Auðveldar heimabakaðar kjötbollur
Ef þú ert að leita að staðgóðri og ljúffengri máltíð sem auðvelt er að útbúa á annasömu vikukvöldi, þá gæti þessi klassíska heimabakaðar kjötbollur og spaghettísósuuppskrift verið einmitt það sem þú ert að leita að! Þessi réttur verður í uppáhaldi hjá fjölskyldunni, með bragðmiklum, mjúkum og rökum kjötbollum sem eru malaðar í ríkri tómatsósu.
Innihaldsefni
- 2 £ nautahakk 80/20
- 1 bolli ferskt hvítt brauð mola (um 4 sneiðar, skorpan fjarlægð)
- ¼ bolli Panko ítalskt kryddað þurrt brauðrasp
- ¼ bolli söxuð fersk ítalsk steinselja
- ½ bolli rifinn parmesan , Parmigiano-Reggiano eða Romano ostur
- ¼ bolli fullfeiti ricotta osti
- 3 negull hvítlaukur , rifinn
- ½ lítill sætur laukur , rifinn
- 1 matskeið Knorr nautakjötsbragðbætt bauillon eða 2 tsk Kosher salt
- ½ teskeið jörð svart pipar , að smakka
- ½ teskeið rauð piparflögur
- ¼ teskeið jörð múskat
- 1 teskeið ferskt eða þurrt oregano
- 2 stórt egg , barinn
- ¾ bolli nýmjólk , þurrt rauðvín, eins og Malbec eða heitt vatn
Fyrir sósu
- ¼ bolli ólífuolíu , skipt
- 6 sneiðar af beikoni , saxað
- ½ teskeið mulið rauð piparflögur
- 7 negull hvítlaukur , mulið eða saxað
- 1 stór laukur , smátt saxað
- 2 Poblanos pipar eða rauð paprika , smátt saxað
- 8 ferskir tómatar , teningar
- ½ bolli rauðvín , eins og Malbec
- 1 (28 aura) dós af muldum tómötum eða niðurskornum tómötum
- 3 matskeiðar tómatmauk
- ¼ bolli Ítölsk steinselja , saxað
- 3 matskeiðar nýsöxuð basilíkublöð
- 3 teskeiðar oregano
- 1 matskeið Knorr nautakjötsbragðbollur , að smakka
- kosher salt , að smakka
- 1 bolli af vatni
- 1 matskeið sykur
Fyrir Pasta:
- 1 ½ £ Spaghetti , soðin samkvæmt leiðbeiningum á pakka
- 2 matskeiðar kosher salt , að smakka
- 8 Matskeiðar smjör
- 4 6 til kvars vatn
Að þjóna:
- Rifinn ostur , eins og Parmigiano-Reggiano eða Romano.
- Skarpbrauð eða hvítlauksbrauð.
Leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn í 425 °F og settu ofngrind í miðstöðu. Fóðraði 13 x 18 blaða pönnu með álpappír, settu grind og úðaðu létt matarolíu; setja til hliðar.
- Setjið nautahakkið, brauðmylsna, steinselju, rifinn lauk, ricotta, parmesan, salt, pipar, múskat, egg, oregano og ¾ bolli af volgu vatni í skál. Blandið mjög létt saman með gaffli. Á þessum tímapunkti geturðu mótað og bakað kjötbollur þínar eða lokið og geymt í kæli í að minnsta kosti 1 og allt að 8 klukkustundir. (Því lengur sem þú lætur blönduna standa, því meira bragð myndast).
- Notaðu hendurnar til að móta blönduna létt í 2 tommu kjötbollur. (Þú munt hafa um 28 kjötbollur). Raðið kjötbollunum á tilbúna plötupönnu. Blandan verður svolítið klístruð; smyrjið hendurnar létt af og til á meðan þið rúllið kjötbollunum ef þarf. Bakið heimagerðu kjötbollurnar í 20 til 25 mínútur þar til þær eru brúnaðar og næstum eldaðar.
Fyrir sósuna:
- Hitið 1 matskeið af ólífuolíu í potti við meðalháan hita. Bætið beikoninu út í og eldið þar til það er brúnt. Færið beikonið yfir á disk og hellið fitunni úr pottinum.
- Hitið 3 matskeiðar af ólífuolíu í sama potti yfir meðalhita. Bætið lauknum, poblano, muldum tómötum og ferskum tómötum út í og eldið þar til það er mjúkt, 10 til 15 mínútur. Bætið hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu í viðbót. Bætið tómatmaukinu út í og eldið, hrærið í, í 2 mínútur í viðbót.
- Bætið víninu út í og eldið við háan hita, skafið upp alla brúnu bitana á pönnunni þar til næstum allur vökvinn gufar upp í um það bil 3 mínútur. Bætið við vatni, sykri, nautabragði og pipar. Hrærið, setjið lok á og látið malla á lægsta hita í um 45 mínútur.
