Ertu að leita að einstöku ívafi á klassíska ítalska réttinum? Þessi paragvæska innblásna nautakjöt Mílanó uppskrift er fullkominn valkostur til að heilla bragðlaukana þína. Við höfum tekið upp hefðbundið paragvæskt hráefni og bragðefni til að búa til bestu Mílanóuppskriftina.
Í Paragvæ er algengt að marinera nautakjötið í blöndu af ferskum limesafa, salti, svörtum pipar, hvítlauk og ferskri steinselju áður en það er brauðað og steikt. Þetta ferli fyllir kjötið með bragðmiklu bragði sem bætir við bragðmikið og stökkt ytra byrði.
Til að búa til þetta ljúffenga og fjölhæfa nautakjöt Mílanó með innblástur frá Paragvæ þarftu þunnt sneið og slegið nautakjöt, blöndu af brauðmylsnu og hveiti til brauðunar og egg til að binda allt saman.
Við höfum líka bætt við blöndunni okkar af kryddi og kryddi, þar á meðal Goya Adobo með Pimienta, þurrkuð eða fersk steinselja, malaður svartur pipar og kornaður hvítlaukur til að auka bragðið og búa til dýrindis og stökka milanese húð fyrir nautakjötið. Þegar nautakjötið er marinerað og brauðað er það steikt þar til það er stökkt og gullbrúnt.
Við mælum með að bera fram Milanese nautakjötið með kartöflumús, kartöflusalat, hrísgrjónasalat, eða sem dýrindis góð samlokuvalkostur. Eitt af því besta við uppskriftina okkar er að hún er mjög aðlögunarhæf að þínum óskum.
Ef þú ert ekki með Adobo con Pimienta við höndina skaltu nota uppáhalds kryddblönduna þína í staðinn. Að auki geturðu notað hvaða nautakjöt sem þú vilt, eins og kringlótt nautakjöt eða sirloin, í stað hefðbundinnar lundar; þetta gerir uppskriftina fjölhæfa og sérhannaðar að þínum smekk og óskum.
Hvort sem þú ert ævintýragjarn heimakokkur eða unnandi alþjóðlegrar matargerðar, þá mun þessi paragvæska innblásna nautakjöt Mílanó uppskrift örugglega verða í nýju uppáhaldi.
Fyrir fleiri Paragvæ-innblástur Mílanó, vertu viss um að kíkja á okkar Kjúklingur Milanese, Fiskur Mílanó, Chipotle Chicken Milanese, Napólísk kjúklingur frá Milaneseog Svínakjöt Milanese.
Hvernig á að gera nautakjöt Milanese
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Prep Nautakjöt: Skerið nautakjötið í ⅜ tommu þykkar kótilettur. Fjarlægðu alla fitu og sin úr kótilettum til að gera þær eins hreinar og hægt er. Síðan skaltu slá steikurnar létt með því að nota mallet til að mýkjast og búa til einsleitar ¼ tommu þykkar kótilettur.
Marinade: Í stór skál, bætið við limesafa, ediki, vatni, 2 msk þurrkuð steinselja, 1 msk hvítlaukur, sítrónubörkur, 2 msk Goya Adobo og 1-½ tsk malaður svartur pipar; hrærið til að blanda saman. Hellið steikinni út í og látið marinerast í að minnsta kosti 45 mínútur eða yfir nótt, snúið kjötinu öðru hverju til að tryggja að allar hliðar séu jafnhúðaðar með marineringunni; sýran úr sítrónusafanum mun gegnsýra kjötið djúpt, hjálpa til við að mýkjast og bæta við dýrindis bragði.
👀👉Athugaðu: Nautakjötið mun breyta um lit vegna sýrustigs fersks limesafa, sem er fullkomlega eðlilegt. Hins vegar er mikilvægt að nota skál sem ekki hvarfast, eins og ryðfríu stáli eða gleri, til að koma í veg fyrir óæskileg viðbrögð milli súru marineringarinnar og annarra málma.
Settu saman brauðstöðvarnar: Þeytið eggin létt í stórri skál með ½ tsk adobo kryddi, ½ tsk möluðum svörtum pipar og 1 msk þurrkuð steinselja sem eftir er. Setja til hliðar.
