Fullkomnar safaríkar kjötbollur settar í bragðmikla tómatsósu með beikoni, þetta er einn af uppáhalds fjölskyldukvöldverðunum okkar á sunnudagskvöldum!😍
Gert með ljúffengri blöndu af nauta- og svínakjöti, parmesanosti, ricotta og freistandi blöndu af kryddjurtum, kryddi og kryddi fyrir ákaft bragð í hverjum bita.
Látið síðan malla á eldavélinni í um það bil klukkutíma í dýrindis tómatsósu bragðbættri með beikoni og blandað með kryddjurtum og kryddi, þannig að húsið lyktar dásamlega! 🤤
Við viljum helst linguine í þessari uppskrift, en það er gott með spaghetti, fettuccine eða pasta!
Hvernig á að búa til kjötbollur
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Fyrir kjötbollurnar: Forhitið ofninn í 425°F og setjið ofngrind í miðjuna. Fóðrað 13 x 18 lakapönnu með álpappír, settu grind og úðaðu létt matarolíu; setja til hliðar.
Setjið báðar kjöttegundirnar, brauðrasp, steinselju, rifinn lauk, ricotta, parmesan, salt, pipar, múskat, egg, oregano og ¾ bolla af volgu vatni í skál. Blandið mjög létt saman með gaffli.
Þú getur mótað og bakað kjötbollurnar þínar eða sett yfir og geymt þær í kæli í 1 og allt að 8 klukkustundir. (Því lengur sem þú lætur blönduna standa, því meira bragð myndast).
Notaðu hendurnar til að móta blönduna létt í 2 tommu kjötbollur. (Þú færð um 28 kjötbollur). Raða þeim eða undirbúið lak pönnu. Blandan verður svolítið klístruð; smyrjið hendurnar létt af og til á meðan þær eru rúllaðar ef þarf. Bakið þær í 20 til 25 mínútur þar til þær eru brúnar og næstum eldaðar.
Hitið 1 matskeið af ólífuolíu í potti við meðalháan hita fyrir sósuna. Bætið beikoninu út í og eldið þar til það er brúnt. Færið beikonið yfir á disk og hellið fitunni úr pottinum. Hitið 3 matskeiðar af ólífuolíu á sömu pönnu við meðalhita.
Bætið lauknum, poblano, muldum tómötum og ferskum tómötum út í og eldið þar til það er mjúkt í 10 til 15 mínútur. Bætið hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu í viðbót.
Bætið loks tómatmaukinu út í og eldið, hrærið í, í 2 mínútur í viðbót. Bætið víninu út í og eldið við háan hita, skafið upp alla brúnu bitana á pönnunni þar til næstum allur vökvinn gufar upp, um það bil 3 mínútur.
Næst skaltu bæta við vatn, sykur, nautakjötsbragðbollur og pipar. Hrærið, cyfir, og látið malla á lægsta hita í 30 mínútur.
Skilið kjötbollubeikoninu aftur, hrærið steinseljunni út í sósuna og látið malla í 30 mínútur í viðbót þar til bragðefnin koma saman og sósan er þykk.
Hrærið basilíkunni út í, smakkið til og stillið árstíðina með kosher salti ef þarf. Látið suðu koma upp í stóran pott af söltu vatni. Bætið pastanu út í og eldið al dente í um 7 mínútur, hrærið af og til.
Fyrir mjúkara pasta, sjóðið í eina mínútu til viðbótar. Tæmdu pasta í sigti - settu pottinn aftur á lágan hita. Bætið smjörinu út í og látið bráðna; bætið soðnu pastanu saman við og blandið þar til það er alveg húðað með smjörinu. Hrærið heitri tómatsósu út í og hrærið aftur.
Færið sósupastað yfir á fat og toppið með kjötbollum (notið skál). Hellið afganginum af tómatsósunni yfir spagettíið og kjötbollurnar. Toppið með rifnum parmesanosti.
Skreytið með saxaðri steinselju, ef vill. Berið fram með brauði eða hvítlauksbrauði (og góðu rós- eða rauðvíni😉). Njóttu!
Tengdar uppskriftir:
- Klassískar heimabakaðar kjötbollur uppskrift
- Uppskrift af nautakjöti með gulrótum og sætum kartöflum
- Besta nautakjöt Milanese „Milanesa de Carne“ uppskriftin.
