Þessar sítrónu ricotta smákökur eru sítrónuafbrigði af ítölskum ricotta kökum. Þær eru léttar og loftkenndar með seigri áferð og það er lokið með ljúffengum sætum sítrónugljáa.
Þessar Lemon Ricotta smákökur eru mjög einfaldar og þurfa nokkur grunnhráefni, sem þú hefur líklega við höndina. Það getur þjónað sem grunnur fyrir önnur afbrigði, eins og appelsínu ricotta smákökur og súkkulaði ricotta smákökur.
Fyrir fleiri sítrónu innblásnar uppskriftir, skoðaðu þessar uppskriftir: Sítrónustöng, Limoncello ostakökustangir, sítrónu pund kakaog sítrónu ostur.
Fara til:
Hvernig á að búa til Lemon Ricotta smákökur
Athugaðu: Leiðbeiningar í heild sinni er að finna á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Klæðið tvær bökunarplötur með bökunarpappír. Forhitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
Sigtið saman hveiti og lyftiduft í stórri skál og setjið til hliðar. Í hrærivél með spaðafestingunni skaltu kremja sykurinn og smjörið fljótt þar til það er létt og loftkennt, um það bil 4 mínútur.
Lækkið hraðann í miðlungs og bætið eggjunum út í einu í einu, þeytið vel á milli þess sem er bætt í.
Skafið niður hliðarnar og upp í botn skálarinnar eftir þörfum. Bætið ricotta, vanillu, 3 msk af sítrónusafa og sítrónuberki út í og þeytið saman.
Bætið hveitiblöndunni út í og þeytið lágt þar til blandast saman, en ekki ofblanda! Hyljið deigið vel með álpappír eða plastfilmu og kælið í 1 klukkustund og allt að 3 daga.
Notaðu kexskeið eða skeið til að sleppa kexdeiginu á tilbúnu bökunarplöturnar með tommu millibili. Bakið sítrónu ricotta kökurnar í 12 mínútur þar til brúnirnar verða ljósbrúnar og kökurnar líta út fyrir að vera uppblásnar og stífnar. Taktu pönnuna úr ofninum og láttu það kólna aðeins áður en það er sett á grind til að kólna alveg.
Hvernig á að búa til sítrónugljáann
Athugaðu: Leiðbeiningar í heild sinni er að finna á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Þeytið saman sykur, sítrónubörkur og sítrónusafa í lítilli skál til að fá sléttan gljáa. Stilltu lögunina með smá sítrónusafa eða meiri sælgætissykri til að gera gljáa nógu þykkan til að festast við smákökurnar þegar þær eru dýfðar.
Dýfðu yfirborði hverrar köku ofan í hana. Að öðrum kosti skaltu nota skeið til að glerja. Látið kremið stífna við stofuhita áður en það er borið fram eða geymt.
Tengdar uppskriftir:
- Guava Thumbprint Cookies
- Hnetusmjörsbollakökur
- Súkkulaðiþumalputtarkökur með Dulce de leche
- Mjúkar melasskökur
- Hnetusmjörkökur
- Hnetusmjörsblóm
Sítrónu Ricotta smákökur
Verkfæri
Innihaldsefni
- 281.25 g (2 ¼ bollar) af allskyns hveiti
- 1 teskeið lyftiduft
- ¼ teskeið kosher salt
- 1 bolli kúnað sykur
- ½ bolli (1 stafur) ósaltað smjör, við stofuhita
- 2 stór egg , við stofuhita
- 8 aura Ricotta eða ferskt Ricotta í verslun , tæmd
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
- 2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
- börkur úr 2 sítrónum
Fyrir sítrónugljáann:
- ¼ bolli ferskur kreisti sítrónusafi
- börkur af 1 sítrónu
- 2 bollar sælgæti sykur , sigtað
Leiðbeiningar
- Klæðið tvær bökunarplötur með bökunarpappír. Forhitið ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
- Sigtið saman hveiti og lyftiduft í stórri skál og setjið til hliðar. Í hrærivél með spaðafestingunni skaltu kremja sykurinn, smjörið og saltið á miklum hraða þar til það er létt og loftkennt, um það bil 3 mínútur. Lækkið hraðann í miðlungs og bætið eggjunum út í einu í einu, þeytið vel á milli þess sem er bætt í.
- Skafið niður hliðarnar og upp í botn skálarinnar eftir þörfum. Bætið Ricotta, vanillu, 3 msk sítrónusafa og sítrónuberki út í og þeytið saman. Bætið hveitiblöndunni út í og þeytið á lágan hita þar til það hefur blandast saman, en ekki ofblanda! Hyljið deigið vel með álpappír eða plastfilmu og kælið í að minnsta kosti 1 klukkustund og allt að 3 daga.
- Notaðu kexskeið eða skeið til að sleppa kexdeiginu á tilbúnu bökunarplöturnar með tommu millibili. Bakið í 12 mínútur þar til brúnirnar verða ljósbrúnar og kökurnar líta út fyrir að vera uppblásnar og stífnar. Taktu pönnuna úr ofninum og láttu það kólna aðeins áður en það er sett á grind til að kólna alveg.
Hvernig á að búa til sítrónugljáann
- Þeytið saman sykur, sítrónuberki og sítrónusafa til að fá sléttan gljáa í lítilli skál. Stilltu lögunina með smá sítrónusafa eða meiri sælgætissykri til að gera gljáa nógu þykkan til að festast við smákökurnar þegar þær eru dýfðar. Dýfðu yfirborði hverrar köku ofan í hana. Að öðrum kosti skaltu nota skeið til að glerja. Látið kremið stífna við stofuhita áður en það er borið fram eða geymt.
Skýringar
- Að geyma: Leyfðu þeim að kólna alveg og settu þau síðan í loftþétt ílát. Þau má geyma við stofuhita í allt að 3 daga eða frysta í allt að 2 mánuði.
- Til að hita upp aftur: Komið þeim að stofuhita eða hitið þær í forhituðum ofni við 350°F (175°C) í nokkrar mínútur þar til þær eru orðnar og örlítið stökkar. Forðastu örbylgjuofn til að koma í veg fyrir að þau verði mjúk.
- Ricotta smákökur má geyma loftþéttar við stofuhita í allt að 2 daga eða í kæli í allt að 1 viku.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.