Reviro er elskaður hefðbundinn réttur frá Alto Paraná, einni af 17 deildum Paragvæ. Þetta auðmjúka en samt ljúffenga molnasteikta deig er hægt að smakka eitt og sér eða stráða sykri yfir til að fá sætleika. Í fjölskyldunni okkar er Reviro í uppáhaldi.
Í morgunmat pörum við það oft við Eldað Brennt, hefðbundinn paragvæskur drykkur úr yerba mate.
Í hádeginu passar það frábærlega með Kyogua steik, paragvæskur kjötpottréttur toppaður með eggi ofan á. Þó að það sé einfalt að búa til Reviro, þá krefst það áreynslu þar sem þú þarft að vinna deigið þar til það verður molna. En treystu mér; niðurstöðurnar eru vel þess virði að smyrja olnboga.
Nálgun mín við gerð Reviro er hnakka til aðferðir ömmu minnar. Æskuminningar um hana búa til þennan rétt eru mér kærar. Í dag er mér ánægja að deila Reviro uppskriftinni minni með ykkur. Ég vona að það færi þér eins mikla hamingju og það hefur í för með sér fyrir fjölskyldu mína!
Hvernig á að búa til Reviro
Athugaðu: Allar leiðbeiningarnar eru á uppskriftaspjaldinu hér að neðan.
Í stórri skál, þeytið saman hveiti og salt þar til þau hafa blandast vel saman. Búið til holu í miðju hveitiblöndunnar. Í þennan brunn skaltu hella 4 matskeiðum af olíu og síðan hrært egg.
Bætið vatni smám saman út í á meðan hrært er stöðugt með tréskeið. Haltu áfram þessu ferli þar til þú færð deig sem er blautt, teygjanlegt og klístrað.
Næst, í stórum hollenskum ofni eða þungum ryðfríu stáli potti, hitaðu þá matskeið sem eftir er af olíu yfir meðalhita. Gakktu úr skugga um að olían verði heit, en forðastu að láta hana ná reykingarmarki.
Setjið deigið varlega í heita olíuna. Leyfðu því að steikjast án þess að hreyfa það þar til botninn verður gullinn, ferli sem gæti tekið nokkrar mínútur. Þegar botninn er orðinn gullinn skaltu snúa deiginu við til að elda hina hliðina þar til það er gullið.
Notaðu tréskeið til að brjóta deigið í sundur, slá og hræra stöðugt þar til það molnar. Lækkið hitann og vinnið stanslaust í deigið þar til það sundrast í litla, stökka, gullbrúna mola.
Þegar deigið hefur molnað að fullu og fengið gullna lit skaltu taka það af hitanum og láta það kólna aðeins áður en það er borið fram.
Sjá fleiri paragvæskar uppskriftir:
Uppskrift
Auðvelt Reviro Paraguayo
Verkfæri
- Stór hollenskur ofn eða þungur pottur
Innihaldsefni
- 500 stór Hveiti.
- 1 stór egg , létt barinn
- ¾ bolli vatn
- ¾ bolli nýmjólk eða vatn
- 2-½ teskeiðar kosher salt , stillið eftir smekk
- 8 Matskeiðar sólblómaolía eða einhver hlutlaus bragðbætt olía , skipt
Leiðbeiningar
- Hrærið saman hveiti og salti í stórri skál þar til þau hafa blandast vel saman. Búið til holu í miðju hveitiblöndunnar. Í þennan brunn, hellið 4 matskeiðum af olíu, fylgt eftir með þeyttu egginu. Bætið vatni smám saman út í á meðan hrært er stöðugt með tréskeið. Haltu þessu ferli áfram þar til þú færð deig sem er blautt, teygjanlegt og klístrað.
- Næst, í stórum hollenskum ofni eða þungum ryðfríu stáli potti, hitaðu þá matskeið sem eftir er af olíu yfir meðalhita. Gakktu úr skugga um að olían verði heit, en forðastu að láta hana ná reykingarstigi. Setjið deigið varlega í heita olíuna. Leyfðu því að steikjast án þess að hreyfa það þar til botninn verður gullinn, ferli sem gæti tekið nokkrar mínútur. Þegar botninn er orðinn gullinn skaltu snúa deiginu við til að elda hina hliðina þar til það er gullið.
- Notaðu tréskeið til að brjóta deigið í sundur, slá og hræra stöðugt þar til það byrjar að molna. Lækkið hitann og vinnið stanslaust í deigið þar til það sundrast í litla, stökka, gullbrúna mola. Þegar deigið hefur molnað að fullu og fengið gullna lit skaltu taka það af hitanum og láta það kólna aðeins áður en það er borið fram.
Skýringar
Allar næringarupplýsingar eru byggðar á útreikningum þriðja aðila og eru aðeins mat. Hver uppskrift og næringargildi eru mismunandi eftir vörumerkjum sem þú notar, mæliaðferðir og skammtastærðir á heimili.