Flan de Dulce de Leche adalah makanan penutup favorit yang populer di seluruh dunia karena teksturnya yang lembut dan karamel. Makanan penutup serbaguna ini dapat disajikan sendiri atau dipadukan dengan topping berbeda, seperti buah atau krim kocok.
Membuat Flan de Dulce de Leche membutuhkan waktu dan usaha, namun hasilnya adalah hidangan penutup yang lezat dan menarik yang pasti akan memuaskan semua pecinta makanan manis.🍮
Bagaimana membuat Karamel
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Selanjutnya, tuangkan air bersuhu ruangan secara hati-hati ke dalam gula cair sambil terus mengaduk adonan dengan spatula karet tahan panas yang dimiringkan sedikit agar uap panas tidak membakar Anda.
Cara Membuat Puding
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Sesuaikan rak ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350° derajat. Masukkan semua bahan Flan ke dalam blender dan kocok cepat hingga tercampur rata.
Masukkan campuran melalui saringan halus ke dalam gelas ukur besar untuk memastikan flan halus. Tuang perlahan ke dalam adonan yang sudah dilapisi karamel ramekin untuk menghindari gelembung udara. Tempatkan ramekin dalam wajan pemanggang besar; isi panci pemanggang dengan air panas hingga kedalaman sekitar 1 hingga 2 inci.
Panggang flan de Dulce de leche selama sekitar 25 hingga 30 menit atau sampai flan mengeras dan mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di bagian tengahnya.
(Jangan khawatir jika tampaknya kurang matang; ia akan terus matang setelah dingin).
Pindahkan panci pemanggang ke rak dan biarkan Flan de Dulce de Leche agak dingin di dalam air. Hapus ramekin dari penangas air, pindahkan ke rak, dan biarkan Flan de Dulce de Leche benar-benar dingin; lalu tutup rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman.
Cara Membuka Cetakan Flan
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Keluarkan flan dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama kurang lebih 10 menit. Isi panci dangkal dengan air panas. Celupkan bagian bawah ramekin dalam air panas sebentar sebelum dibalik agar karamel terlepas dari dasar ramekin.
Jalankan pisau di sekitar tepinya ramekin, pastikan untuk mencapai karamel di bagian bawah; miringkan ramekin sedikit agar sedikit karamel masuk ke celahnya. Balikkan piring bundar berbingkai dengan hati-hati di atas ramekin.
Ambil keduanya, balikkan flan dengan hati-hati ke piring. Tuang dan kikis karamel ke Flan de Dulce de Leche dan sajikan. Menikmati!
Resep Terkait:
Resep
Dulce de Leche Flan yang mudah
bahan
Untuk Fla:
- 2 bisa (13.4 ons) Dulce de leche
- 2 kaleng (12 oz / 354 ml) susu evaporasi, setengah setengah, atau susu murni
- 5 kuning telur ukuran besar , suhu kamar
- 3 telur yang besar , suhu kamar
- 1 sendok makan ekstrak vanila murni
Untuk karamel:
- 1 cangkir gula rafinasi putih
- ½ cangkir air panas
petunjuk
Cara Membuat Karamel
- Dalam panci sedang dengan api sedang, tambahkan 1 cangkir gula. Masak gula pasir, aduk sesekali hingga mulai meleleh dan pinggirannya berubah warna menjadi coklat. Gunakan spatula karet tahan panas untuk menarik gula leleh di sekitar tepinya menuju bagian tengah gula yang belum meleleh; ini akan membantu gula meleleh secara merata.
- Lanjutkan memasak dan menarik gula leleh hingga semua gula meleleh dan karamel berwarna kuning tua merata (seharusnya berbau karamel tetapi tidak gosong), total sekitar 10 hingga 12 menit. (Jika masih ada gumpalan gula yang belum larut, matikan api hingga meleleh.)
- Selanjutnya, tuangkan air bersuhu ruangan secara hati-hati ke dalam gula cair sambil terus mengaduk adonan dengan spatula karet tahan panas yang dimiringkan sedikit agar uap panas tidak membakar Anda. Campurannya akan menggelembung dan mengukus dengan kuat, dan sebagian gula mungkin mengeras dan mengkristal, tapi jangan khawatir; terus aduk campuran dengan api sedang selama 1-2 menit lagi sampai gula meleleh kembali sepenuhnya dan karamel menjadi halus.
- Berhati-hatilah agar karamel tidak terlalu matang karena dapat cepat gosong dan menjadi pahit. Tuangkan karamel ke bagian bawah (8) 9oz Ramekins; cepat berputar untuk melapisi seluruh bagian bawah dan samping. Letakkan lap piring di dasar panci pemanggang, letakkan ramekin di atas handuk, dan sisihkan hingga benar-benar dingin.
Cara Membuat Puding
- Sesuaikan rak ke posisi tengah dan panaskan oven hingga 350° derajat.
- Masukkan semua bahan Flan ke dalam blender dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata. Masukkan campuran melalui saringan halus ke dalam gelas ukur besar untuk memastikan flan benar-benar halus. Tuang perlahan ke dalam ramekin yang sudah dilapisi karamel untuk menghindari gelembung udara. Tempatkan ramekin dalam wajan pemanggang besar; isi panci pemanggang dengan air panas hingga kedalaman sekitar 1 hingga 2 inci.
- Panggang flan de Dulce de leche selama sekitar 25 hingga 30 menit atau sampai flan mengeras dan mengeras tetapi masih sedikit bergoyang di bagian tengahnya. (Jangan khawatir jika tampaknya kurang matang; ia akan terus matang setelah dingin).
- Pindahkan panci pemanggang ke rak dan biarkan Flan de Dulce de Leche agak dingin di dalam air. Keluarkan ramekin dari penangas air, pindahkan ke rak, dan biarkan Flan de Dulce de Leche benar-benar dingin; lalu tutup rapat dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman.
Cara Membuka Cetakan Flan de Dulce de Leche
- Keluarkan flan dari lemari es dan diamkan pada suhu kamar selama kurang lebih 10 menit. Isi panci dangkal dengan air panas. Celupkan bagian bawah ramekin ke dalam air panas sebentar sebelum dibalik agar karamel terlepas dari bagian bawah ramekin.
- Jalankan pisau di sekeliling tepi ramekin, pastikan mencapai karamel di bagian bawah; miringkan ramekin sedikit agar sedikit karamel masuk ke celahnya. Balikkan piring bundar berbingkai dengan hati-hati di atas ramekin.
- Ambil keduanya, balikkan flan dengan hati-hati ke piring. Tuang dan kikis karamel ke Flan de Dulce de Leche dan sajikan. Menikmati!
Catatan
- Jangan pernah melelehkan karamel pada suhu tertinggi di kompor; itu akan menyebabkan karamel hangus dan terasa gosong. Tujuan dari penangas air (bain-marie; baño-María) adalah untuk menghasilkan suhu yang merata dan sedang serta memastikan campuran flan matang secara merata.
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.