Sweet potato biscuits are an interesting and tasty variation on a classic biscuit recipe.
Adding sweet potato to the dough lends a slight sweetness and flavor to the biscuits, making them slightly denser and moister than traditional kex.
This recipe for sweet potato biscuits is perfect for a fall breakfast or brunch. The biscuits are fluffy and moist, with a delicious sweet potato flavor. They're easy to make and can be enjoyed plain or with a smear of spiced honey butter or sultu.
Fara til:
How to Make Sweet Potato Biscuits
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Stingið 1 stóra sæta kartöflu með gaffli yfir alla. Settu það á örbylgjuofnþolið plötu og örbylgjuofnið á hátt í 5 til 8 mínútur, snúðu því hálfa leið.
Athugaðu hvort það sé gaffalinn og haltu áfram í örbylgjuofn í 1 mínútu þrepum þar til það er búið. Látið það kólna nægilega til að hægt sé að höndla það, skerið það í tvennt, hellið holdinu í litla skál og stappið.
Bætið ⅓ bolla af köldu súrmjólk út í og hrærið þar til það hefur blandast saman. Lokið og kælið þar til það er kalt, um 1 klukkustund. Lína a 13" x 18" bökunarplötu með smjörpappír; setja til hliðar.
Blandið hveiti, lyftidufti, matarsóda, salti og ljósum púðursykri saman í matvinnsluvél. Bætið kældu smjörbitunum út í og blandið þar til blandan líkist grófum mola.
(Að öðrum kosti, skera smjörið í hveitiblönduna í stórri blöndunarskál með því að nota a sætabrauðsskútu eða tveir gafflar).
Flyttu yfir í stóra hrærivélarskál eða blöndunarskál úr ryðfríu stáli. Hrærið kældu sætkartöflublöndunni út í með gaffli eða gúmmíspaða þar til deigið kemur saman; ef deigið virðist þurrt, bætið þá við meiri súrmjólk, 1 matskeið í einu, þar til það gerir það. Ekki ofvinna!
Snúðu deiginu á hveitistráð yfirborð, stráðu toppnum með meira hveiti og færðu það varlega í grófa kúlu. Smyrjið deigið í um ¾'' þykkan rétthyrning.
Notaðu síðan beittan hníf eða bekkur sköfu, skera deigið í fjóra hluta. Staflaðu deigbitum hvert ofan á annað, settu lausa þurra deigbita á milli laga og þrýstu niður til að fletja út.
Lyftið deiginu með bekksköfu og stráið yfirborðið létt með hveiti til að koma í veg fyrir að deigið festist. Rúllaðu deiginu í 10" x 5" og ¾" þykkan ferhyrning.
Skerið deigið eftir endilöngu í tvennt með beittum, hveitistráðum hníf og síðan þvert yfir í fjórðunga og búið til 8 grófa ferhyrninga; flyttu þá yfir á tilbúna plötupönnu.
Then, place the pan in the refrigerator for 15 to 30 minutes; this short chill will help the Sweet Potato Biscuits maintain shape while baking.
Hitið ofninn í 425° á meðan. Lightly brush the chilled sweet potato biscuits with buttermilk and bake for about 1o to 12 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Sweet potato Biscuits from the oven and serve them warm with Spiced Honey Butter.
Hvernig á að búa til kryddað hunangssmjör
Mix the butter, honey, cinnamon, nutmeg, and salt in a small bowl until smooth. Transfer to a small bowl and serve with warm biscuits.
Kryddhunangssmjörið má hylja og geyma í kæli í allt að 1 viku. Látið það ná stofuhita áður en það er borið fram.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Sweet Potato Biscuits
Verkfæri
Innihaldsefni
For the Sweet Potatoe Biscuits:
- 250g (2 bollar) alhliða hveiti, sett í mæliglas og jafnað með hníf plús fyrir rykhreinsun
- 2 matskeiðar ljós púðursykur eða kornaður
- 1 matskeið lyftiduft
- ½ teskeið matarsódi
- ¾ bolli soðin sæt kartöflumús (úr einni stórri sætri kartöflu)
- ⅓ bolli auk 3 matskeiðar kjötmjólk skipt, auk 3 matskeiðar til að bursta
- ¾ teskeið Kosher salt
- 113g (8 matskeiðar/1 stafur) kalt ósaltað smjör , skera í litla bita
Fyrir kryddað hunangssmjörið
- 1 standa (½ bolli) ósaltað smjör, mildað
- 2 matskeiðar hunang
- ¼ teskeið kanill
- ⅛ teskeið nýmalaður múskat
- ⅛ teskeið kosher salt
Leiðbeiningar
For the Sweet Potato Biscuits
- Stingið 1 stóra sæta kartöflu með gaffli yfir alla. Settu það á örbylgjuofnþolið plötu og örbylgjuofnið á hátt í 5 til 8 mínútur, snúðu því hálfa leið. Athugaðu hvort það sé gaffalmjúkt og haltu áfram í örbylgjuofn í 1 mínútu þrepum þar til það er orðið. Látið það kólna nægilega til að hægt sé að höndla það, skerið í tvennt, ausið holdið út í litla skál og stappið.
- Bætið ⅓ bolla af köldu súrmjólk út í og hrærið þar til blandast saman. Lokið og kælið þar til það er kalt, um 15 til 30 mínútur. Klæddu 13" x 18" bökunarplötu með bökunarpappír; setja til hliðar.
- Blandið hveiti, lyftidufti, matarsóda, salti og ljósum púðursykri saman í matvinnsluvél. Bætið kældu smjörbitunum út í og blandið þar til blandan líkist grófum mola. (Að öðrum kosti, skera smjörið í hveitiblönduna í stórri hrærivélarskál með sætabrauðsskera eða tvo gaffla).
- Flyttu yfir í stóra blöndunarskál eða blöndunarskál úr ryðfríu stáli. Hrærið kældu sætu kartöflublönduna út í, bætið 3 msk súrmjólk út í og notið gaffal eða gúmmíspaða þar til deigið kemur saman; ef deigið virðist þurrt, bætið þá við meiri súrmjólk, 1 matskeið í einu, þar til það gerir það. Ekki vinna of mikið!
- Snúið deiginu út á hveitistráð yfirborð, stráið toppinn af deiginu með aðeins meira hveiti og blandið varlega saman í grófa kúlu. Klappaðu deigið í rétthyrning um ¾'' þykkt. Skerið síðan deigið í fjóra hluta með beittum hníf eða bekksköfu. Staflaðu deigbitum hvert ofan á annað, settu lausa þurra deigbita á milli laga og þrýstu niður til að fletja út.
- Lift the dough with a bench scraper and lightly dust the surface with flour to prevent the dough from sticking. Roll the dough out to a 10” x 5” and ¾″ thick rectangle. With a sharp, floured knife, cut the dough lengthwise in half and then across in quarters, making 8 rough rectangles; transfer them to the prepared sheet pan. Then, place the pan in the refrigerator for 15 to 30 minutes; this short chill will help the biscuits maintain their shape while baking.
- Meanwhile, preheat the oven to 425°. Lightly brush the chilled sweet potato biscuits with buttermilk and bake for about 10 to 12 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Sweet potato Biscuits from the oven and serve them warm with Spiced Honey Butter.
- Hvernig á að búa til kryddað hunangssmjör
- In a small bowl, combine the butter, honey, cinnamon, nutmeg, and salt until incorporated and smooth. Transfer to a small bowl and serve with warm biscuits.
- Kryddhunangssmjörið má hylja og geyma í kæli í allt að 1 viku. Látið það ná stofuhita áður en það er borið fram.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.