Mencari makanan beraroma dan lezat untuk mengesankan keluarga atau tamu Anda? Chicken Marsala merupakan sajian klasik Italia yang pasti mengenyangkan.
Hidangan ini menyajikan potongan daging ayam goreng emas yang lembut yang dimandikan dengan saus yang kaya dan gurih dengan anggur Marsala yang manis, jamur tanah, dan bawang putih aromatik.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa membuat Ayam Marsala yang menggugah selera yang akan membuat semua orang bertanya-tanya.
Cara Membuat Ayam Marsala
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Tempatkan tepung di piring dangkal dan bumbui dengan garam halal, bubuk bawang putih, paprika, cabai rawit, dan lada hitam; aduk dengan garpu agar merata. Menyisihkan.
Letakkan dada ayam berdampingan di atas talenan dan letakkan selembar plastik di atasnya; tumbuk dengan palu daging pipih sampai tebalnya sekitar inci. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar dalam wajan besar.
Saat minyak sudah bagus dan panas, celupkan kedua sisi potongan daging ayam ke dalam tepung yang sudah dibumbui, kibaskan kelebihannya. Masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya sampai berwarna keemasan, balik sekali. *(Lakukan ini secara bertahap, jika perlu).
Pindahkan ayam ke piring besar dalam satu lapisan agar tetap hangat. Kecilkan api menjadi sedang dan aduk mentega ke dalam tetesan wajan. Kemudian tambahkan jamur dan bawang putih, lalu tumis hingga berwarna kecokelatan dan kelembapannya menguap.
Tuangkan anggur Marsala ke dalam panci dan rebus selama beberapa detik untuk menghilangkan alkohol. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih untuk mengurangi saus sedikit. Cicipi dan bumbui dengan garam halal dan serpihan cabai merah.
Kembalikan ayam marsala ke dalam wajan dan biarkan mendidih perlahan untuk memanaskannya, balikkan sesekali untuk memastikan ayam terlumuri saus dengan baik dan sedikit mengental. Hiasi dengan peterseli cincang, jika diinginkan, sebelum disajikan.
Sajikan ayam marsala di atas pasta, seperti Linguine, fettuccine, bucatini, dll. Menikmati!
Resep Terkait:
Resep
Marsala Ayam Mudah
bahan
- 4 tanpa kulit , dada ayam tanpa tulang
- ⅔ cangkir tepung serbaguna untuk pengerukan
- ½ sendok teh Garam halal untuk pengerukan
- ½ sendok teh lada hitam bubuk untuk pengerukan
- ⅛ sendok teh cabe rawit , untuk pengerukan
- ½ sendok teh paprika , untuk pengerukan
- ¼ sendok teh bubuk bawang putih untuk pengerukan
- Serpihan cabai merah , untuk merasakan
- ¼ cangkir minyak zaitun extra-virgin
- 1 cengkeh bawang putih , irisan
- 1 (8 ons) jamur crimini, Bella, atau porcini, diiris setebal ¼ inci
- ¾ cangkir anggur Marsala yang manis
- 1-¼ cangkir Kaldu Ayam Knorr
- 3 sendok makan mentega tawar
- ¼ cangkir peterseli daun datar cincang
petunjuk
- Tempatkan tepung di piring dangkal dan bumbui dengan garam halal, bubuk bawang putih, paprika, cabai rawit, dan lada hitam; aduk dengan garpu agar merata. Menyisihkan.
- Letakkan dada ayam berdampingan di atas talenan dan letakkan selembar plastik di atasnya; tumbuk dengan palu daging pipih sampai tebalnya sekitar inci.
- Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar dalam wajan besar. Saat minyak sudah bagus dan panas, celupkan kedua sisi potongan daging ayam ke dalam tepung yang sudah dibumbui, kibaskan kelebihannya.
- Masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya sampai berwarna keemasan, balik sekali. *(Lakukan ini secara bertahap, jika perlu). Pindahkan ayam ke piring besar dalam satu lapisan agar tetap hangat.
- Kecilkan api menjadi sedang dan aduk mentega hingga menetes ke dalam wajan. Kemudian tambahkan jamur dan bawang putih, lalu tumis hingga berwarna kecokelatan dan kelembapannya menguap.
- Tuangkan anggur Marsala ke dalam panci dan rebus selama beberapa detik untuk mengeluarkan alkohol. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih untuk mengurangi sedikit saus—cicipi dan bumbui dengan garam halal & serpihan cabai merah sesuai selera.
- Kembalikan ayam marsala ke dalam wajan dan biarkan mendidih perlahan untuk memanaskan ayam marsala, balikkan sesekali untuk memastikan ayam terlumuri saus dengan baik, dan sausnya sedikit mengental.
- Hiasi dengan peterseli cincang, jika diinginkan, sebelum disajikan. Sajikan ayam marsala di atas pasta, seperti Linguine, fettuccine, bucatini, dll. Selamat menikmati!
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.