Salah satu kue rasa kayu manis favorit kami! Kue Snickerdoodles klasik yang lembut dan kenyal ini dibuat dengan mentega, gula merah muda, gula pasir, tepung, telur, dan kayu manis dalam jumlah yang tepat - kue sederhana yang penuh rasa.
Untuk kue lainnya yang terinspirasi dari kayu manis, lihat resep berikut: Kue kering kismis Oatmeal, Kue Oatmeal dengan Kelapa, kue oatmeal dengan keping coklat, dan kue jahe.
Bagaimana membuat snickerdoodle Cookies
Catatan: Instruksi lengkap disediakan pada kartu resep di bawah ini.
Kocok tepung, tepung maizena, krim tartar, kayu manis, dan soda kue; menyisihkan. Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, selama 3 hingga 4 menit.
Selanjutnya, dengan mesin berjalan pada kecepatan rendah, tambahkan telur satu per satu hingga tercampur, hentikan dan kikis sisi mangkuk setelah setiap penambahan. Kemudian, tambahkan vanila dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Dengan mesin berjalan dengan kecepatan rendah, tambahkan campuran tepung dan aduk hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Jika dingin selama 3+ jam, diamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 30 menit sebelum digulung menjadi bola-bola; akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
Sementara itu, campurkan ⅓ cangkir gula pasir dan 2 sendok teh kayu manis tanah; menyisihkan.
Panaskan oven hingga 350 °F. Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Baris dua loyang dengan kertas perkamen; menyisihkan. (Jika Anda hanya memiliki 1 loyang, biarkan hingga benar-benar dingin di antara proses pembuatannya).
Dengan menggunakan es krim berukuran 1.5 inci atau sendok porsi, masukkan adonan ke dalam bulatan seukuran sendok makan, gesekkan masing-masing adonan ke dalam mangkuk saat Anda menyendoknya. Gulung setiap gundukan di tangan Anda untuk membentuk bola.
Adonannya akan sangat lembut, jadi tangani dengan hati-hati dan kerjakan dengan cepat. Masukkan setiap bola ke dalam campuran kayu manis dan gula, lalu gulung hingga terlapisi seluruhnya. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak sekitar 2 hingga 3 inci. Ulangi dengan sisa bola adonan.
Panggang satu lembar sekaligus sampai kue Snickerdoodles mengembang dan bagian atasnya mulai pecah-pecah 10 hingga 12 menit; jangan terlalu matang. Semakin lama Anda memanggang kue, kue tersebut akan semakin renyah.
Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 3 menit; mereka akan terus memasak selama ini. Setelah agak mengeras, pindahkan ke rak untuk melanjutkan pendinginan.
Resep Terkait:
- Chocolate chip cookie
- kue jahe
- Kue Molase
- Kue cap jempol
- Kue Bola Salju Kemiri
- Kue Chip Coklat Mentega Coklat
Resep
Kue Snickerdoodles yang Mudah
Tools
bahan
Untuk Adonan Kue:
- 375 g (3 cangkir) tepung serbaguna, masukkan ke dalam gelas takar dan ratakan
- 1 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 1 sendok teh kayu manis tanah
- 2 sendok teh krim tartar
- 1 sendok teh baking soda
- ½ sendok teh Garam halal
- 1 cangkir (2 batang) Mentega tawar , mentega suhu ruangan namun tetap dingin saat disentuh
- ¾ cangkir gula pasir
- ¾ cangkir gula merah atau gula ringan
- 2 telur yang besar , suhu kamar
- ½ sendok makan ekstrak vanila murni
- ½ sendok makan vanilla bening atau ekstrak vanilla murni
Untuk Campuran Gula dan Kayu Manis:
- ⅓ cangkir gula pasir
- 1 sendok teh kayu manis tanah
petunjuk
- Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, tepung maizena, krim tartar, kayu manis, dan soda kue; menyisihkan. Dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan kedua gula dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, 3 hingga 4 menit.
- Selanjutnya, dengan mesin berjalan pada kecepatan rendah, tambahkan telur satu per satu hingga tercampur, hentikan dan kikis sisi mangkuk setelah setiap penambahan. Kemudian tambahkan vanila dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Dengan mesin berjalan dengan kecepatan rendah, tambahkan campuran tepung dan aduk hingga tidak ada lagi tepung yang terlihat. Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
- Jika didinginkan selama 3+ jam, pastikan Anda mendiamkan adonan kue pada suhu ruangan setidaknya selama 30 menit sebelum menggulungnya menjadi bola-bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
- Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan ⅓ cangkir gula pasir dan 2 sendok teh kayu manis bubuk; menyisihkan.
- Panaskan oven hingga 350 °F. Posisikan rak di sepertiga bagian atas dan bawah oven. Lapisi dua loyang dengan kertas roti; menyisihkan. (Jika Anda hanya memiliki 1 loyang, biarkan hingga benar-benar dingin di antara proses pembuatannya). Dengan menggunakan es krim berukuran 1.5 inci atau sendok porsi, masukkan adonan ke dalam bulatan seukuran sendok makan, gesekkan masing-masing adonan ke dalam mangkuk saat Anda menyendoknya.
- Gulung setiap gundukan di tangan Anda untuk membentuk bola. Adonannya akan sangat lembut, jadi tangani dengan hati-hati dan kerjakan dengan cepat. Masukkan setiap bola ke dalam campuran kayu manis dan gula, lalu gulung hingga terlapisi seluruhnya. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dengan jarak sekitar 2 hingga 3 inci. Ulangi dengan sisa bola adonan.
- Panggang satu lembar sekaligus sampai kue snickerdoodles mengembang dan bagian atasnya mulai pecah-pecah, 10 hingga 12 menit; jangan terlalu matang. Semakin lama Anda memanggang kue, kue tersebut akan semakin renyah. Keluarkan dari oven dan biarkan kue mendingin di dalam loyang selama 3 menit; mereka akan terus memasak selama ini. Setelah agak mengeras, pindahkan ke rak untuk melanjutkan pendinginan.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.