Salah satu hadiah paling berharga yang dapat Anda berikan kepada anak Anda adalah kesempatan untuk membuat kenangan bersama mereka. Jadi berkumpullah dengan anak-anak Anda dan ajari mereka cara membuat kue jahe tradisional ini dan ciptakan kenangan yang akan bertahan seumur hidup.
❤️️ Resep kue jahe ini mudah dan menyenangkan untuk seluruh keluarga. Rasanya juga enak setiap saat: lembut di bagian tengah, dengan pinggiran agak kenyal, dan dibumbui dengan sempurna.
Setiap Natal, anak-anak saya menantikan membantu saya membuat kue jahe ini, terutama memakannya. Saya harap keluarga Anda menikmati kue jahe ini sama seperti saya.
Untuk Resep Terinspirasi Roti Jahe lainnya, lihat ini 👉 Kue Molase dan Kue jahe.
Cara Membuat Kue Jahe
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer listrik genggam atau mangkuk pencampur mixer berdiri dengan alat pengaduk, kocok mentega, kulit, dan gula bersama-sama dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit.
Kikis sisi-sisinya dengan spatula sesuai kebutuhan. Sementara itu, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, jahe, pala, allspice, dan kayu manis dalam mangkuk sedang; menyisihkan. Kocok telur, molase, jus jeruk, dan ekstrak vanila dalam mangkuk lain.
Jika mentega dan gula sudah menyatu, turunkan kecepatan mixer, masukkan adonan telur, kocok rata, kikis sisi-sisinya dengan spatula seperlunya, lalu masukkan campuran tepung dalam 3 tahap, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan.
Adonannya akan cukup padat dan sedikit kering saat disentuh. Keluarkan mangkuk dari mesin. Bagi adonan kue menjadi tiga bagian, lalu bungkus dengan plastik wrap dan dinginkan minimal 3 jam atau semalaman.
Ini akan memudahkan untuk menyelesaikan adonan setelah dingin. Ini juga berarti Anda hanya memiliki separuh adonan yang menjadi hangat saat Anda menggulungnya.
(Saya tahu, ini memakan waktu yang lama, tetapi Anda ingin adonan kue Anda mudah diatur dan mempertahankan bentuknya saat kue dipanggang, dan Anda tidak akan mendapatkannya kecuali Anda memiliki adonan padat yang dingin).
Saat siap memanggang, panaskan oven hingga 350 derajat F—lapisi tiga loyang dengan perkamen; menyisihkan. Menghapus keluarkan adonan kue dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama 5 hingga 10 menit sebelum digulung.
Dengan menggunakan penggilas adonan, giling adonan kue di atas permukaan kerja yang diberi sedikit tepung hingga ketebalan ¼ inci. Dengan menggunakan pemotong kue favorit Anda, potong bentuk sebanyak yang dimungkinkan oleh adonan.
Pindahkan dengan hati-hati ke loyang dengan jarak 1 inci. Jika adonan terlalu lembek, masukkan kembali ke dalam freezer hingga mengeras. Simpan sisa makanan dan simpan di lemari es sebelum digulung kembali.
Panggang sampai bagian tengahnya menggembung dan pinggirannya garing, sekitar 10–12 menit.Diamkan kue di atas loyang hingga cukup keras, sekitar 2 menit.
Pindahkan mereka ke rak kawat dan biarkan dingin hingga suhu kamar sebelum dihias. Ulangi dengan sisa adonan.
Cara Membuat Lapisan Gula
Selagi kue jahe mendingin, buatlah lapisan gulanya. Tambahkan semua bahan ke dalam mangkuk sedang dan aduk hingga halus dan mengkilap.
Jika konsistensinya terlalu kental, tambahkan lebih banyak sirup jagung; pindahkan ke piping bag dengan nozel tipis, atau celupkan Gingerbread Cookies ke dalam Icing.
Anda juga bisa mengolesnya atau membagi lapisan gula ke dalam mangkuk terpisah dan menambahkan pewarna makanan sesuai keinginan, mengecatnya dengan kuas, atau mengolesnya menggunakan pisau atau bagian belakang sendok.
Biarkan lapisan gula mengering pada kue setidaknya selama beberapa jam sebelum mengemasnya ke dalam kotak kado atau kaleng kue. Kue jahe akan bertahan selama 2 minggu jika disegel dalam wadah kedap udara tetapi paling baik dimakan segar.
Tumpuk di antara lembaran kertas perkamen untuk mengawetkan dekorasi.
