Hvernig á að búa til Pionono
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Fyrir kökurúlluna: Hitið ofninn í 375 gráður F. Smyrjið a 13''x 18''x 1'' tommu lak pönnu með matreiðslu úða með hveiti.
Klæðið botninn á pönnunni með smjörpappír og smyrja með matreiðsluúða með hveiti aftur; setjið pönnuna inn í kæli þar til þarf.
Sigtið hveiti í skál; setja til hliðar. Þeytið egg, strásykur, vanillu, hunang og salt saman við standa hrærivél sett með þeytarafestingunni á miklum hraða þar til blandan er föl og þykk (nóg til að halda mynstri í kjölfar þeytarans) í 10 mínútur.
Lækkið hraðann í lágan og bætið sigtuðu hveitinu smám saman út í. Þeytið þar til það hefur blandast saman, um það bil 5 sekúndur. Brjótið deigið varlega saman einu sinni eða tvisvar með gúmmíspaða og skafið það síðan í tilbúna plötupönnuna.
Dreifðu því jafnt með spaðanum, notaðu breiðum, mjúkum strokum til að halda deiginu loftandi; þú vilt halda eins miklu lofti og mögulegt er í blöndunni.
Til að baka Pionono: Bakið kökukúluna þar til toppurinn er stinn og létt gullinn, um 8 til 10 mínútur. Gakktu úr skugga um að ofelda pionono ekki, annars klikkar það þegar þú rúllar því.
Á meðan kökukeflan er enn heit, sigtið þunnt lag af konfektsykri yfir toppinn (það kemur í veg fyrir að kakan festist við handklæðið). Næst skaltu renna beittum skurðarhníf í kringum brúnina á kökunni til að losa hana.
Leggðu hreint eldhúshandklæði yfir kökuna og snúðu plötunni á vinnuborð. Fjarlægðu pergamentið varlega af. Rúllaðu síðan enn heitu kökukeflinu og handklæðinu varlega saman, byrjið á einum af stuttendunum.
(Þetta verður að gera á meðan kökukeflan er heit til að hún klikki ekki.) Notið ofnhanska ef þarf. Leyfið upprúlluðu kökunni að kólna alveg. Örbylgjuofnið dulce de leche í lítilli skál þar til það er þykkt, hellanlegt samkvæmni.
Hvernig á að setja saman Pionono
Örbylgjuofn dulce de leche í lítilli skál þar til það er þykkt, hellanlegt samkvæmni. Rúllaðu kökunni varlega út og dreifðu Dulce de Leche jafnt yfir kökuna með sléttum spaða og skildu eftir um ¼ tommu ramma.
Rúllið kökunni aftur að þessu sinni án handklæðsins, setjið hana á fat sem snýr niður með saumhliðinni, dreifið toppnum, hliðum og endar kökunnar með meiri Dulce de Leche og þrýstið ósykraðri rifnum kókoshnetu yfir allt yfirborðið.
Til að bera fram, skerið kökuna í sneiðar til að mynda spírala. Berið fram með kaffi ef vill. Njóttu!😋☕
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt Dulce de Leche Pionono
Innihaldsefni
- 6 stór egg , stofuhiti
- 60 stór Hvít sykur
- 60 stór Alhliða hveiti sigtað
- 15 g (1 matskeið) hunang
- 15 ml (1 matskeið) hreint vanilluþykkni
- ⅛ teskeið kosher salt
Fyrir fyllinguna:
- 26.8 oz dós af Dulce de leche geymdu ½ bolli til skrauts. (Þú getur bætt við hvaða fyllingu sem þú vilt, eins og þeyttum rjóma, guava, sultu osfrv...)
Leiðbeiningar
Fyrir Pionono:
- Hitið ofninn í 375 gráður F. Smyrjið 13'' x 18''x 1'' tommu pönnu með smjöri eða eldunarúða með hveiti, klæddu botn formsins með bökunarpappír og smjörið ríkulega og hveiti smjörpappírinn. ; fjarlægðu umfram hveiti eða notaðu matreiðsluúða með hveiti; setjið pönnuna inn í kæli þar til þarf.
