Kami penggemar berat ayam panggang dengan segala variasinya. Meskipun versi klasik garam dan merica selalu populer, kami senang mencampurkannya sesekali. Di situlah resep ayam panggang utuh yang beraroma ini berperan.
Kami mulai dengan merendam ayam dalam campuran bawang putih dan mentega yang sedikit pedas. Kemudian, kami mengisinya dengan aromatik segar sebelum memanggangnya bersama bawang bombay, kentang, dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan yang indah.
Hasil? Ayam yang juicy dan empuk penuh dengan rasa yang kaya dan harum. Sangat cocok untuk kumpul akhir pekan bersama teman dan keluarga namun cukup sederhana untuk setiap malam dalam seminggu.
Untuk hidangan lengkap, pertimbangkan untuk memasangkannya dengan kami Salad Taman Mudah dengan Saus Peternakan Jeruk Nipis Buttermilk or Nasi Jeruk Nipis Ketumbar Mudah.
Cara Membuat Ayam Panggang
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panaskan oven hingga 425 derajat F. Keluarkan jeroan ayam itik ayam. Bilas ayam luar dan dalam. Buang sisa lemak dan sisa bulu peniti, lalu tepuk-tepuk bagian luarnya hingga kering.
Campurkan 3 siung bawang putih dan ¼ sendok teh garam halal dalam lesung dan alu dan tumbuk hingga menjadi pasta. Selanjutnya, tambahkan buah beri allspice, giling hingga menjadi pasta, dan pindahkan ke dalam mangkuk kecil.
Tambahkan oregano, kulit lemon, gula merah muda, bubuk chipotle, mentega, paprika, bumbu Adobo, peterseli, daun ketumbar, dan lada hitam bubuk sesuai selera, lalu tumbuk hingga tercampur dengan garpu—sisakan 3 sendok makan ke dalam campuran untuk membumbui sayuran Nanti.
Dengan menggunakan jari Anda, lepaskan perlahan kulit payudara di kedua sisi tulang dada. Tempatkan 2 sendok makan campuran bawang putih & mentega di bawah kulit di setiap sisi dan ratakan untuk melapisi setiap payudara.
Lakukan hal yang sama pada ujung lainnya, tempat paha bergabung dengan rongga terbuka dan di bawah kulit kaki di setiap sisinya. Peras sisa lemon ke dalam rongga ayam, olesi rongga tersebut dengan sisa campuran bawang putih dan mentega, dan isi dengan thyme.
Kedua bagian jus lemon, setengah bawang bombay, dan kepala bawang putih. Oleskan minyak zaitun pada kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki.
Kemudian taburkan ½ sendok makan bumbu Adobo atau garam halal ke seluruh kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki, lalu usahakan merata.
Ikat kakinya dengan tali dapur dan selipkan ujung sayap di bawah badan ayam. Masukkan bawang bombay, wortel, dan kentang ke dalam wajan pemanggang.
Tambahkan sayuran dan 5 tangkai thyme, dan percikkan 4 sendok makan minyak zaitun dan sisa 3 sendok makan campuran bawang putih. Aduk rata agar terlapisi secara merata, sebarkan di sekitar dasar panci pemanggang, dan letakkan ayam di atasnya.
Tutupi piring dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 4 jam atau semalaman. Lepaskan bungkus plastik dan bawa ke suhu kamar selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak—Panaskan lebih dulu oven hingga 425 derajat.
Panggang selama 1 ½ jam sampai sarinya menjadi bening saat Anda memotong antara kaki dan paha. Suhu internal harus 165 derajat F pada termometer baca instan.
Angkat ayam dan sayuran ke piring dan tutup dengan aluminium foil selama sekitar 20 menit.
Potong benangnya. Tarik paha dan kaki menjauh dari dada ayam hingga tulang paha “menonjol” keluar dari soketnya. Selanjutnya pisahkan bagian paha dan stik drum.
Keluarkan dada dari bangkai dengan cara meraba bagian tengah tulang dada di tengah ayam panggang dan mengiris di sekitar tulang rusuk. Tata ayam panggang di piring saji atau piring tersendiri bersama sayuran panggang.
Resep Terkait:
- Ayam Mala Sichuan
- Tender Ayam Chipotle
- ayam madu
- Ayam Portugis
- Kari ayam
- Ayam Hawaii Manis
- Ayam Marsala
Resep
Ayam Panggang Mudah
bahan
- 1 (5 hingga 6 pon) ayam panggang, bilas dan keringkan (jeroan ayam itik dan lehernya dibuang)
- ½ sendok makan Goya Adobo bumbu serbaguna dengan merica atau garam halal
- ¼ cangkir minyak zaitun
Untuk Campuran Campuran Bawang Putih & Mentega:
- 5 siung bawang putih , dikupas dan ditumbuk hingga menjadi pasta. Anda bisa menggunakan bawang putih butiran jika diinginkan, tetapi saya sangat menyarankan menggunakan yang segar.
