These classic carrot cake cupcakes are moist, tender, and perfectly spiced. It's topped with a thick, luscious cream cheese frosting and toasted pecans. Perfect for Easter, spring, or any season!🐇🌷
Kakan er rök, dúnkennd og mjög mjúk; Leyndarmálið okkar er að vinna gulrætur, sykur, olíu og egg í matvinnsluvél í 5 mínútur þar til þær eru alveg sléttar frekar en að rífa þær.
Það er toppað með rjómalöguðu rjómaosti frosti og ristuðum pekanhnetum. Það er líka hægt að gera hana sem þrjár 9 tommu kringlóttar kökur eða 13 x 18 tommu hálfblaða pönnuköku.
Fyrir fleiri gulrótarkökuuppskriftir, skoðaðu mína Klassísk gulrótarkaka eða Brasilísk gulrótarkaka "Bolo de Cenoura com Brigadeiro" uppskrift.
Fara til:
Hvernig á að búa til gulrótarkökubollur
Forhitið ofninn í 350 °F. Lína (2) 12 bolla bollakökuform with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
Í matvinnsluvél með stálblaði eða blandara skaltu vinna gulrætur, salt, egg, sykur og olíu í 5 mínútur þar til það er alveg slétt.
Flyttu blautu blöndunni í stóra skál. Notaðu handþeytara og blandaðu helmingi þurrefnanna varlega saman við blautu hráefnin. Bætið rúsínum, kókos og pekanhnetum við afganginn af hveitinu, blandið vel saman og bætið við deigið.
Blandið þar til það er bara blandað saman, ekki ofblanda! Skellið deiginu í tilbúið bollakökuform þar til hver er ¾ fullur. Bakaðu gulrótarkökubollurnar í 25 til 30 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn út. Færið yfir á vírgrind til að kólna alveg.
Hvernig á að búa til rjómaostfrosting
Þeytið rjómaostinn, smjörið og vanilluna saman í skálina á hrærivélinni sem er með hjólafestingunni. Blandið saman á lágum hraða þar til blandast saman, aukið svo hraðann í meðalháan og þeytið þar til það er orðið ljóst, um 2 mínútur. Bætið 2 bollum af sykri smám saman út í, hrærið á lágum hraða til að blanda saman. Þegar sykri í sælgætisgerðinni hefur verið blandað saman skaltu auka hraðann í meðalháan og þeyta þar til það er mjúkt og slétt, um það bil 2 til 3 mínútur.
Hvernig á að setja saman
Flyttu rjómaostakreminu yfir í pípupoka og skreyttu gulrótarkökubollurnar að vild, eða smyrðu á bollurnar til að skreyta. Toppið með ristuðum pekanhnetum.
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Carrot Cake Cupcakes
Innihaldsefni
Fyrir gulrótarkökubollurnar:
- 270 g alhliða hveiti, sett í mæliglas og jafnað út með hníf
- ¾ bolli vínber
- 260 g gulrætur, skrældar og skornar í 1 tommu bita
- 30 g (¾ bolli) sætt eða ósykrað rifið kókos
- 1-½ matskeiðar lyftiduft
- ½ teskeið kosher salt
- 1-½ teskeiðar malaður kanill
- ⅛ teskeið jörð múskat
- ⅛ teskeið malað allrahanda
- ⅛ teskeið jörð engifer
- ⅛ teskeið jarðhnetur
- 73 g (¾ bolli) pekanhnetur eða valhnetur , ristað og gróft saxað
- 4 stór egg , stofuhiti
- 370 g kúnað sykur
- 210 ml avókadó olía
- 1 matskeið hreint vanilluþykkni
Fyrir rjómaostfrostinguna:
- 16 aura feitur rjómaostur, við stofuhita
- 16 matskeiðar Ósaltað smjör , við stofuhita
- 3 teskeiðar hreint vanilluþykkni
- 16 aura sælgætissykur
- klípa af kosher salti
Leiðbeiningar
- Forhitið ofninn í 350 °F. Lína (2) 12 bolla bollakökuform with cupcake liners; set aside. In a large bowl, sift together the baking powder, cinnamon, nutmeg, allspice, ginger, and cloves; set aside.
- Í matvinnsluvél með stálhníf eða blandara skaltu vinna gulrætur, salt, egg, sykur og olíu í 5 mínútur þar til það er alveg slétt.
- Flyttu blautu blöndunni í stóra skál. Notaðu handþeytara og blandaðu ½ af þurrefnunum varlega saman við blautu hráefnin. Bætið rúsínum, kókos og pekanhnetum við afganginn af hveitinu, blandið vel saman og bætið við deigið. Blandið þar til það hefur blandast saman, ekki ofblanda!
- Skellið deiginu í tilbúna bollakökuformið þar til hver þeirra er ¾ full. Bakaðu gulrótarkökubollurnar í 25 til 30 mínútur þar til tannstöngull kemur hreinn út. Færið yfir á vírgrind til að kólna alveg.
Hvernig á að búa til rjómaostfrosting
- Blandið rjómaostinum, flórsykrinum, salti og smjöri saman í standandi hrærivél með rófafestingunni eða með rafmagnshrærivél í stórri skál á lágum hraða þar til það hefur verið blandað saman.
- Aukið hraðann í háan og blandið þar til það hefur blandast saman í um það bil 5 mínútur. (Slökktu stundum á hrærivélinni og skafðu niður hliðar skálarinnar með gúmmíspaða.) Ekki þeyta!
- Minnkaðu hraðann á hrærivélinni í lágan. Bætið vanilluþykkni út í og hækkið hraðann og blandið stuttlega saman þar til slétt er (skafið niður skálina af og til).
- Flyttu rjómaostakreminu yfir í pípupoka og skreyttu gulrótarkökubollurnar að vild eða smyrðu á bollurnar til að skreyta. Toppið með ristuðum pekanhnetum. Geymið afganga í loftþéttu íláti í kæli í allt að 5 daga. Njóttu!
Skýringar
- Til að geyma gulrótarkökubollur með rjómaostafrosti:
Þessar gulrótarkökubollur með rjómaostafrosti má geyma í kæli í loftþéttu í allt að 3 daga; Taktu það úr ísskápnum um 15 til 30 mínútum áður en það er borið fram til að leyfa frostinu að hitna og missa kuldann. - Til að geyma venjulegar gulrótarkökubollur án frosts:
Venjuleg gulrótarkaka bollakökur án frosts má geyma í kæli í loftþéttu í allt að 5 daga; Taktu það úr ísskápnum um 15 til 30 mínútum áður en það er borið fram til að leyfa gulrótarkökubollunum að hitna og missa kuldann. - Til að geyma rjómaostfrosting:
Cream Cheese Frosting má geyma loftþétt í kæli í allt að 3 daga; Taktu hana úr ísskápnum í um það bil 30 mínútur til 1 klukkustund áður en þú skreytir gulrótarkökuna til að leyfa frostinu að hitna og missa kuldann.
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.