Nikmati variasi lezat di Flan Klasik ini! Resep ini memadukan rasa krim Flan Klasik dengan rasa jeruk segar, menjadikannya hidangan penutup yang sempurna untuk mengakhiri makan!🍊
Lompat ke:
Cara Membuat Jeruk Puding karamel
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Cara Membuat Karamel
Dalam panci antilengket berukuran sedang dengan api sedang-besar, campurkan gula, jeruk, dan sirup glukosa; aduk perlahan agar tercampur—jangan diaduk—dan masak hingga gula mulai mendidih.
Kecilkan api, dan lanjutkan memasak, aduk sesekali, hingga karamel berwarna cokelat keemasan selama 10 hingga 15 menit. Bersabarlah, dan tetaplah berada di dekat panci saat campuran dimasak agar gula tidak gosong, karena karamel akan cepat gosong.
Tuang karamel ke bagian bawah (8) 9oz Ramekin; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping. Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk, dan sisihkan untuk keren sepenuhnya.
Cara Membuat Flan Jeruk
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Cara Melepuh Susu
Tempatkan susu evaporasi dan potongan kulit jeruk dalam panci sedang. Kocok dengan api sedang hingga campuran mendidih. Tutup panci, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 10 menit.
Tambahkan kulit jeruk dan biarkan hingga dingin. Saring ke dalam gelas ukur atau mangkuk besar dengan cerat, buang kulit jeruk, dan sisihkan.
Cara Membuat Karamel Jeruk
Dalam panci sedang dengan api sedang, tambahkan 1 cangkir gula. Masak gula pasir sambil sesekali diaduk hingga meleleh dan pinggirannya berubah warna menjadi coklat.
Gunakan spatula karet tahan panas untuk menarik gula leleh di sekitar tepinya menuju bagian tengah gula yang belum meleleh; ini akan membantu gula meleleh secara merata.
Lanjutkan memasak dan menarik gula leleh hingga meleleh dan karamel berwarna kuning tua merata (seharusnya berbau karamel tetapi tidak gosong), total sekitar 10 hingga 12 menit. (Jika masih ada bongkahan gula yang belum larut, matikan api hingga meleleh.)
Selanjutnya, tuang perlahan jus jeruk bersuhu ruangan ke dalam gula cair sambil terus mengaduk adonan dengan spatula karet tahan panas yang dimiringkan sedikit agar uap panas tidak membakar Anda.
Campuran akan menggelembung dan mengukus dengan kuat, dan sebagian gula mungkin mengeras dan mengkristal. Jangan khawatir; aduk terus adonan dengan api sedang selama 1-2 menit hingga gula kembali meleleh dan karamel menjadi halus.
Berhati-hatilah agar karamel tidak terlalu matang karena dapat cepat gosong dan menjadi pahit. Tuang karamel ke bagian bawah (8) 9oz ramekin; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping.
Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk, dan sisihkan hingga benar-benar dingin. Tuang karamel ke bagian bawah (8) 9oz ramekin; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping.
Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk, dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Puding Jeruk
Masukkan krim keju, kuning telur, dan telur ke dalam mangkuk besar lalu kocok dengan hand mixer sambil menambahkan susu kental manis hingga halus dan menyatu dengan baik.
Tambahkan susu rasa jeruk yang sudah didinginkan, minuman keras jeruk, kulit jeruk, dan ekstrak vanila, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur. Masukkan campuran melalui saringan halus ke dalam gelas ukur besar untuk memastikan flan halus.
Tuang perlahan ke dalam adonan yang sudah dilapisi karamel ramekin untuk menghindari gelembung udara.
Cara Memanggang Fla
Sesuaikan rak ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350° derajat. Didihkan air dalam ketel. Pindahkan flan ke dalam oven dan isi panci pemanggang dengan air hingga setengahnya.
Panggang hingga matang, sekitar 35 hingga 45 menit; flan yang sudah jadi akan sedikit bergoyang di tengahnya. Jangan khawatir jika rasanya kurang matang; itu akan terus dimasak saat dingin.
Selanjutnya, keluarkan dari oven dan biarkan ramekin mendingin dalam penangas air selama 1 jam. Kemudian keluarkan dari penangas air dan biarkan flan dingin sepenuhnya sebelum disajikan pada suhu kamar atau di lemari es selama kurang lebih 4 jam.
Cara membuka cetakan The Orange Flan
Jika sudah siap disajikan, keluarkan flan dari lemari es dan diamkan selama 10 menit. Selanjutnya, isi panci dangkal dengan air panas. Celupkan bagian bawah ramekin ke dalam air panas sebentar sebelum dibalik agar karamel terlepas dari bagian bawah.
Jalankan pisau di sekeliling tepi ramekin, dan pastikan mencapai karamel di bagian bawah; miringkan ramekin sedikit agar sedikit karamel masuk kesenjangan.