- Uppskrift af nautakjöti með gulrótum og sætum kartöflum
- Besta ofnbökuðu nautahakkið Empanadas „Empanadas de Carne Molida al Horno“ uppskriftin
Uppskrift
Auðveldar kjötbollur
Innihaldsefni
- 1 pund nautahakk 80/20
- 1 pund svínakjöt eða sætar pylsur , hlíf fjarlægð
- 1 bolli ferskt hvítt brauð mola (um 4 sneiðar, skorpan fjarlægð)
- ¼ bolli Panko ítalskt kryddað þurrt brauðrasp
- ¼ bolli söxuð fersk ítalsk steinselja
- ½ bolli rifinn parmesan , Parmigiano-Reggiano eða Romano ostur
- ¼ bolli fullfeiti ricotta osti
- 3 negull hvítlaukur , rifinn
- ½ lítill sætur laukur , rifinn
- 1 matskeið Knorr nautakjötsbragðbætt bauillon eða 2 tsk Kosher salt
- ½ teskeið jörð svart pipar , að smakka
- ½ teskeið rauð piparflögur
- ¼ teskeið jörð múskat
- 1 teskeið ferskt eða þurrt oregano
- 2 stórt egg , barinn
- ¾ bolli nýmjólk , þurrt rauðvín, eins og Malbec eða heitt vatn
Fyrir sósu
- ¼ bolli ólífuolíu ,
- 6 sneiðar af beikoni , saxað
- ½ teskeið mulið rauð piparflögur
- 7 negull hvítlaukur , mulið eða saxað
- 1 stór laukur , smátt saxað
- 2 Poblanos pipar eða rauð paprika , smátt saxað
- 8 ferskir tómatar , teningar
- ½ bolli rauðvín , eins og Malbec
- 1 (28 aura) dós af muldum tómötum eða niðurskornum tómötum
- 3 matskeiðar tómatmauk
- ¼ bolli Ítölsk steinselja , saxað
- ¼ matskeiðar nýsöxuð basilíkublöð
- 3 teskeiðar oregano
- 1 matskeið Knorr nautakjötsbragðbollur , að smakka
- kosher salt , að smakka
- 1 bolli af vatni
- 1 matskeið sykur
Fyrir Pasta:
- 1 ½ £ Linguine , soðin samkvæmt leiðbeiningum á pakka
- 2 matskeiðar kosher salt , eftir smekk (til að salta pastavatnið)
- 8 Matskeiðar smjör
- 4 6 til kvars vatn
Að þjóna:
- Rifinn ostur , eins og Parmigiano-Reggiano eða Romano.
- Skarpbrauð eða hvítlauksbrauð.
Leiðbeiningar
- Forhitaðu ofninn í 425 °F og settu ofngrind í miðstöðu. Fóðraði 13 x 18 blaða pönnu með álpappír, settu grind og úðaðu létt matarolíu; setja til hliðar.
- Setjið báðar kjöttegundirnar, brauðmylsnu, steinselju, rifinn lauk, ricotta, parmesan, salt, pipar, múskat, egg, oregano og ¾ bolli af volgu vatni í skál. Blandið mjög létt saman með gaffli. Á þessum tímapunkti geturðu mótað og bakað kjötbollur þínar eða lokið og geymt í kæli í að minnsta kosti 1 og allt að 8 klukkustundir. (Því lengur sem þú lætur blönduna standa, því meira bragð myndast).
- Notaðu hendurnar til að móta blönduna létt í 2 tommu kjötbollur. (Þú færð um 28 kjötbollur). Raðið kjötbollunum á tilbúna plötupönnu. Blandan verður svolítið klístruð; smyrjið hendurnar létt af og til á meðan þið rúllið kjötbollunum ef þarf. Bakið kjötbollurnar í 20 til 25 mínútur þar til þær eru brúnaðar og næstum eldaðar.
Fyrir sósuna:
- Hitið 1 matskeið af ólífuolíu í potti við meðalháan hita. Bætið beikoninu út í og eldið þar til það er brúnt. Færið beikonið yfir á disk og hellið fitunni úr pottinum.
- Hitið 3 matskeiðar af ólífuolíu á sömu pönnu við meðalhita. Bætið lauknum, poblano, muldum tómötum og ferskum tómötum út í og eldið þar til það er mjúkt, 10 til 15 mínútur. Bætið hvítlauknum út í og eldið í 1 mínútu í viðbót. Bætið loks tómatmaukinu út í og eldið, hrærið í, í 2 mínútur í viðbót.
- Bætið víninu út í og eldið við háan hita, skafið upp alla brúnu bitana á pönnunni þar til næstum allur vökvinn er gufaður upp í um það bil 3 mínútur. Næst skaltu bæta við vatni, sykri, nautabragði og pipar. Hrærið, setjið lok á og látið malla við lægsta hita í um 30 mínútur.
- Skilið kjötbollubeikoninu aftur, hrærið steinseljunni út í sósuna og látið malla í 30 mínútur í viðbót þar til bragðefnin koma saman og sósan er þykk. Hrærið basilíkunni út í, smakkið til og stillið árstíð með kosher salti ef þarf.
Fyrir pasta:
- Látið suðu koma upp í stóran pott af söltu vatni. Bætið pastanu út í og eldið al dente, um 7 mínútur, hrærið af og til. Fyrir mjúkara pasta, sjóðið í eina mínútu til viðbótar. Tæmdu pasta í sigti - settu pottinn aftur á lágan hita. Bætið smjörinu út í og látið bráðna; bætið soðnu pastanu saman við og blandið þar til það er alveg húðað með smjörinu. Hrærið heitri tómatsósu út í og hrærið aftur.
- Að þjóna:
- Færið sósupastað yfir á fat og toppið með kjötbollum (notið skál). Hellið afganginum af tómatsósunni yfir spagettíið og kjötbollurnar. Toppið með rifnum parmesanosti. Skreytið með saxaðri steinselju, ef vill. Berið fram með brauði eða hvítlauksbrauði (og góðu rós- eða rauðvíni😉). Njóttu!
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.