Þessi auðvelda og bragðgóða graskerskompott uppskrift! Einnig þekktur sem „Andai Kamby“ í Guarani, þetta graskerskompott í paragvæ er gert með einföldum hráefnum, þar á meðal fersku graskeri, sykri og kryddi.
Það er auðvelt að gera það fyrirfram og hægt að bera fram annað hvort heitt eða kalt, sem gerir það að fjölhæfum eftirrétti. Auk þess, án gerviefna eða rotvarnarefna, getur þér liðið vel með að bera það fram fyrir vini þína og fjölskyldu.
Hvernig á að búa til graskerskompott
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Skerið graskerið í tvennt og fjarlægið hýðið. Næst skaltu fjarlægja fræin og skera þau í 1 tommu teninga. Hitið sykurinn í stórum potti yfir meðalhita, hrærið stöðugt í, þar til sykurinn bráðnar og myndar meðalbrúna karamellu, um það bil 7 mínútur.
Bætið við vatni, graskeri, negul og kanilstöng. Látið malla við meðalhita, hrærið af og til, þar til graskerið er meyrt en heldur enn lögun sinni og safinn er þykknaður í þunnt síróp, 25 til 30 mínútur. Hrærið að lokum vanilludropa út í.
Fjarlægðu negulnaglana og kanilstöngina. Notaðu kartöflustöppu eða gaffal, stappaðu það gróft og láttu það kólna alveg, flyttu síðan graskerskompottinn yfir í lokaða sótthreinsaða krukku. Til að bera fram skaltu setja nokkrar skeiðar af graskerskompottinum í krús, hella kaldri mjólk, hræra og njóta!
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðveld graskerskompott
Innihaldsefni
fyrir þennan Graskercompott
- 1 kg sykur grasker (einnig þekkt sem pie grasker) eða butternut squash, afhýtt, skafið öll fræin innan frá og skorin í 3 tommu teninga
- 350 g kornsykur eða sykurvalkostur
- 250 ml (1 bolli) vatn
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
- 3 heiltala
- 2 stuttar kanilstangir
Til að þjóna með:
- 350 ml (1-½ bolli) nýmjólk eða léttmjólk, eftir þörfum
Leiðbeiningar
- Skerið graskerið í tvennt og fjarlægið hýðið. Næst skaltu fjarlægja fræin og skera þau í 1 tommu teninga. Hitið sykurinn í stórum potti yfir meðalhita, hrærið stöðugt í, þar til sykurinn bráðnar og myndar meðalbrúna karamellu, um það bil 7 mínútur.
- Bætið við vatni, graskeri, negul og kanilstöng. Látið malla við meðalhita, hrærið af og til þar til graskerið er meyrt en heldur enn lögun sinni og safinn er þykkur í þunnt síróp, 25 til 30 mínútur. Hrærið að lokum vanilludropa út í.
- Fjarlægðu negulnaglana og kanilstöngina. Notaðu kartöflustöppu eða gaffal, stappaðu það gróft og láttu það kólna alveg, flyttu síðan graskerskompottinn yfir í lokaða sótthreinsaða krukku. Til að bera fram, setjið nokkrar skeiðar af graskerskompottinum í krús, hellið kaldri mjólk út í, hrærið og njótið!
Skýringar
- Bætið vanilluþykkni út í eftir að pönnuna er tekin af hitanum.
- Geymið það í loftþéttu íláti í ísskáp í allt að eina viku. (Gakktu úr skugga um að graskerskompotturinn þinn sé alveg kaldur áður en þú geymir hann).
- Veldu rétta graskerafbrigðið: Ekki velja jack-o-lantern, einnig þekkt sem útskorið grasker. Grasker til útskurðar eru trefjaríkari og vatnsmeiri en önnur grasker. Þess í stað er sykurgraskerið algengasta graskerafbrigðið til að mauka (einnig þekkt sem tertugrasker). Stöðugt hold þess eldast niður í ljúffenga mýkt og rjómabragð, sem gerir það tilvalið fyrir Andai Kamby. Veldu líka sykurgrasker án mjúkra bletta eða marbletta sem eru þétt, slétt og þung miðað við stærð.
- Ekki brenna karamelluna: Eldið sykurinn þar til hann verður fljótandi, eldið síðan þar til hann verður gullbrúnn. Eftir það skaltu bæta við vatninu og afganginum af hráefninu. Það er valfrjálst að búa til karamelluna en ég mæli eindregið með henni því hún gefur graskerskompótinu karamellubragð. Að öðrum kosti er hægt að setja allt hráefnið í pottinn og elda þar til graskerið mýkist.
- Íhugaðu að bæta við kryddi: Kanillstangir og heilir negull eru almennt notaðir í paragvæska graskerskompott, en þeim má sleppa ef vill; ég mæli hins vegar eindregið með þeim vegna þess að það gefur hlýlegu bragði.
- Sætleik: Ekki hika við að stilla sykurinn eftir smekk þínum. Sykur er klassískur við gerð Paraguayan Compote, en þú getur notað uppáhalds sætuefnið þitt ef þú vilt. Ef þú ert að nota gervisætu, slepptu karamellunni; setjið bara allt hráefnið í pottinn og eldið þar til graskerið mýkist.
- Berið fram með kaldri mjólk: Notaðu minni mjólk fyrir þykkari graskerskompott. Síðan, til að þynna það út, bætið við smá meiri mjólk.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.