Blandið báðum brauðmylsnum saman í breitt fat og setjið til hliðar. Í öðru breiðu fati, blandaðu saman alhliða hveiti, ¼ tsk kornuðum hvítlauk, 1 msk þurrkaðri steinselju, 1 tsk malaður svartur pipar og ½ tsk adobo krydd og settu til hliðar. Útbúið stóra bökunarplötu klædda bökunarpappír eða álpappír til að setja sneiðar steikurnar eftir brauðið.
Dredge: Ein í einu, dýptu steikinni á báðum hliðum í hveitiblönduna með annarri hendi og hristu umfram allt af. Dýfðu því síðan með hinni hendinni í eggjablönduna á báðum hliðum, láttu umframmagn leka aftur í skálina.
Að lokum skaltu dýpka steikinni á báðum hliðum í brauðmylsnublönduna og þrýsta henni varlega niður til að tryggja að brauðmylsnan hjúpi steikina jafnt á báðum hliðum. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu þetta skref með steikunum sem eftir eru. Þegar búið er að brauða allar steikurnar steikið þið þær.
👀👉Athugaðu: Að nota aðra höndina fyrir þurrefnin og hina fyrir blautu hráefnin hjálpar til við að koma í veg fyrir að brauðið klessist og verði ójafnt. Þetta er einföld tækni sem getur skipt miklu um áferð og útlit fullbúna réttarins.
Steikja: Notaðu stóra pönnu með háum hliðum, hitaðu olíu yfir meðalháum hita. Þegar olían hefur brotnað í sundur skaltu steikja 2 nautakjöt Milanese í einu, hafðu pláss á milli þeirra, snúið öðru hverju þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hlið, og þrýstið varlega niður á kótilettur til að tryggja jafna brúnun.
Ekki yfirfylla pönnuna. Olíuhitinn mun lækka; stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitanum við 350 gráður á Fahrenheit. (Beef Milanese er búið þegar það nær gylltum lit.
Hins vegar, ef þú vilt tryggja að það sé eldað í gegn, mæli ég með því að nota a Djúpsteikingarhitamælir; innra hitastig kjötsins ætti að vera 145 gráður á skyndilesandi hitamæli).
Fjarlægðu með skeið eða gaffli og færðu Beef Milanese yfir á bökunarplötu klædda pappírshandklæði til að tæma umfram olíu áður en það er borið fram.
Láttu olíuhitastigið fara aftur í 350 gráður F áður en nautakjötið er steikt. Berið nautakjöt Milanesa fram heitt, með aðeins ögn af sítrónusafa, og Kartöflusalat "Rússneskt salat."
Tengdar uppskriftir:
Uppskrift
Easy Beef Milanese
Verkfæri
Innihaldsefni
- 1 Kg (2.2 lb) nautakjöt, kringlótt nautakjöt, þunnt sneið, þunnt sneið og slegið í um það bil ¼ tommu þykkt
- 4 extra stór egg eða 5 stór , barinn
- 250 g (um 2-¼ bollar) Venjulegt brauðrasp
- 250 g (um 4-¼ bollar) Kryddað Panko brauðrasp
- 188 g (um 1-½ bollar) alhliða hveiti
- 2 Matskeiðar auk 1 teskeið Goya Adobo con Pimienta , skipt
- 4 matskeiðar þurrkuð steinselja eða fersk steinselja , smátt saxað, skipt
- 1 bolli nýkreistum sítrónu- eða limesafa
- Börkur úr 3 sítrónum eða lime
- 1 matskeið hrísgrjónaedik eða eimað hvítt edik
- 1 matskeið jörð svart pipar (eftir smekk), skipt
- 1 matskeið auk ¼ tsk kornaður hvítlaukur , skipt
- 1 bolli vatn
- 1.5 lítra (6 bollar) Sólblóma- eða hnetuolía til steikingar eða hvaða hlutlausa steikingarolíu sem er
Leiðbeiningar
Prep Nautakjöt:
- Skerið nautakjötið í ⅜ tommu þykkar kótilettur. Fjarlægðu alla fitu og sin úr kótilettum til að gera þær eins hreinar og hægt er. Síðan skaltu slá steikurnar létt með því að nota mallet til að mýkjast og búa til einsleitar ¼ tommu þykkar kótilettur.
