Vai a:
Come preparare gli scones all'arancia
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.Come preparare la glassa all'arancia
In una ciotola di medie dimensioni, unire il burro fuso, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia e il succo d'arancia appena spremuto. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Versare la glassa sugli scones. Lasciare riposare la glassa per qualche minuto prima di servire per farla indurire leggermente. Se la glassa sembra troppo dura per essere spruzzata, scaldala nel microonde per 5-10 secondi per scioglierla.
Guarda Come realizzarlo
Vedi altre ricette di focaccine:
- Focaccine integrali al limone e mirtilli
- Focaccine alla guava
- Focaccine alla vaniglia
- Focaccina Di Zucca
- Chocolate Chip Scones
- Focaccine all'acero
Ricetta
Focaccine all'arancia facili
Strumenti
Ingredienti
Per gli scones all'arancia:
- 500 g (4 tazze) di farina per tutti gli usi
- 150 g (¾ tazza) di zucchero semolato
- 2 cucchiai lievito in polvere
- 1 cucchiaino da tè Sale kosher
- 226 (2 bastoncini) burro freddo non salato , a dadini
- 4 grandi uova , leggermente battuto
- ¾ bicchiere crema pesante fredda , regolare secondo necessità
- 2 cucchiai succo d'arancia appena spremuto o latte
- 1 cucchiaio Grand Marnier o qualsiasi altro liquore all'arancia a vostra scelta o succo d'arancia appena spremuto
- 1 cucchiaio estratto di vaniglia puro o succo d'arancia appena spremuto
- ¼ bicchiere scorza d'arancia
Spazzolare:
- da 2 a 3 cucchiai Crema per spennellare gli scones
- 1 cucchiaio zucchero turbinado per spolverare
Per la glassa all'arancia:
- 130 g (1 tazza) di zucchero a velo
- 14 g (1 cucchiaino) burro non salato, sciolto
- ½ cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai succo d'arancia appena spremuto
- scorza di 1 arancia
Istruzioni
Per gli scones all'arancia:
- Preriscaldare il forno a 400°C (200°F). Foderare due teglie con carta da forno e mettere da parte. In una grande ciotola, unisci la farina multiuso, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolare bene. Utilizzando un frullatore a immersione, aggiungere il burro freddo fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane con all'interno grumi di burro grandi quanto un pisello.
- In alternativa, puoi usare le dita per strofinare il burro freddo sugli ingredienti secchi. In una ciotola separata, sbatti insieme la panna fredda, il succo d'arancia, il Grand Marnier, la vaniglia, la scorza e le uova fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente il composto umido a quello secco, piegando fino a quando l'impasto non si unirà. Potrebbe essere un po' friabile, ma va benissimo. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto perché ciò potrebbe causare focaccine dure.
- Versare l'impasto su una superficie molto ben infarinata. Cospargete ancora un po’ di farina sull’impasto per evitare che si attacchi. Infarinatevi le mani e impastate delicatamente fino a formare una palla. Stendere l’impasto in un cerchio spesso circa 1 pollice, aggiungendo un po’ di farina se necessario per evitare che si attacchi alla superficie di lavoro. Tagliare il cerchio di pasta per scone in 12 pezzi a forma di triangolo utilizzando una spatola o un coltello lungo e affilato.
- Muovere con attenzione le fette per staccarle dalla superficie e facilitarne il sollevamento. Utilizzando una spatola o le mani, sollevare delicatamente ogni fetta e posizionarla sulle teglie preparate, lasciando un po' di spazio tra ogni focaccina. Raffreddare gli scones nel congelatore per 20-25 minuti prima di cuocerli. Preriscaldare il forno a 400ºF. Una volta freddi, spennellare leggermente la parte superiore degli scones con la panna e, se lo si desidera, cospargere con zucchero turbinado.
- Cuocere gli scones per 20 minuti, ruotando le teglie a metà cottura, fino a quando la parte superiore sarà leggermente dorata e l'interno sarà completamente cotto. Togliere gli scones al limone e mirtillo dal forno e lasciarli raffreddare per 15 minuti sulla teglia, quindi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Come preparare la glassa all'arancia
- In una ciotola di medie dimensioni, unire il burro fuso, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, la scorza d'arancia e il succo d'arancia appena spremuto. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Versare la glassa sugli scones. Lasciare riposare la glassa per qualche minuto prima di servire per farla indurire leggermente. Se la glassa sembra troppo dura per essere spruzzata, scaldala nel microonde per 5-10 secondi per ammorbidirla un po'.
Note
Forno tostapane: tagliare gli scones a metà orizzontalmente e tostarli leggermente in un tostapane fino a quando saranno caldi.
Microonde: posizionare uno scone su un piatto adatto al microonde e scaldarlo a potenza media per circa 10 secondi fino a quando non sarà riscaldato. Fare attenzione a non surriscaldarli perché gli scones potrebbero seccarsi. Ricorda che il riscaldamento può alterare leggermente la consistenza, quindi è meglio gustare gli scones freschi, se possibile. Come andare avanti Gli Orange Scones possono essere preparati il giorno prima e conservati in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldare in forno caldo per 5-8 minuti. Gli scones all'arancia non cotti possono essere preparati il giorno prima e conservati in frigorifero coperti per tutta la notte. Cuocere direttamente da congelato, come indicato nella ricetta, ma aggiungere 1 o 2 minuti in più al tempo di cottura. Come congelare Gli Orange Scones possono essere congelati per un massimo di 3 mesi. Per congelare gli scones prima della cottura, preparare gli scones secondo la ricetta; posizionare gli scones crudi su una teglia da forno, lasciarli congelare fino a quando non saranno solidi, quindi metterli in un sacchetto adatto al congelatore e far uscire quanta più aria possibile. Cuocere direttamente da congelato, come indicato nella ricetta, ma aggiungere 1 o 2 minuti in più al tempo di cottura. Per congelare gli scones all'arancia dopo la cottura, lasciarli raffreddare completamente e conservarli in un contenitore ermetico o in un sacchetto ermetico adatto al congelatore per un massimo di 3 mesi. Prima di servire, togliete gli scones dal contenitore e lasciateli arrivare a temperatura ambiente; scaldateli nel microonde se lo desiderate. Per un risultato ottimale vi consiglio vivamente di congelarli prima di infornarli.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.