Godetevi questa gustosa variante al Flan Classico! Questa ricetta unisce il gusto cremoso di un Flan Classico al sapore agrumato dell'arancia fresca, rendendolo il dessert perfetto per concludere un pasto!🍊
Vai a:
Come fare l'arancia Flan
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Come fare il caramello
In una casseruola media antiaderente a fuoco medio-alto, unire lo zucchero, l'arancia e lo sciroppo di glucosio; agitare delicatamente per incorporare, senza mescolare, e cuocere fino a quando lo zucchero inizia a bollire.
Abbassare il fuoco e continuare a cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando il caramello diventa un ricco marrone dorato per 10-15 minuti. Sii paziente e rimani vicino alla pentola mentre il composto cuoce per evitare di bruciare lo zucchero, poiché passerà dal caramello a bruciare molto velocemente.
Versare il caramello sul fondo di (8) 9 once Stampi; agitare rapidamente per ricoprire tutto il fondo e i lati. Stendere un canovaccio sul fondo di una teglia, adagiare gli stampini sul canovaccio, e mettere da parte raffreddare completamente.
Come preparare il flan all'arancia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Come scottare il latte
Mettere il latte evaporato e il striscia di buccia d'arancia in una casseruola media. Sbattere a fuoco medio finché la miscela non arriva a ebollizione. Coprite la padella, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 10 minuti.
Aggiungete la scorza d'arancia e lasciatela raffreddare. Filtrare in un grande misurino o in una ciotola con beccuccio, eliminare la buccia d'arancia e mettere da parte.
Come preparare il caramello all'arancia
In una casseruola media a fuoco medio, aggiungere 1 tazza di zucchero. Cuocere lo zucchero, mescolando di tanto in tanto, finché non si scioglie e diventa marrone attorno ai bordi.
Utilizzare una spatola di gomma resistente al calore per tirare lo zucchero fuso attorno ai bordi verso il centro dello zucchero non fuso; questo aiuterà lo zucchero a sciogliersi in modo uniforme.
Continuare la cottura e togliere lo zucchero fuso finché non si sarà sciolto e il caramello sarà uniformemente ambrato scuro (dovrebbe sentire l'odore di caramello ma non di bruciato), per circa 10-12 minuti in totale. (Se hai ancora zollette di zucchero non sciolte, mescola fuori dal fuoco finché non si scioglie.)
Successivamente, versate con cura il succo d'arancia a temperatura ambiente nello zucchero fuso mescolando continuamente il composto con una spatola di gomma resistente al calore leggermente inclinata per evitare che il vapore caldo vi bruci.
La miscela formerà bolle e vapore vigorosamente e un po' di zucchero potrebbe indurirsi e cristallizzarsi. Non preoccuparti; continua a mescolare il composto a fuoco medio per 1-2 minuti finché lo zucchero non si scioglie completamente e il caramello diventa omogeneo.
Fare attenzione a non cuocere troppo il caramello perché potrebbe bruciarsi rapidamente e diventare amaro. Versare il caramello sul fondo di (8) 9 once Ramekin; agitare rapidamente per ricoprire tutto il fondo e i lati.
Adagiare un canovaccio sul fondo di una teglia, adagiare gli stampini sul canovaccio e lasciarli raffreddare completamente. Versare il caramello sul fondo di (8) 9 once Ramekin; agitare rapidamente per ricoprire tutto il fondo e i lati.
Adagiare un canovaccio sul fondo di una teglia, adagiare gli stampini sul canovaccio e lasciarli raffreddare completamente.
Come preparare la crema pasticcera all'arancia
Metti la crema di formaggio, i tuorli e le uova in una grande ciotola e sbatti con un mixer manuale aggiungendo il latte condensato fino a ottenere un composto liscio e ben integrato.