Marinade:
- Bætið í stóra skál limesafa, ediki, vatni, 2 msk þurrkaðri steinselju, 1 msk kornuðum hvítlauk, sítrónuberki, 2 msk Goya Adobo og 1-½ tsk malaður svartur pipar; hrærið til að blanda saman. Hellið steikinni út í og látið marinerast í að minnsta kosti 45 mínútur eða yfir nótt, snúið kjötinu öðru hverju til að tryggja að allar hliðar séu jafnhúðaðar með marineringunni; sýran úr sítrónusafanum mun gegnsýra kjötið djúpt, hjálpa til við að mýkjast og bæta við dýrindis bragði.
- 👀👉Athugið: Nautakjötið mun breyta um lit vegna sýrustigs fersks limesafa, sem er fullkomlega eðlilegt. Hins vegar er mikilvægt að nota skál sem ekki hvarfast, eins og ryðfríu stáli eða gleri, til að koma í veg fyrir óæskileg viðbrögð milli súru marineringarinnar og annarra málma.
Settu saman brauðstöðvarnar:
- Þeytið eggin létt í stórri skál með ½ tsk adobo kryddi, ½ tsk möluðum svörtum pipar og 1 msk þurrkuð steinselja sem eftir er. Setja til hliðar.
- Blandið báðum brauðmylsnum saman í breitt fat og setjið til hliðar. Í öðru breiðu fati, blandaðu saman alhliða hveiti, ¼ tsk kornuðum hvítlauk, 1 msk þurrkaðri steinselju, 1 tsk malaður svartur pipar og ½ tsk adobo krydd og settu til hliðar.
- Útbúið stóra bökunarplötu klædda bökunarpappír eða álpappír til að setja sneiðar steikurnar eftir brauðið.
Dredge:
- Ein í einu, dýptu steikinni á báðum hliðum í hveitiblönduna með annarri hendi og hristu umfram allt af. Dýfðu því síðan með hinni hendinni í eggjablönduna á báðum hliðum, láttu umframmagn leka aftur í skálina. Að lokum skaltu dýpka steikinni á báðum hliðum í brauðmylsnublöndunni og þrýsta henni varlega niður til að tryggja að brauðmylsnin hjúpi steikina jafnt á báðum hliðum. Flyttu yfir á tilbúna bökunarplötu. Endurtaktu þetta skref með steikunum sem eftir eru. Þegar þú hefur lokið við að brauða allar steikurnar heldurðu áfram að steikja þær.
- 👀👉Athugið: Að nota aðra höndina fyrir þurru hráefnin og hina fyrir blautu hráefnin hjálpar til við að koma í veg fyrir að brauðið kekkist og verði ójafnt. Þetta er einföld tækni sem getur skipt miklu um áferð og útlit fullbúna réttarins.
Steikja:
- Notaðu stóra pönnu með háum hliðum, hitaðu olíu yfir meðalháum hita. Þegar olían er að glitra skaltu steikja 2 nautakjöt Milanese í einu, hafðu pláss á milli þeirra, snúið öðru hverju þar til þær eru gullinbrúnar á báðum hliðum, um það bil 3 mínútur á hlið, og þrýstið varlega niður á kótilettur til að tryggja jafna brúnun.
- Ekki yfirfylla pönnuna. Olíuhitinn mun lækka; stilltu hitann eftir þörfum til að halda hitanum við 350 gráður á Fahrenheit. (Beef Milanese er tilbúið þegar það nær gylltum lit. Hins vegar, ef þú vilt tryggja að það sé eldað í gegn, mæli ég með því að nota djúpsteikingarhitamæli; innra hitastig kjötsins ætti að vera 145 gráður á augnabliki. hitamælir).
- Fjarlægðu með skeið eða gaffli og færðu Beef Milanese yfir á bökunarplötu klædda pappírshandklæði til að tæma umfram olíu áður en það er borið fram. Láttu olíuhitastigið fara aftur í 350 gráður F áður en nautakjötið er steikt. Berið nautakjöt Milanesa fram heitt, með aðeins skvettu af sítrónusafa, og kartöflusalati "Ensalada Rusa."
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.