- Skilið kjötbollubeikoninu aftur, hrærið steinseljunni út í sósuna og látið malla í 30 mínútur í viðbót þar til bragðefnin koma saman og sósan er þykk. Hrærið basilíkunni út í, smakkið til og stillið árstíð með kosher salti ef þarf.
Fyrir pasta:
- Látið suðu koma upp í stóran pott af söltu vatni. Bætið pastanu út í og eldið al dente, um 7 mínútur, hrærið af og til. Fyrir mjúkara pasta, sjóðið í eina mínútu til viðbótar. Tæmdu pasta í sigti - settu pottinn aftur á lágan hita. Bætið smjörinu út í og látið bráðna; bætið soðnu pastanu saman við og blandið þar til það er alveg húðað með smjörinu. Hrærið heitri tómatsósu út í og hrærið aftur.
Til að bera fram heimabakaðar kjötbollur:
- Flyttu sósupastað yfir á fat og settu heimabakaðar kjötbollur yfir (notaðu skál). Hellið afganginum af tómatsósunni yfir spagettíið og heimabakaðar kjötbollur. Toppið með rifnum parmesanosti. Skreytið með saxaðri steinselju, ef vill. Berið fram með brauði eða hvítlauksbrauði (og góðu rós- eða rauðvíni😉). Njóttu!
Skýringar
Hvernig á að geyma og endurhita
Til að geyma, setjið afganga af heimagerðum kjötbollum með pasta og sósu í loftþétt ílát og geymið í kæli í allt að 3-4 daga. Þú getur örbylgjuofna einstaka skammta eða hita þá á eldavélinni við lágan hita til að hita upp aftur. Gakktu úr skugga um að kjötbollurnar, sósan og pastað séu hituð jafnt og njóttu afganganna!
Framundan
Þú getur auðveldlega búið til heimabakaðar kjötbollur og spaghettísósu fyrirfram til að spara tíma og draga úr streitu á framreiðsludegi. Hægt er að búa til kjötbollurnar og móta þær allt að 8 tímum fram í tímann og geyma þær í kæli þar til þær eru tilbúnar til bakunar. Sósuna má líka búa til og geyma í kæli eða frysti þar til hún er tilbúin til framreiðslu. Þegar tilbúið er að bera fram, hitið kjötbollurnar og sósuna aftur og eldið pastað samkvæmt leiðbeiningum. Þessi undirbúningsaðferð er fullkomin fyrir annasöm vikukvöld eða fyrir gesti þar sem hún gerir þér kleift að undirbúa megnið af máltíðinni og hita upp og bera fram þegar tilbúið er.
Hvernig á að frysta
Til að frysta heimabakaðar kjötbollur og spaghettísósu, láttu það kólna að stofuhita, flyttu það síðan í loftþétt ílát eða frysti-öruggan ziplock poka. Merktu ílátið eða pokann með dagsetningu og innihaldi. Hægt er að frysta sósuna í 3 mánuði. Til að þíða sósuna skaltu setja hana í kæli yfir nótt. Þegar hún er tilbúin til notkunar skaltu hita sósuna aftur á helluborði eða í örbylgjuofni þar til hún er hituð. Kjötbollurnar má líka frysta sérstaklega með því að setja þær á pönnu og frysta þar til þær eru orðnar fastar.
Þegar þær eru frystar skaltu flytja þær í loftþétt ílát eða ziplock poka og frysta þær í allt að 3 mánuði. Til að hita frosnar kjötbollur aftur, setjið þær á bökunarplötu og bakið í forhituðum ofni við 350°F í 15-20 mínútur eða þar til þær eru hitnar.
Næringargildi
Auðveldar heimabakaðar kjötbollur
Magn í hverjum skammti
Hitaeiningar
757
% Dagleg verðmæti *
Fita
35
g
54
%
Mettuð fita
12
g
75
%
Trans Fat
1
g
Fjölómettað fita
3
g
Einmettað fita
16
g
Kólesteról
117
mg
39
%
Natríum
2055
mg
89
%
kalíum
940
mg
27
%
Kolvetni
73
g
24
%
Fiber
6
g
25
%
Sugar
11
g
12
%
Prótein
34
g
68
%
A-vítamín
2169
IU
43
%
C-vítamín
51
mg
62
%
Kalsíum
197
mg
20
%
Járn
5
mg
28
%
* Hlutfall daglegra gilda byggist á 2000 kaloría mataræði.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.
Líkaði þér uppskriftin?Okkur þætti vænt um ef þú gætir gefið henni einkunn. Vertu líka viss um að kíkja á okkar Youtube Channel fyrir fleiri frábærar uppskriftir. Vinsamlegast deildu því á samfélagsmiðlum og merktu okkur svo við getum séð dýrindis sköpunina þína. Þakka þér fyrir!