Melassekökur eru klassískar af ástæðu - þær eru ljúffengar! Kökurnar eru mjúkar og seiga, með fullkomnu jafnvægi á kryddi og sætu. Auk þess er auðvelt að búa þær til svo þú getir notið þeirra hvenær sem er, ekki bara á hátíðum.
Fyrir fleiri melass-innblásna eftirrétti, skoðaðu þessar uppskriftir: Gamaldags melass Kaka og Gingerbread kaka.
Fara til:
Hvernig á að gera Melassekökur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Sigtið hveiti, matarsóda, engifer, malaðan kanil, negul, kryddjurt og múskat í stóra skál.
Setja til hliðar Í stórri skál, með því að nota handþeytara eða standa hrærivél með spaðafestingu, kremjið smjörið og sykurinn saman á miklum hraða þar til það hefur verið að fullu blandað saman, um það bil 4 mínútur.
Bætið egginu út í og haltu áfram að þeyta þar til það hefur verið að fullu innlimað. Bætið melassanum og vanillu út í og haltu áfram að þeyta þar til það hefur verið að fullu tekið upp. Skafið niður hliðar og botn skálarinnar eftir þörfum.
Bætið þurrefnunum við blautu hráefnin og blandið saman á lágum hraða þar til það hefur blandast saman, staldraðu stundum við til að skafa botn og hliðar skálarinnar til að blanda blöndunni vel saman.
Flyttu kexdeigið yfir í meðalstóra skál, hyldu það vel og kældu í kæli yfir nótt eða í allt að þrjá daga.
Ef kælt er í 3+ klukkustundir, láttu kexdeigið standa við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er rúllað í kúlur; kexdeigið verður mjög stíft eftir að hafa verið svona lengi í ísskápnum.
Forhitið ofninn í 350 °F. Lína tvö bökunarplötur með smjörpappír og undirbúið grunna skál af strásykri; setja til hliðar.
Þegar deigið er nógu mjúkt til að meðhöndla, notið a 1 tommu kökuskeið að rúlla hverri kúlu upp úr sykri og þrýsta niður með lófanum til að fletja kúluna út, síðan eru smákökurnar 2 tommur á milli á bökunarplöturnar.
Bakið þar til kökurnar byrja að krukka ofan á en eru enn mjúkar í miðjunni, um 10–12 mínútur.
Snúðu blöðunum hálfa leið til að tryggja að smákökurnar bakist jafnt; leyfðu þeim að kólna á bökunarplötunum í 15 mínútur og færðu þau síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg.
Berið nýbökuðu melassakökurnar fram strax eða geymið þær í loftþéttu íláti við stofuhita í allt að þrjá daga.
Fleiri uppskrift fyrir smákökur innblásnar af hátíðum:
- Piparkökur
- Snickerdoodles kex
- Súkkulaði sykurkökur
- Pecan Snowball smákökur
- Sítrónu Ricotta smákökur
- Fíkjukökur
Uppskrift
Auðveldar melasskökur
Verkfæri
Innihaldsefni
- 282 g (2 og ¼ bollar) af allskyns hveiti
- 1 teskeið matarsódi
- 1 teskeið jörð engifer
- 1-½ teskeiðar malaður kanill
- ½ teskeið jarðhnetur
- ¼ teskeið malað allrahanda
- ½ teskeið nýrifinn múskat
- ½ teskeið kosher salt
- 1-½ prik (¾ bolli) Ósaltað smjör , mildað að stofuhita
- 1 bolli ljósbrúnsykur
- ⅓ bolli Melassi ömmu, óbrennisteinslaus
- 1 stórt egg , við stofuhita
- 1 teskeið hreint vanilluþykkni
- ¼ teskeið kosher salt
Að rúlla:
- ¼ bolli kornsykur til að rúlla
Leiðbeiningar
- Sigtið saman hveiti, matarsóda, engifer, malaðan kanil, negul, kryddjurt og múskat í stórri skál. Setja til hliðar
- Í stórri skál með því að nota handþeytara eða standa hrærivél með spaðafestingu, kremið smjörið og báðar sykrurnar saman á miklum hraða þar til það er fullkomlega blandað saman, um það bil 4 mínútur. Bætið egginu út í og haltu áfram að þeyta þar til það hefur blandast vel saman. Bætið melassanum og vanillu út í og haltu áfram að þeyta þar til það hefur verið að fullu tekið upp. Skafið niður hliðar og botn skálarinnar eftir þörfum.
- Bætið þurrefnunum við blautu hráefnin og blandið saman á lágum hraða þar til það hefur blandast saman, staldraðu stundum við til að skafa botn og hliðar skálarinnar til að blanda blöndunni vel saman.
- Flyttu kökudeigið yfir í meðalstóra skál, hyldu það vel og kældu í kæli yfir nótt eða í allt að þrjá daga. Ef kælt er í 3+ klukkustundir, vertu viss um að láta kökudeigið standa við stofuhita í að minnsta kosti 30 mínútur áður en það er rúllað í kúlur; kexdeigið verður mjög stíft eftir að hafa verið svona lengi í ísskápnum.
- Forhitið ofninn í 350 ° F. Klæðið tvær bökunarplötur með bökunarpappír og undirbúið grunna skál af strásykri; setja til hliðar.
- Þegar deigið er orðið nógu mjúkt til að hægt sé að meðhöndla það, notaðu 1 tommu kökuskúffu til að rúlla hverri kúlu upp úr sykri og þrýstu niður með lófanum til að fletja kúluna út og fjarlægðu síðan kökurnar með 2 tommu millibili á bökunarplötunum.
- Bakið þar til kökurnar byrja að krukka ofan á en eru enn mjúkar í miðjunni, um 10–12 mínútur. Snúðu blöðunum hálfa leið til að tryggja að smákökurnar bakist jafnt; láttu smákökurnar kólna á bökunarplötunum í 15 mínútur og færðu þær síðan yfir á vírgrind til að kólna alveg. Berið nýbökuðu smákökurnar fram strax eða geymið þær í loftþéttu íláti við stofuhita í allt að þrjá daga.
Skýringar
- Hægt er að geyma melassakökur loftþéttar við stofuhita í allt að 5 daga.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.