Ef þú ert að leita að staðgóðri og ljúffengri máltíð sem auðvelt er að útbúa á annasömu vikukvöldi, þá gæti þessi klassíska heimabakaðar kjötbollur og spaghettísósuuppskrift verið einmitt það sem þú ert að leita að!
Þessi réttur verður í uppáhaldi hjá fjölskyldunni, með bragðmiklum, mjúkum og rökum kjötbollum sem eru malaðar í ríkri tómatsósu.
Hvernig á að búa til heimabakaðar kjötbollur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Forhitið ofninn í 425°F og setjið ofngrind í miðjuna. Fóðrað 13 x 18 lakapönnu með álpappír, settu grind og úðaðu létt matarolíu; setja til hliðar.
Setjið nautahakkið, brauðmylsnu, steinselju, basil, rifinn lauk, ricotta, parmesan, salt, pipar, múskat, egg, oregano og ¾ bolli af volgu vatni í skál.
Blandið mjög létt saman með gaffli. Þú getur mótað og bakað kjötbollurnar þínar eða sett yfir og geymt þær í kæli í 1 og allt að 8 klukkustundir. (Því lengur sem þú lætur blönduna sitja, því meira bragð myndast).
Notaðu hendurnar til að móta blönduna létt í 2 tommu kjötbollur. (Þú munt hafa um 28 kjötbollur).
Raðið kjötbollunum af tilbúnum lakapönnu. Blandan verður svolítið klístruð; olíuðu hendurnar létt af og til á meðan þú veltir kjötbollunum ef þarf.
Bakaðu heimagerðu kjötbollurnar í 20 til 25 mínútur þar til þær eru brúnaðar og næstum eldaðar. Hitið 1 matskeið af ólífuolíu í potti við meðalháan hita. Bætið beikoninu út í og eldið þar til það er brúnt.
Færið beikonið yfir á disk og hellið fitunni úr pottinum. Hitið 3 matskeiðar af ólífuolíu í sama potti yfir meðalhita.
Bætið lauknum, poblano, muldum tómötum og ferskum tómötum út í og eldið þar til það er mjúkt í 10 til 15 mínútur. Bætið hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu í viðbót. Bætið tómatmaukinu út í og eldið, hrærið í, í 2 mínútur í viðbót.
Bætið víninu út í og eldið við háan hita, skafið upp alla brúnu bitana á pönnunni, þar til næstum allur vökvinn gufar upp, um það bil 3 mínútur. Bætið við vatn, sykur, nautakjötsbragðbollur og pipar. Hrærið, cyfir, og látið malla á lægsta hita í um 45 mínútur.
Skilið kjötbollubeikoninu aftur, hrærið steinseljunni út í og látið malla í 30 mínútur í viðbót þar til bragðefnin sameinast og sósan þykknar.
Hrærið basilíkunni út í, smakkið til og stillið árstíðina með kosher salti ef þarf. Látið suðu koma upp í stóran pott af söltu vatni. Bætið pastanu út í og eldið al dente í um 7 mínútur, hrærið af og til.
Fyrir mjúkara pasta, sjóðið í eina mínútu til viðbótar. Tæmdu pasta í sigti - skilaðu pottinum, bættu við heitri tómatsósu og hrærðu þar til það er alveg húðað með heimagerðu kjötbollusósunni.
Flyttu sósupastað yfir á fat og settu heimabakaðar kjötbollur yfir (notaðu skál). Hellið afganginum af tómatsósunni yfir spagettíið og heimabakaðar kjötbollur.
Toppið með rifnum parmesanosti. Skreytið með saxaðri steinselju, ef vill. Berið fram með brauði eða hvítlauksbrauði (og góðu rós- eða rauðvíni😉). Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
- Fullkomin kjötbolluuppskrift
- Grískt spaghetti
- Uppskrift af nautakjöti með gulrótum og sætum kartöflum
- Besta nautakjöt Milanese „Milanesa de Carne“ uppskriftin.