Balikkan piring bundar berbingkai dengan hati-hati di atas ramekin. Ambil keduanya, balikkan flan jeruk dengan hati-hati ke piring masing-masing, singkirkan karamel yang lepas, dan sajikan. Selamat menikmati!😋
Resep Terkait:
Resep
Flan Jeruk Mudah
bahan
- 1 cangkir gula pasir
- ½ cangkir jus jeruk segar atau air suhu kamar
Untuk Flan Oranye:
- (1) 14 ons susu kental manis kalengan
- 354 ml jus jeruk segar
- 5 kuning telur besar , suhu kamar
- 3 telur yang besar , suhu kamar
- 100 g keju krim penuh lemak , suhu kamar
- 3 sendok teh minuman keras rasa jeruk , seperti Grand Marnier
- 3 sendok teh ekstrak vanila murni
- 354 ml susu evaporasi penuh lemak atau susu murni
- 1 kupas kulit jeruk (¼” lebar)
- 1 sendok makan kulit jeruk
petunjuk
Cara Melepuh Susu:
- Tempatkan susu evaporasi dan potongan kulit jeruk ke dalam panci berukuran sedang. Kocok dengan api sedang hingga campuran mendidih. Tutup panci, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Tambahkan kulit jeruk dan biarkan hingga dingin. Saring ke dalam gelas ukur atau mangkuk besar dengan cerat dan buang kulit jeruk; menyisihkan.
Cara Membuat Karamel Jeruk
- Dalam panci sedang dengan api sedang, tambahkan 1 cangkir gula. Masak gula pasir, aduk sesekali hingga mulai meleleh dan pinggirannya berubah warna menjadi coklat. Gunakan spatula karet tahan panas untuk menarik gula leleh di sekitar tepinya menuju bagian tengah gula yang belum meleleh; ini akan membantu gula meleleh secara merata.
- Lanjutkan memasak dan menarik gula leleh hingga semua gula meleleh dan karamel berwarna kuning tua merata (seharusnya berbau karamel tetapi tidak gosong), total sekitar 10 hingga 12 menit. (Jika masih ada gumpalan gula yang belum larut, matikan api hingga meleleh.)
- Selanjutnya, tuang perlahan jus jeruk bersuhu ruangan ke dalam gula cair sambil terus mengaduk adonan dengan spatula karet tahan panas yang dimiringkan sedikit agar uap panas tidak membakar Anda. Campurannya akan menggelembung dan mengukus dengan kuat, dan sebagian gula mungkin mengeras dan mengkristal, tapi jangan khawatir; terus aduk campuran dengan api sedang selama 1-2 menit lagi sampai gula meleleh kembali sepenuhnya dan karamel menjadi halus.
- Berhati-hatilah agar karamel tidak terlalu matang karena dapat cepat gosong dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bagian bawah (8) 9oz Ramekins; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping. Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk, dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
- Tuangkan karamel ke bagian bawah (8) 9oz Ramekins; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping. Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Puding Jeruk
- Masukkan krim keju, kuning telur, dan telur ke dalam mangkuk besar lalu kocok dengan hand mixer sambil menambahkan susu kental manis hingga halus dan menyatu dengan baik. Tambahkan susu rasa jeruk yang sudah didinginkan, minuman keras jeruk, kulit jeruk, dan ekstrak vanila, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan campuran melalui saringan halus ke dalam gelas ukur besar untuk memastikan flan benar-benar halus. Tuang perlahan ke dalam ramekin yang sudah dilapisi karamel untuk menghindari gelembung udara.
Cara Memanggang Fla
- Sesuaikan rak ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350° derajat. Didihkan air dalam ketel. Pindahkan flan ke dalam oven, dan isi panci pemanggang dengan air hingga setengahnya. Panggang hingga matang, sekitar 35 hingga 45 menit; flan yang sudah jadi seharusnya memiliki sedikit goyangan di tengahnya. Jangan khawatir jika rasanya kurang matang; itu akan terus dimasak saat dingin.
- Selanjutnya, keluarkan dari oven dan biarkan ramekin mendingin dalam penangas air selama 1 jam. Kemudian keluarkan dari penangas air dan biarkan flan dingin sepenuhnya sebelum disajikan, baik pada suhu kamar atau di lemari es, selama kurang lebih 4 jam.
Cara membuka cetakan Flan:
- Jika sudah siap disajikan, keluarkan flan dari lemari es dan diamkan selama 10 menit. Selanjutnya, isi panci dangkal dengan air panas. Celupkan bagian bawah ramekin ke dalam air panas sebentar sebelum dibalik agar karamel terlepas dari bagian bawah ramekin.
- Jalankan pisau di sekeliling tepi ramekin, dan pastikan mencapai karamel di bagian bawah; miringkan ramekin sedikit agar sedikit karamel masuk ke celahnya.
- Balikkan piring bundar berbingkai dengan hati-hati di atas ramekin. Ambil keduanya, balikkan flan jeruk dengan hati-hati ke piring masing-masing, singkirkan karamel yang lepas, dan sajikan. Selamat menikmati!😋
Catatan
- Jangan pernah melelehkan karamel pada suhu tertinggi di kompor; itu akan menyebabkan karamel hangus dan terasa gosong.
- Tujuan dari penangas air (bain-marie; baño de María) adalah untuk memberikan suhu yang merata dan sedang serta memastikan campuran flan jeruk matang secara merata.
Melembutkan krim keju dengan baik: bawa ke suhu kamar atau gunakan microwave agar tercampur lebih baik. - Penting untuk tidak memasak telur terlalu lama, karena akan menjadi kenyal.
Jangan lewatkan waktu bersantai! Hal ini penting saat membalik flan agar dapat bertahan.
Gunakan Jus Jeruk Segar.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.