- 1-½ sendok makan Goya Adobo bumbu serbaguna dengan merica atau 4 sendok teh garam halal
- 1 sendok makan gula merah atau gula pasir
- ½ sendok makan Lada hitam utuh atau bubuk , sesuaikan dengan keinginan Anda
- ½ sendok makan bubuk chipotle atau saus dari chipotle kalengan , sesuaikan dengan keinginan Anda
- 1 sendok teh buah allspice atau digiling
- 1 sendok teh ketumbar utuh atau bubuk
- 1 sendok teh Jinten utuh atau digiling
- 1 sendok makan oregano segar atau kering
- 1 sendok makan serpihan peterseli kering atau segar , cincang halus
- 1 sendok makan daun ketumbar kering atau daun ketumbar segar , cincang halus
- 1 sendok makan Paprika Spanyol
- 1 sendok makan Paprika asap atau Paprika Spanyol
- Jus dan kulit dari 1 buah jeruk nipis atau jus lemon berukuran besar , 4 sendok makan (atau cuka sari apel)
- ½ cangkir (1 batang) mentega, dilunakkan
Untuk Mengisi ayam:
- 1 seikat besar thyme segar
- jus dari 1 lemon , (4 sendok makan) jangan dibuang
- 1 bawang merah atau kuning besar , kupas dan potong menjadi dua
- ¼ cangkir dari campuran bawang putih
- 1 siung bawang putih , dibelah dua
Untuk Sayuran:
- 3 bawang merah atau kuning besar , potong menjadi empat bagian
- 5 tangkai , timi segar
- 4 wortel besar , potong menjadi empat bagian
- 1 kg (4 hingga 5 besar) Kentang coklat kemerahan, potong menjadi empat bagian
- 4 sendok makan minyak zaitun
- 4 sendok makan dari campuran bawang putih dan mentega
petunjuk
- Panaskan oven hingga 425 derajat F. Keluarkan jeroan ayam itik ayam. Bilas ayam luar dan dalam. Buang sisa lemak dan sisa bulu peniti, lalu tepuk-tepuk bagian luarnya hingga kering.
- Dalam lesung dan alu, campurkan 3 siung bawang putih dan ¼ sendok teh garam halal, lalu tumbuk hingga menjadi pasta. Selanjutnya, tambahkan buah beri allspice, giling hingga menjadi pasta, dan pindahkan ke dalam mangkuk kecil.
- Tambahkan oregano, kulit lemon, gula merah muda, bubuk chipotle, mentega, paprika, bumbu Adobo, peterseli, daun ketumbar, dan lada hitam bubuk sesuai selera, lalu tumbuk hingga tercampur dengan garpu—sisakan 3 sendok makan ke dalam campuran untuk membumbui sayuran Nanti.
- Dengan menggunakan jari Anda, lepaskan perlahan kulit payudara di kedua sisi tulang dada. Tempatkan 2 sendok makan campuran bawang putih & mentega di bawah kulit di setiap sisi dan ratakan untuk melapisi setiap payudara. Lakukan hal yang sama pada ujung lainnya, tempat paha bergabung dengan rongga terbuka dan di bawah kulit kaki di setiap sisinya.
- Peras sisa lemon ke dalam rongga ayam, olesi rongga tersebut dengan sisa campuran bawang putih & mentega, dan isi dengan seikat thyme, kedua bagian jus lemon, separuh bawang bombay, dan kepala bawang putih.
- Oleskan minyak zaitun pada kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki. Kemudian taburkan ½ sendok makan bumbu Adobo atau garam halal ke seluruh kulit ayam, termasuk di bawah sayap dan kaki, lalu usahakan merata.
- Ikat kakinya dengan tali dapur dan selipkan ujung sayap di bawah badan ayam. Masukkan bawang bombay, wortel, dan kentang ke dalam wajan pemanggang.
- Tambahkan sayuran, 5 tangkai thyme, dan percikkan 4 sendok makan minyak zaitun dan sisa 3 sendok makan campuran bawang putih. Aduk rata agar terlapisi secara merata, sebarkan di sekitar dasar panci pemanggang, dan letakkan ayam di atasnya.
- Tutupi piring dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 4 jam atau semalaman. Lepaskan bungkus plastik dan bawa ke suhu kamar selama 30 menit hingga 1 jam sebelum dimasak—Panaskan lebih dulu oven hingga 425 derajat.
- Panggang selama 1 ½ jam sampai sarinya menjadi bening saat Anda memotong antara kaki dan paha, dan suhu internal harus 165 derajat F pada termometer yang dapat dibaca instan. Pindahkan ayam dan sayuran ke piring dan tutup dengan aluminium foil selama kurang lebih 20 menit.
- Potong benangnya. Tarik paha dan kaki menjauh dari dada ayam hingga tulang paha “menonjol” keluar dari soketnya. Selanjutnya pisahkan bagian paha dan stik drum.
- Keluarkan dada dari bangkai dengan cara meraba bagian tengah tulang dada di tengah ayam panggang dan mengiris di sekitar tulang rusuk. Tata ayam panggang di piring saji atau piring tersendiri bersama sayuran panggang.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.