frutti di bosco misti possono includere lamponi, mirtilli, fragole tritate o more squartate. Seguire gli ingredienti rimanenti e le istruzioni come indicato sopra.
Note
- I muffin possono essere conservati a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per un massimo di 1 settimana. Per riscaldare, microonde per alcuni secondi o avvolgere i singoli muffin nell'alluminio e metterli in un forno preriscaldato a 350 F fino a quando saranno caldi. Fate attenzione a non surriscaldarli perché potrebbero diventare duri.
- I muffin possono anche essere congelati in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare per circa 3-4 ore sul piano di lavoro prima di servire.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.