- Sigtið hveiti í skál; setja til hliðar. Þeytið egg, strásykur, vanillu, hunang og salt í hrærivél með þeytara á miklum hraða þar til blandan er föl og mjög þykk (nóg til að halda mynstri í kjölfar þeytarans), um það bil 10 mínútur. (sjá athugasemdir).
- Lækkið hraðann í lágan og bætið sigtuðu hveitinu smám saman út í. Þeytið þar til það hefur blandast saman, um það bil 5 sekúndur. Brjótið deigið varlega saman einu sinni eða tvisvar með gúmmíspaða og skafið það síðan í tilbúna plötupönnuna. Dreifðu því jafnt með spaðanum, notaðu breiðum, mjúkum strokum til að halda deiginu loftandi; þú vilt halda eins miklu lofti og mögulegt er í blöndunni.
Til að baka Pionono:
- Bakið kökukúluna þar til toppurinn er stinn og létt gullinn, um 8 til 10 mínútur. Gakktu úr skugga um að ofelda pionono ekki, annars klikkar það þegar þú rúllar því.
- Á meðan kökukeflan er enn heit er þunnt lag af konfektsykri sigtað yfir (það kemur í veg fyrir að kakan festist við handklæðið). Næst skaltu renna beittum skurðarhníf í kringum brúnina á kökunni til að losa hana.
- Leggðu hreint eldhúshandklæði yfir kökuna og snúðu plötunni varlega á vinnuborð. Fjarlægðu pergamentið varlega af. Síðan, byrjið á einum af stuttu endunum, rúllið enn heitri kökurúllunni og handklæðinu varlega saman. (Þetta verður að gera á meðan kökukeflan er heit til að hún klikki ekki.) Notið ofnhantlinga ef þarf. Leyfið upprúlluðu kökunni að kólna alveg.
- Fyrir Dulce De Leche fyllinguna: Örbylgjuofn dulce de leche í lítilli skál þar til hún er þykk og þétt.
Hvernig á að setja saman Pionono
- Rúllaðu kökunni varlega út; snyrtu endana með hnífnum. Dreifðu síðan Dulce de Leche ríkulega og jafnt yfir kökuna með því að nota sléttan spaða og skildu eftir um ¼ tommu ramma. Rúllaðu pionono aftur í þetta skiptið án handklæðsins, settu það á fat með saumhliðinni niður.
- Dreifið toppnum, hliðunum og endum kökunnar með varahlutanum Dulce de Leche og þrýstið ósykraðri rifnum kókoshnetu yfir allt yfirborðið. Til að bera fram, skerið kökuna í sneiðar til að mynda spírala. Berið fram með kaffi ef vill. Njóttu!
Skýringar
- Fyrir bragðmikinn undirbúning, eins og Pionono de Atun, skaltu sleppa vanilluþykkni, bæta við ¼ teskeið af möluðum svörtum pipar í staðinn og halda síðan áfram með uppskriftina.
- Hunang er nauðsyn í þessari uppskrift þar sem það gefur piononoinu sveigjanleika sem er mikilvægt þegar þú rúllar því svo það brotni ekki í sundur.
- Ef þú bakar nokkra pionono er mikilvægt að stafla þeim til að viðhalda raka.
- Það er mikilvægt að bæta aldrei hveitinu hratt við; blandaðu því of mikið eða sláðu á bökunarplötuna með deiginu í, annars missirðu allt loftið.
- Gakktu úr skugga um að þú jafnir deigið í bökunarforminu með offsetspaða áður en þú setur það í ofninn. Ekki ofbaka pionono.
- Eggin ættu að vera við stofuhita; Passaðu að þeyta blönduna í 10 mínútur. Að lofta eggin þar til þau eru froðukennd og halda lögun sinni hjálpar til við að sýra þessa köku og byggja hana upp.
- Við skeiðum því í þurran mælibikar og jöfnum umframmagnið af þegar hveiti er mælt. Með því að ausa beint úr pokanum þjappar hveitið saman, sem leiðir til þurrbakaðar vörur.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.