- Uppskrift af nautakjöti með gulrótum og sætum kartöflum
- Besta ofnbökuðu nautahakkið Empanadas „Empanadas de Carne Molida al Horno“ uppskriftin
Uppskrift
Auðveldar heimabakaðar kjötbollur
Innihaldsefni
- 2 £ nautahakk 80/20
- 1 bolli ferskt hvítt brauð mola (um 4 sneiðar, skorpan fjarlægð)
- ¼ bolli Panko ítalskt kryddað þurrt brauðrasp
- ¼ bolli söxuð fersk ítalsk steinselja
- ½ bolli rifinn parmesan , Parmigiano-Reggiano eða Romano ostur
- ¼ bolli fullfeiti ricotta osti
- 3 negull hvítlaukur , rifinn
- ½ lítill sætur laukur , rifinn
- 1 matskeið Knorr nautakjötsbragðbætt bauillon eða 2 tsk Kosher salt
- ½ teskeið jörð svart pipar , að smakka
- ½ teskeið rauð piparflögur
- ¼ teskeið jörð múskat
- 1 teskeið ferskt eða þurrt oregano
- 2 stórt egg , barinn
- ¾ bolli nýmjólk , þurrt rauðvín, eins og Malbec eða heitt vatn
Fyrir sósu
- ¼ bolli ólífuolíu , skipt
- 6 sneiðar af beikoni , saxað
- ½ teskeið mulið rauð piparflögur
- 7 negull hvítlaukur , mulið eða saxað
- 1 stór laukur , smátt saxað
- 2 Poblanos pipar eða rauð paprika , smátt saxað
- 8 ferskir tómatar , teningar
- ½ bolli rauðvín , eins og Malbec
- 1 (28 aura) dós af muldum tómötum eða niðurskornum tómötum
- 3 matskeiðar tómatmauk
- ¼ bolli Ítölsk steinselja , saxað
- 3 matskeiðar nýsöxuð basilíkublöð
- 3 teskeiðar oregano
- 1 matskeið Knorr nautakjötsbragðbollur , að smakka
- kosher salt , að smakka
- 1 bolli af vatni
- 1 matskeið sykur
Fyrir Pasta:
- 1 ½ £ Spaghetti , soðin samkvæmt leiðbeiningum á pakka
- 2 matskeiðar kosher salt , að smakka
- 8 Matskeiðar smjör
- 4 6 til kvars vatn
Að þjóna:
- Rifinn ostur , eins og Parmigiano-Reggiano eða Romano.
- Skarpbrauð eða hvítlauksbrauð.
Leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn í 425 °F og settu ofngrind í miðstöðu. Fóðraði 13 x 18 blaða pönnu með álpappír, settu grind og úðaðu létt matarolíu; setja til hliðar.
- Setjið nautahakkið, brauðmylsna, steinselju, rifinn lauk, ricotta, parmesan, salt, pipar, múskat, egg, oregano og ¾ bolli af volgu vatni í skál. Blandið mjög létt saman með gaffli. Á þessum tímapunkti geturðu mótað og bakað kjötbollur þínar eða lokið og geymt í kæli í að minnsta kosti 1 og allt að 8 klukkustundir. (Því lengur sem þú lætur blönduna standa, því meira bragð myndast).
- Notaðu hendurnar til að móta blönduna létt í 2 tommu kjötbollur. (Þú munt hafa um 28 kjötbollur). Raðið kjötbollunum á tilbúna plötupönnu. Blandan verður svolítið klístruð; smyrjið hendurnar létt af og til á meðan þið rúllið kjötbollunum ef þarf. Bakið heimagerðu kjötbollurnar í 20 til 25 mínútur þar til þær eru brúnaðar og næstum eldaðar.
Fyrir sósuna:
- Hitið 1 matskeið af ólífuolíu í potti við meðalháan hita. Bætið beikoninu út í og eldið þar til það er brúnt. Færið beikonið yfir á disk og hellið fitunni úr pottinum.
- Hitið 3 matskeiðar af ólífuolíu í sama potti yfir meðalhita. Bætið lauknum, poblano, muldum tómötum og ferskum tómötum út í og eldið þar til það er mjúkt, 10 til 15 mínútur. Bætið hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu í viðbót. Bætið tómatmaukinu út í og eldið, hrærið í, í 2 mínútur í viðbót.
- Bætið víninu út í og eldið við háan hita, skafið upp alla brúnu bitana á pönnunni þar til næstum allur vökvinn gufar upp í um það bil 3 mínútur. Bætið við vatni, sykri, nautabragði og pipar. Hrærið, setjið lok á og látið malla á lægsta hita í um 45 mínútur.
- Skilið kjötbollubeikoninu aftur, hrærið steinseljunni út í sósuna og látið malla í 30 mínútur í viðbót þar til bragðefnin koma saman og sósan er þykk. Hrærið basilíkunni út í, smakkið til og stillið árstíð með kosher salti ef þarf.
Fyrir pasta:
- Látið suðu koma upp í stóran pott af söltu vatni. Bætið pastanu út í og eldið al dente, um 7 mínútur, hrærið af og til. Fyrir mjúkara pasta, sjóðið í eina mínútu til viðbótar. Tæmdu pasta í sigti - settu pottinn aftur á lágan hita. Bætið smjörinu út í og látið bráðna; bætið soðnu pastanu saman við og blandið þar til það er alveg húðað með smjörinu. Hrærið heitri tómatsósu út í og hrærið aftur.
Til að bera fram heimabakaðar kjötbollur:
- Flyttu sósupastað yfir á fat og settu heimabakaðar kjötbollur yfir (notaðu skál). Hellið afganginum af tómatsósunni yfir spagettíið og heimabakaðar kjötbollur. Toppið með rifnum parmesanosti. Skreytið með saxaðri steinselju, ef vill. Berið fram með brauði eða hvítlauksbrauði (og góðu rós- eða rauðvíni😉). Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.