Berikut resep Ayam Portugis "Pollo a la Portuguesa" yang kaya, sederhana, dan super lezat. Tentu saja, seperti semua masakan klasik, Anda harus menginvestasikan waktu yang baik untuk memasaknya.
Resep yang kaya dan lezat ini menyajikan ayam yang diasinkan yang dimasak dengan bawang putih, minyak zaitun, paprika, cabai, dan berbagai sayuran dan rempah. Cobalah!
Bagaimana membuat Ayam Portugis
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam panci antilengket berukuran 12.7 qt, panaskan minyak dengan api sedang-besar. Tambahkan potongan ayam, bumbu Goya atau garam halal, dan merica. Masak sambil diaduk terus hingga ayam berwarna coklat, kurang lebih 5 menit.
Tambahkan bawang putih dan masak selama 2 menit, aduk terus. Selanjutnya tambahkan seledri, wortel, bawang bombay, dan paprika, masak terus menerus hingga lunak, sekitar 10 menit. Masukkan pasta tomat dan masak selama 2 menit, aduk terus.
Tuang anggur ke dalam panci dan masak, aduk untuk mengikis bagian yang kecokelatan, selama sekitar 3 menit.
Tambahkan tomat tumbuk, air, thyme, paprika, dan daun salam. Aduk rata. Didihkan, tutup dan kecilkan api menjadi sedang, lalu biarkan mendidih, aduk terus agar tidak lengket, selama sekitar 40 menit.
Tambahkan kentang dan aduk rata. Tutup panci dan biarkan mendidih sampai ayam portugis matang dan kentang empuk selama kurang lebih 15 menit. Masukkan kacang polong beku, daun bawang, dan peterseli, lalu masak lagi selama 5 menit.
Buang daun salam dan tangkai thyme, lalu buang—cicipi dan bumbui dengan garam dan merica jika perlu. Pindahkan ke mangkuk saji dan hiasi dengan sisa peterseli. Sajikan nasi putih dan sisi salad kebun. Nikmati ayam Portugis kami!😋
Resep Terkait:
- Ayam Hawaii Manis
- Ayam Kung Pao
- Sayap Ayam Cina Panggang
- Ayam Cajun Alfredo
- Sayap Ayam Lemon Gaya Cina
Resep
Ayam Portugis yang Mudah
bahan
- 5 pound stik drum ayam atau 1 ekor ayam utuh , memotong
- 1 (794g) gr Tomat yang dihancurkan
- 1 paprika merah besar , batang korek api tebal
- 1 poblano besar atau paprika hijau , batang korek api tebal
- 2 bawang besar , batang korek api tebal
- 4 wortel , kupas dan potong besar secara diagonal
- 3 tulang rusuk seledri , potong-potong besar secara miring
- 3 kentang merah sedang atau kentang emas Yukon (sekitar 1 pon), tidak dikupas atau dikupas dan dipotong menjadi empat bagian
- 2 cangkir kacang polong beku
- 10 Siung Bawang Putih segar , cincang halus
- 1 seikat daun bawang , cincang halus
- 1 seikat daun peterseli , cincang halus
- 1 cangkir anggur putih
- 1 cangkir air
- 4 sendok makan Minyak Zaitun Extra Virgin atau sesuai kebutuhan
- 3 sendok teh Gula
- Garam halal secukupnya
- 1 sendok makan ditambah 2 sendok teh Bumbu Serba Guna Goya Adobo dengan merica , Knorr kaldu rasa ayam, atau garam halal
- 4 sendok teh paprika
- 1 sendok makan oregano kering
- 1 sendok teh serpihan paprika merah atau lada hitam bubuk , opsional
- 3 tangkai Timi
- 2 Daun salam
petunjuk
- Dalam panci antilengket berukuran 12.7 qt, panaskan minyak dengan api sedang-besar. Tambahkan potongan ayam, bumbu Goya atau garam halal, dan merica. Masak sambil diaduk terus hingga ayam berwarna coklat, kurang lebih 5 menit.
- Tambahkan bawang putih dan masak selama 2 menit, aduk terus. Tambahkan seledri, wortel, bawang bombay, dan paprika, lalu masak sambil diaduk terus hingga lunak, sekitar 10 menit.
- Masukkan pasta tomat dan masak selama 2 menit, aduk terus. Tuang anggur ke dalam panci dan masak, aduk untuk mengikis bagian yang kecokelatan, selama sekitar 3 menit.
- Tambahkan tomat tumbuk, air, thyme, paprika, dan daun salam. Aduk rata. Didihkan, tutup dan kecilkan api menjadi sedang, lalu biarkan mendidih, aduk terus agar tidak lengket, selama sekitar 40 menit.
- Tambahkan kentang dan aduk rata. Tutup panci dan biarkan mendidih hingga ayam matang dan kentang empuk, sekitar 15 menit. Masukkan kacang polong beku, daun bawang, dan peterseli, lalu masak lagi selama 5 menit.
- Buang daun salam dan tangkai thyme, lalu buang—cicipi dan bumbui dengan garam dan merica jika perlu. Pindahkan ke mangkuk saji dan hiasi dengan sisa peterseli. Sajikan dengan nasi putih dan salad taman. Nikmati Ayam Portugis kami!😋
Catatan
Alternatifnya, Anda bisa membekukan ayam yang sudah matang dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan. Kemudian, cairkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.