Aggiungere il latte aromatizzato all'arancia raffreddato e macerato, il liquore all'arancia, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente fino a incorporare tutti gli ingredienti. Passare il composto attraverso un colino fine in un misurino grande per garantire un flan liscio.
Versare lentamente nella glassa ricoperta di caramello stampini per evitare bolle d'aria.
Come Cuocere Il Flan
Regolare una griglia in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350° gradi. In un bollitore portate a ebollizione l'acqua. Trasferire lo sformato nel forno e riempire la teglia con acqua fino a metà.
Cuocere fino a quando non si sarà solidificato, circa 35-45 minuti; il flan finito dovrebbe oscillare leggermente al centro. Non preoccuparti se ti sembra poco cotto; continuerà a cuocere mentre si raffredda.
Quindi, togliere dal forno e lasciare raffreddare gli stampini a bagnomaria per 1 ora. Togliere quindi dal bagnomaria e lasciare raffreddare completamente il flan prima di servirlo a temperatura ambiente o in frigorifero per circa 4 ore.
Come sformare il Flan all'arancia
Al momento di servire, togliete il flan dal frigorifero e lasciatelo riposare per 10 minuti. Successivamente, riempire una padella poco profonda con acqua calda. Immergere il fondo dello stampino in acqua calda per un minuto prima di capovolgerlo in modo che il caramello si stacchi dal fondo.
Fai scorrere un coltello attorno al bordo del stampino e assicurati di raggiungere il caramello sul fondo; inclinare leggermente lo stampino per far entrare un po' di caramello il divario.
Capovolgere con attenzione un piatto rotondo bordato sopra stampini. Prendendoli entrambi, capovolgere con attenzione il flan all'arancia sui singoli piatti, raschiando via l'eventuale caramello sciolto e servire. Divertitevi!😋
Ricette correlate:
Ricetta
Flan all'arancia facile
Ingredienti
- 1 bicchiere zucchero semolato
- ½ bicchiere succo d'arancia fresco o acqua temperatura ambiente
Per il Flan all'arancia:
- (1) 14 once latte condensato zuccherato in scatola
- 354 ml succo d'arancia fresco
- 5 grande tuorlo d'uovo , temperatura ambiente
- 3 uova grandi , temperatura ambiente
- 100 g crema di formaggio intero , temperatura ambiente
- 3 cucchiaini liquore all'arancia , come il Grand Marnier
- 3 cucchiaini estratto di vaniglia puro
- 354 ml latte intero evaporato o latte intero
- 1 sbucciare la buccia d'arancia (¼" di larghezza)
- 1 cucchiaio scorza d'arancia
Istruzioni
Come Scottare il Latte:
- Metti il latte evaporato e la striscia di buccia d'arancia in una casseruola media. Sbattere a fuoco medio finché la miscela non arriva a ebollizione. Coprite la padella, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete la scorza d'arancia e lasciatela raffreddare. Filtrare in un misurino capiente o in una ciotola con beccuccio ed eliminare la buccia d'arancia; accantonare.
Come preparare il caramello all'arancia
- In una casseruola media a fuoco medio, aggiungere 1 tazza di zucchero. Cuocere lo zucchero, mescolando di tanto in tanto, finché non inizia a sciogliersi e diventa marrone attorno ai bordi. Utilizzare una spatola di gomma resistente al calore per tirare lo zucchero fuso attorno ai bordi verso il centro dello zucchero non fuso; questo aiuterà lo zucchero a sciogliersi in modo uniforme.
- Continuare la cottura e togliere lo zucchero fuso finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto e il caramello sarà uniformemente ambrato scuro (dovrebbe avere un odore caramellato ma non bruciato), per circa 10-12 minuti in totale. (Se hai ancora zollette di zucchero non sciolte, mescola fuori dal fuoco finché non si scioglie.)
