Questa deliziosa Flag Cake, gradita alla folla, è il dessert perfetto per il Giorno dell'Indipendenza ed è incredibilmente facile da preparare. La torta è umida, soffice ed eccezionalmente tenera perché unisce burro, olio e latticello.
È sormontato e decorato con glassa cremosa e deliziosa di formaggio cremoso e frutti di bosco freschi per creare l'iconico rosso, bianco e blu. Se la tua famiglia è golosa come la mia ed è sempre alla ricerca di nuove torte da provare, dai un'occhiata alla mia Ciambellone alla vaniglia, Pound Cake al Limone, or Ciambellone in marmo.
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Come preparare la torta con la bandiera
Note:: Le istruzioni complete sono fornite nella scheda della ricetta qui sotto.
Preriscalda il forno a 350°C e posiziona una griglia al centro. Burro e farina, oppure utilizzare uno spray da cucina antiaderente con farina, ad esempio La gioia di Baker, una teglia in ceramica da 9x13 pollici o una padella di metallo.
Setacciare la farina e il lievito per eliminare i grumi in una ciotola capiente. Accantonare. Combina il file burro non salato, zuccheri, olio, vaniglia pura, vaniglia chiara e sale nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a foglia.
A velocità media, sbattere fino a quando diventa leggero e soffice per circa 5 minuti; fermarsi e raschiare la ciotola, sbattendo con una spatola di gomma se necessario. Aggiungere le uova, sbattere a velocità media fino a quando saranno ben amalgamate, circa 2 o 3 minuti, e raschiare la ciotola. A bassa velocità, versare metà del latticello.
Aumentare la velocità a medio-alta e mescolare per circa 1 minuto. Raschiare la ciotola. Aggiungere metà del composto di farina e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Raschiare nuovamente la ciotola, aggiungere la miscela di farina rimanente e il latticello rimanente e mescolare fino a quando la pastella non si unirà, da circa 45 secondi a 1 minuto.
Terminare di piegare gli ingredienti a mano utilizzando una spatola di gomma per garantire che la pastella sia ben amalgamata e liscia; non devono esserci strisce di grasso o liquidi.
Versare uniformemente la pastella nella padella preparata. Cuocere la torta a bandiera per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo su una gratella fino a completo raffreddamento.
Come fare la glassa al formaggio cremoso
Setacciare lo zucchero a velo e il latte in polvere in una ciotola capiente per eliminare eventuali grumi. Accantonare. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il formaggio cremoso, il burro, lo sciroppo di mais, il sale e la vaniglia.
Mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a quando il composto diventa leggero, circa 2 o 3 minuti. Aggiungere gradualmente 2 tazze della miscela di zucchero dei pasticceri, mescolando a bassa velocità per unire.
Una volta incorporata la miscela di zucchero dei pasticceri, aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a ottenere una luce chiara e cremosa, circa 2 o 3 minuti; aggiungere 1 cucchiaio di latte se necessario per la consistenza desiderata.
Quando la torta sarà completamente fredda, spalmare tre quarti della glassa in uno strato uniforme sopra la torta raffreddata. Disporre i mirtilli in 7 file da 7 bacche ciascuna nell'angolo in alto a sinistra della torta per formare la parte blu della bandiera.
Quindi, disponi 2 file di lamponi sulla parte superiore della torta come una striscia rossa, lasciando circa 1 pollice tra ogni fila per convogliare le strisce.
Metti la glassa rimanente in una sacca da pasticcere dotata di punta a stella e forma 1 o 2 file di strisce bianche sotto i lamponi. File alterne di lamponi e glassa fino al completamento della bandiera; Convogliare le stelle tra i mirtilli per formare le stelle.
Usando un coltello affilato, affetta e servi immediatamente la torta bandiera, oppure conservala in frigorifero fino al momento di servire lo stesso giorno.
