Kue Molase adalah kue klasik karena suatu alasan - lezat! Kuenya lembut dan kenyal, dengan keseimbangan sempurna antara bumbu dan rasa manis. Ditambah lagi, pembuatannya mudah sehingga Anda bisa menikmatinya kapan saja, tidak hanya di hari raya.
Untuk makanan penutup yang terinspirasi dari Molase, lihat resep berikut: Molase Kuno Kue dan Kue jahe.
Bagaimana membuat Kue Molase
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Ayak tepung terigu, soda kue, jahe, kayu manis bubuk, cengkeh, allspice, dan pala ke dalam mangkuk besar.
Menyisihkan Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer genggam atau berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan gula dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata, sekitar 4 menit.
Tambahkan telur dan terus kocok hingga tercampur sempurna. Tambahkan molase dan vanila, lalu terus kocok hingga tercampur rata. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk sesuai kebutuhan.
Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur, sesekali jeda untuk mengikis bagian bawah dan samping mangkuk agar adonan tercampur rata.
Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es semalaman atau hingga tiga hari.
Jika dingin selama 3+ jam, diamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 30 menit sebelum digulung menjadi bola-bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
Panaskan oven hingga 350 °F. Jalur dua loyang dengan kertas roti dan siapkan semangkuk kecil gula pasir; menyisihkan.
Jika adonan sudah cukup lunak untuk dipegang, gunakan a sendok kue 1 inci untuk menggulung setiap bola dengan gula dan tekan dengan telapak tangan Anda untuk meratakan bola, lalu beri jarak kue 2 inci di atas loyang.
Panggang hingga bagian atas kue mulai berkerut tetapi bagian tengahnya masih empuk, sekitar 10–12 menit.
Putar lembaran setengahnya untuk memastikan kue matang secara merata; biarkan dingin di atas loyang selama 15 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin.
Sajikan segera kue molase yang baru dipanggang atau simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga tiga hari.
Resep Kue Terinspirasi Liburan Lainnya:
Resep
Kue Molase Mudah
Tools
bahan
- 282 g (2 dan ¼ cangkir) tepung serbaguna
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1-½ sendok teh kayu manis tanah
- ½ sendok teh cengkeh tanah
- ¼ sendok teh haluskan allspice
- ½ sendok teh pala yang baru diparut
- ½ sendok teh garam kosher
- 1-½ batang (¾ cangkir) mentega tawar , dilunakkan hingga suhu kamar
- 1 cangkir gula cokelat muda
- ⅓ cangkir Molase Nenek, Tidak mengandung belerang
- 1 telur besar , pada suhu kamar
- 1 sendok teh ekstrak vanila murni
- ¼ sendok teh garam kosher
Untuk Menggulung:
- ¼ cangkir gula pasir untuk digiling
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, ayak tepung, soda kue, jahe, kayu manis bubuk, cengkeh, allspice, dan pala. Menyisihkan
- Dalam mangkuk besar menggunakan mixer genggam atau berdiri yang dilengkapi dengan paddle attachment, kocok mentega dan kedua gula bersama-sama dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata, sekitar 4 menit. Tambahkan telur dan terus kocok hingga tercampur rata. Tambahkan molase dan vanila, lalu terus kocok hingga tercampur rata. Gosok bagian samping dan bawah mangkuk sesuai kebutuhan.
- Tambahkan bahan kering ke bahan basah dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur, sesekali jeda untuk mengikis bagian bawah dan samping mangkuk agar adonan tercampur rata.
- Pindahkan adonan kue ke dalam mangkuk sedang, tutup rapat, dan dinginkan di lemari es semalaman atau hingga tiga hari. Jika didinginkan selama 3+ jam, pastikan Anda mendiamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 30 menit sebelum digulung menjadi bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
- Panaskan oven hingga 350 °F. Lapisi dua loyang dengan kertas roti dan siapkan semangkuk kecil gula pasir; menyisihkan.
- Saat adonan cukup lunak untuk dipegang, gunakan sendok kue berukuran 1 inci untuk menggulung setiap bola dengan gula dan tekan dengan telapak tangan untuk meratakan bola, lalu beri jarak kue 2 inci di atas loyang.
- Panggang hingga bagian atas kue mulai berkerut tetapi bagian tengahnya masih empuk, sekitar 10–12 menit. Putar lembaran setengahnya untuk memastikan kue matang secara merata; biarkan kue mendingin di atas loyang selama 15 menit, lalu pindahkan ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Sajikan segera kue yang baru dipanggang atau simpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga tiga hari.
Catatan
- Kue molase dapat disimpan kedap udara pada suhu kamar hingga 5 hari.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.