Resep Terkait:
Resep
Kue Jahe yang Mudah
Tools
bahan
- 1-½ tongkat mentega tawar , melunak
- 1 cangkir gula merah atau gula ringan , dikemas dan diratakan
- ⅔ cangkir gula putih
- 563 g (4-½ cangkir) tepung serbaguna (disendok dan diratakan menggunakan bagian belakang pisau) ditambah ½ cangkir tambahan untuk menggulung
- 1 ½ sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh baking soda
- 1 sendok makan jahe bubuk
- ½ sendok teh pala yang baru diparut atau pala yang digiling
- ½ sendok teh haluskan allspice
- 1 sendok makan kayu manis tanah
- ½ sendok teh cengkeh tanah
- ½ sendok teh garam kosher
- 2 telur yang besar , suhu kamar
- ½ cangkir molase tanpa belerang , seperti Merek Nenek
- 1 Sendok makan Ekstrak vanili murni
- 1 jeruk dikupas dan dijus (¼ cangkir jus) jeruk nipis
Untuk Icing:
- 1 cangkir gula bubuk
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 1 sendok makan atau sesuai kebutuhan susu evaporasi panas , susu murni panas, atau air panas
- ¼ sendok teh sirup jagung muda
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer listrik genggam atau mangkuk pencampur dari mixer berdiri dengan alat pengaduk, kocok mentega, kulit, dan gula bersama-sama dengan kecepatan sedang hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit, kikis sisi-sisinya dengan a spatula sesuai kebutuhan.
- Sementara itu, kocok tepung terigu, baking powder, baking soda, jahe, pala, allspice, dan kayu manis dalam mangkuk sedang; menyisihkan. Dalam mangkuk lain, kocok telur, molase, jus jeruk, dan ekstrak vanila.
- Jika mentega dan gula sudah menyatu, turunkan kecepatan mixer, masukkan adonan telur, kocok rata, kikis sisi-sisinya dengan spatula sesuai kebutuhan, lalu masukkan campuran tepung dalam 3 tahap, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan. Adonannya akan cukup padat dan sedikit kering saat disentuh.
- Keluarkan mangkuk dari mesin. Bagi adonan kue menjadi tiga bagian, lalu bungkus dengan plastik wrap, dan dinginkan minimal 3 jam atau semalaman; langkah ini akan memudahkan untuk menyelesaikan adonan yang sudah dingin. Ini juga berarti Anda hanya memiliki separuh adonan yang menjadi hangat saat Anda menggulungnya. (Saya tahu, ini memakan waktu yang lama, tetapi Anda ingin adonan kue Anda mudah diatur dan mempertahankan bentuknya saat kue dipanggang, dan Anda tidak akan mendapatkannya kecuali Anda memiliki adonan padat yang dingin).
- Saat siap memanggang, panaskan oven hingga 350 derajat F—lapisi tiga loyang dengan perkamen; menyisihkan. Keluarkan adonan kue dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama 5 hingga 10 menit sebelum digulung. Dengan menggunakan penggilas adonan, giling adonan kue di atas permukaan kerja yang diberi sedikit tepung hingga ketebalan ¼ inci.
- Dengan menggunakan pemotong kue favorit Anda, potong sebanyak mungkin bentuk adonan, dan pindahkan dengan hati-hati ke loyang kue dengan jarak 1 inci. Jika adonan terlalu lembek, masukkan kembali ke dalam freezer hingga mengeras. Simpan sisa makanan dan simpan di lemari es sebelum digulung kembali.
- Panggang sampai bagian tengahnya menggembung, dan pinggirannya garing, sekitar 10–12 menit. Diamkan kue di atas loyang hingga kue cukup keras, sekitar 2 menit, lalu pindahkan kue ke rak kawat dan biarkan dingin hingga suhu ruangan sebelum dihias. Ulangi dengan sisa adonan.
Cara Membuat Lapisan Gula
- Saat kue jahe mendingin, buatlah lapisan gula. Dalam mangkuk sedang, tambahkan semua bahan dan aduk hingga halus dan mengkilap. Jika konsistensinya terlalu kental, tambahkan sedikit sirup jagung; pindahkan ke piping bag dengan nozel tipis, atau celupkan Gingerbread Cookies ke dalam Icing.
- Anda juga bisa mengolesnya atau membagi lapisan gula ke dalam mangkuk terpisah dan menambahkan pewarna makanan sesuai keinginan, mengecatnya dengan kuas atau mengolesnya menggunakan pisau atau bagian belakang sendok. Biarkan lapisan gula mengering pada kue setidaknya selama beberapa jam sebelum mengemasnya ke dalam kotak kado atau kaleng kue. Kue jahe akan bertahan selama 2 minggu jika disegel dalam wadah kedap udara tetapi paling baik dimakan segar; susun di antara lembaran kertas perkamen untuk mengawetkan dekorasi.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.