Ricette correlate:
- Torta al cioccolato con glassa al caffè
- Torta al cioccolato Nesquick con Brigadeiro
- Torta Di Carote Brasiliana "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
- Torta in fogli all'arancia con glassa di formaggio cremoso all'arancia
- Torta in fogli alla vaniglia
- Torta al cocco
Ricetta
Torta bandiera americana facile
Strumenti
Ingredienti
Per la torta a fogli gialli:
- 375 g (3 tazze) di farina per tutti gli usi, versata nel misurino e livellata
- 1 cucchiaio più 1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere non alluminio
- 1 bicchiere più 4 cucchiai di zucchero semolato
- 4 cucchiai zucchero marrone chiaro
- 1 bicchiere latticello (Vedi Note per la sostituzione del latticello) oppure latte intero, a temperatura ambiente
- 4 uova grandi , a temperatura ambiente
- 15 ml (3 cucchiaini) estratto puro di vaniglia
- 1 ml (1 cucchiaino) chiaro sapore di vaniglia
- ½ cucchiaino da tè sale kosher
- 170 g (1 panetto più 4 cucchiai) di burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
- 60 ml (¼ di tazza/4 cucchiai) olio di vinaccioli, olio di avocado o olio vegetale
Per la glassa al formaggio cremoso:
- 226 g Formaggio cremoso intero in stile mattone (8 once), preferibilmente di marca Philadelphia , a temperatura ambiente
- 113 g (1 panetto o ½ tazza) di burro non salato , a temperatura ambiente
- ⅛ cucchiaino da tè sale kosher
- 15 ml (3 cucchiaini) estratto puro di vaniglia
- 240 g (2 tazze) di zucchero a velo
- 1 cucchiaio Latte intero in polvere come Nido , facoltativo ma altamente raccomandato
Per la farcitura:
- 1 mezza pinta (6 oncia) mirtilli freschi
- 4 mezze pinte (24 oncia) lamponi freschi
Istruzioni
Come preparare la Torta Gialla:
- Preriscaldare il forno a 350°C e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Burro e farina, oppure usa uno spray da cucina antiaderente con farina, come Baker's Joy, una teglia in ceramica da 9x13 pollici o una padella di metallo. Setacciare insieme la farina e il lievito per eliminare eventuali grumi in una ciotola capiente. Accantonare.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire il burro non salato, gli zuccheri, l'olio, la vaniglia pura, la vaniglia chiara e il sale. A velocità media, sbattere fino a ottenere un composto leggero e soffice per circa 5 minuti, fermarsi e raschiare la ciotola e sbattere con una spatola di gomma se necessario.
- Aggiungere le uova, sbattere a velocità media fino a quando saranno ben amalgamate, circa 2 o 3 minuti, e raschiare la ciotola. A bassa velocità, versare metà del latticello. Aumentare la velocità a medio-alta e mescolare per circa 1 minuto. Raschiare la ciotola. Aggiungere metà del composto di farina e mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Raschiare nuovamente la ciotola, aggiungere la miscela di farina rimanente e il latticello rimanente e mescolare fino a quando la pastella non si unirà, da circa 45 secondi a 1 minuto. Terminare di piegare gli ingredienti a mano utilizzando una spatola di gomma per garantire che la pastella sia ben amalgamata e liscia; non devono esserci strisce di grasso o liquidi.
- Versare uniformemente la pastella nella padella preparata. Cuocere la torta per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare nello stampo su una gratella fino a completo raffreddamento.
Come preparare la glassa al formaggio cremoso
- Setacciare lo zucchero a velo e il latte in polvere in una ciotola capiente per eliminare eventuali grumi. Accantonare.
- Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere il formaggio cremoso, il burro, il sale e la vaniglia. Mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a quando il composto diventa leggero, circa 2 o 3 minuti.
- Aggiungere gradualmente 2 tazze della miscela di zucchero dei pasticceri, mescolando a bassa velocità per unire. Una volta incorporata la miscela di zucchero dei pasticceri, aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a ottenere una luce chiara e cremosa, circa 2 o 3 minuti; aggiungendo 1 cucchiaio di latte se necessario per la consistenza desiderata.
Come assemblare la torta con la bandiera americana:
- Quando la torta sarà completamente fredda, stendere tre quarti della glassa in uno strato uniforme sulla superficie della torta ormai raffreddata. Disporre i mirtilli in 7 file da 7 bacche ciascuna nell'angolo in alto a sinistra della torta per formare la parte blu della bandiera.
- Quindi, disponi 2 file di lamponi sulla parte superiore della torta come una striscia rossa, lasciando circa 1 pollice tra ogni fila per convogliare le strisce. Metti la glassa rimanente in una sacca da pasticcere dotata di punta a stella e forma 1 o 2 file di strisce bianche sotto i lamponi. File alterne di lamponi e glassa fino al completamento della bandiera; Convogliare le stelle tra i mirtilli per formare le stelle. Utilizzando un coltello affilato, affettare e servire immediatamente la torta, oppure conservare in frigorifero fino al momento di servire lo stesso giorno.
Note
- Come preparare il latticello fatto in casa: aggiungere 4 cucchiaini di limone fresco, lime o aceto distillato bianco in un misurino di vetro e aggiungere abbastanza latte per ottenere 1 tazza di liquido totale; mescolare per amalgamare e lasciare riposare per 5 minuti (il composto inizierà a cagliarsi). Quindi utilizzare come indicato nella ricetta.
- Per una glassa più sottile, aggiungere da 1 a 4 cucchiai di latte o latte evaporato.
- Coprire e conservare in frigorifero gli eventuali avanzi per un massimo di 5 giorni, assicurandosi di riportare la torta a bandiera a temperatura ambiente prima di servire.
- 1 cucchiaio di sciroppo di mais leggero conferisce alla glassa di crema di formaggio un aspetto lucido. Puoi lasciarlo fuori se vuoi.
- Usa una combinazione di olio di avocado e burro non salato, per morbidezza e sapore.
- Non esagerare quando si tratta di mescolare; mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
- Non cuocerli troppo.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.