- Successivamente, versate con cura il succo d'arancia a temperatura ambiente nello zucchero fuso mescolando continuamente il composto con una spatola di gomma resistente al calore leggermente inclinata per evitare che il vapore caldo vi bruci. La miscela bolle e vaporizza vigorosamente e parte dello zucchero potrebbe indurirsi e cristallizzarsi, ma non preoccuparti; continua a mescolare il composto a fuoco medio per altri 1-2 minuti finché lo zucchero non si scioglie completamente e il caramello diventa omogeneo.
- Fare attenzione a non cuocere troppo il caramello perché potrebbe bruciarsi rapidamente e diventare amaro. Versare il caramello sul fondo di (8) Ramekins da 9 once; agitare rapidamente per ricoprire tutto il fondo e i lati. Appoggia un canovaccio sul fondo di una teglia, posiziona gli stampini sopra il canovaccio e mettili da parte a raffreddare completamente.
- Versare il caramello sul fondo di (8) Ramekins da 9 once; agitare rapidamente per ricoprire tutto il fondo e i lati. Disporre un canovaccio sul fondo di una teglia, adagiare gli stampini sopra il canovaccio e lasciarli raffreddare completamente.
Come preparare la crema pasticcera all'arancia
- Metti la crema di formaggio, i tuorli e le uova in una grande ciotola e sbatti con un mixer manuale aggiungendo il latte condensato fino a ottenere un composto liscio e ben integrato. Aggiungere il latte aromatizzato all'arancia raffreddato, il liquore all'arancia, la scorza d'arancia e l'estratto di vaniglia e mescolare delicatamente fino a incorporare tutti gli ingredienti.
- Passare il composto attraverso un colino fine in un misurino capiente per garantire che il flan risulti perfettamente liscio. Versare lentamente negli stampini ricoperti di caramello per evitare bolle d'aria.
Come Cuocere Il Flan
- Regolare una griglia in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350° gradi. Portare a ebollizione l'acqua in un bollitore. Trasferire lo sformato nel forno e riempire la teglia con acqua fino a metà cottura. Cuocere fino a quando non si sarà solidificato, circa 35-45 minuti; il flan finito dovrebbe presentare una leggera oscillazione al centro. Non preoccuparti se ti sembra poco cotto; continuerà a cuocere mentre si raffredda.
- Quindi, togliere dal forno e lasciare raffreddare gli stampini a bagnomaria per 1 ora. Togliere quindi dal bagnomaria e lasciare raffreddare completamente il flan prima di servirlo, a temperatura ambiente o in frigorifero, per circa 4 ore.
Come sformare il Flan:
- Al momento di servire, togliete il flan dal frigorifero e lasciatelo riposare per 10 minuti. Successivamente, riempire una padella poco profonda con acqua calda. Immergere il fondo dello stampino in acqua calda per un minuto prima di capovolgerlo in modo che il caramello si stacchi dal fondo dello stampino.
- Fai scorrere un coltello attorno al bordo del stampino e assicurati di raggiungere il caramello sul fondo; inclinare leggermente lo stampino per far entrare un po' di caramello nello spazio vuoto.
- Capovolgere con attenzione un piatto rotondo bordato sopra il ramekin. Prendendoli entrambi, capovolgere con attenzione il flan all'arancia sui singoli piatti, raschiando via l'eventuale caramello sciolto e servire. Divertitevi!😋
Note
- Non sciogliere mai il caramello alla temperatura più alta del fornello; farà bruciare il caramello e avrà un sapore bruciato.
- Lo scopo del bagnomaria (bagnomaria; baño de María) è quello di fornire una temperatura uniforme e moderata e garantire che la miscela del flan all'arancia cuocia in modo uniforme.
Ammorbidire bene il formaggio spalmabile: portatelo a temperatura ambiente o usate il microonde così si amalgamerà meglio. - È importante non cuocere troppo le uova perché diventeranno gommose.
Non saltare il momento del relax! È fondamentale quando si capovolge il flan in modo che possa reggere.
Usa il succo d'arancia fresco.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.