Resep Kue Linzer ini akan segera menjadi resep kue andalan Anda. Mereka mudah dibuat, rasanya luar biasa, dan bentuknya tetap terjaga saat dipanggang.
Kue Linzer yang pedas, mentega, dan buah ini membuat kue Natal atau suguhan Hari Valentine yang elegan dan sederhana; mereka berpasangan sempurna dengan kopi untuk suguhan sore yang istimewa!
Bagaimana membuat Kue Linzer
Note: Instruksi lengkap disediakan dalam kartu resep di bawah ini.
Panggang almond dalam panci kecil dengan api sedang, kocok sesering mungkin hingga harum dan berwarna kecoklatan, 7–10 menit.
Angkat panci dari atas api dan biarkan almond benar-benar dingin sebelum menambahkannya ke dalam food processor dengan 1 sendok makan tepung serbaguna.
Haluskan campuran hingga halus dan berpasir, kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Atambahkan sisa tepung serbaguna, gula halus, dan garam halal, lalu aduk beberapa kali hingga tercampur sekitar 4 kali.
Kocok perlahan kuning telur, vanila, dan ekstrak almond dalam mangkuk kecil hingga tercampur; simpan di lemari es sampai dibutuhkan. Selanjutnya tambahkan mentega dan waktu denyut cepat hingga menyerupai remah kasar, sekitar 1o hingga 15 detik; Anda tidak ingin ukurannya lebih kecil karena mentega akan hancur pada langkah berikutnya.
Selanjutnya, saat mesin menyala, tambahkan campuran kuning telur secara perlahan dan stabil. Proses hingga adonan menyatu, sekitar 8 hingga 15 butir; adonan tidak boleh menyatu seluruhnya menjadi bola.
Sebaliknya, seharusnya terlihat longgar namun tetap menyatu saat terjepit. Sebagai alternatif, Anda bisa memindahkan campuran tepung almond ke dalam mangkuk besar bersama sisa tepung, gula halus, dan garam; kocok untuk digabungkan.
Gunakan mixer berdiri (yang dilengkapi dengan paddle attachment) untuk mengocok gula dan mentega hingga konsistensinya ringan dan mengembang, sekitar 4 hingga 5 menit. Tambahkan campuran telur. Campur untuk digabungkan.
Tambahkan campuran tepung dan lanjutkan mengaduk dengan kecepatan rendah hingga tidak ada garis-garis tepung yang tersisa. Letakkan adonan di atas meja kerja yang diberi sedikit tepung dan bagi menjadi dua bagian secara merata.
Bungkus masing-masing setengahnya dengan bungkus plastik, dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Jika didinginkan selama 3+ jam, pastikan Anda mendiamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 10 hingga 15 menit sebelum menggulungnya menjadi bola-bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
Saat Anda siap memanggang, panaskan oven hingga 375 °F. Rkeluarkan salah satu cakram dari lemari es dan lapisi loyang dengan kertas roti. Gunakan penggilas adonan yang sudah diberi tepung untuk menggulung adonan kue pertama di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung menjadi persegi panjang dengan ketebalan ¼ inci.
Selanjutnya, gunakan pemotong kue selebar 2 inci untuk memotong sekitar 12 bulatan dan memindahkannya ke salah satu loyang yang sudah disiapkan. Tempatkan adonan bulat di lemari es, dan keluarkan adonan kedua.
Ulangi proses penggulungan dan pemotongan, gunakan pemotong kue kedua yang lebih kecil untuk membuat lubang di tengah setiap putaran sebelum memindahkannya ke loyang kedua.
Biarkan adonan dingin selama 30 menit. Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat Fahrenheit. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit.
Pindahkan kue secara perlahan ke rak kawat dengan spatula hingga benar-benar dingin. Untuk merakitnya, gunakan spatula offset kecil untuk menyebarkan satu sendok teh pengawet raspberry ke dalam lapisan rata pada kue bagian bawah, lalu di atasnya dengan kue yang sudah dipotong.
Ulangi dengan sisa kue, lalu taburi dengan gula halus. Simpan kue dalam wadah kedap udara dengan selembar kertas roti di antara lapisannya untuk melindungi sisa raspberry yang terbuka.
Resep Terkait:
- Chocolate chip cookie
- Kue Gula Coklat
- Kue gandum
- Biskuit selai kacang
- Kue Snickerdoodles
- Kue Bola Salju Kemiri
Resep
Kue Linzer Mudah
Tools
bahan
- 1 cangkir (2 batang) mentega tawar, suhu ruang , potong dadu berukuran ½ inci
- ⅓-1 cangkir gula halus
- 2-½ sendok teh ekstrak vanila murni
- ½ sendok teh ekstrak almond murni
- 250 g (2 cangkir) tepung serbaguna, disendok dan diratakan dengan punggung pisau lalu diayak
- 1 cangkir almond utuh , tanah
- ¼ sendok teh garam kosher
- 2 kuning telur ukuran besar , suhu kamar
- 1 cangkir Pengawet Raspberry (buah apa pun yang diawetkan sesuai keinginan Anda)
- ⅓ cangkir gula bubuk untuk membersihkan debu
petunjuk
- Panggang almond dalam panci kecil dengan api sedang, kocok sesering mungkin hingga harum dan berwarna kecoklatan, 7–10 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan almond benar-benar dingin sebelum menambahkannya ke dalam food processor bersama dengan 1 sendok makan tepung serbaguna. Haluskan campuran hingga halus dan berpasir, kikis sisi mangkuk sesuai kebutuhan. Tambahkan sisa tepung serbaguna, gula halus, dan garam halal, lalu aduk beberapa kali hingga tercampur sekitar 4 kali.
- Kocok perlahan kuning telur, vanila, dan ekstrak almond dalam mangkuk kecil hingga tercampur; simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
- Selanjutnya tambahkan mentega dan waktu denyut cepat hingga menyerupai remah kasar, sekitar 1o hingga 15 detik; Anda tidak ingin ukurannya lebih kecil dari itu karena mentega akan dipecah lebih lanjut pada langkah berikutnya.
- Selanjutnya, saat mesin menyala, tambahkan campuran kuning telur secara perlahan dan stabil. Proses hingga adonan menyatu, sekitar 8 hingga 15 butir; adonan tidak boleh menyatu seluruhnya menjadi bola. Sebaliknya, seharusnya terlihat longgar namun tetap menyatu saat terjepit.
- Sebagai alternatif, Anda bisa memindahkan campuran tepung almond ke dalam mangkuk besar bersama sisa tepung, gula halus, dan garam; kocok untuk digabungkan. Gunakan mixer berdiri (yang dilengkapi dengan paddle attachment) untuk mengocok gula dan mentega hingga konsistensinya ringan dan mengembang, sekitar 4 hingga 5 menit. Tambahkan campuran telur. Campur untuk digabungkan. Tambahkan campuran tepung dan terus aduk dengan kecepatan rendah hingga tidak ada sisa tepung.
- Letakkan adonan di atas meja kerja yang diberi sedikit tepung dan bagi menjadi dua bagian secara merata. Bungkus masing-masing setengahnya dengan bungkus plastik, dan dinginkan setidaknya selama 1 jam. Jika didinginkan selama 3+ jam, pastikan Anda mendiamkan adonan kue pada suhu kamar setidaknya selama 10 hingga 15 menit sebelum digulung menjadi bola; adonan kue akan sangat kaku setelah disimpan terlalu lama di lemari es.
- Saat Anda siap memanggang, panaskan oven hingga 375 °F. Keluarkan salah satu cakram dari lemari es dan lapisi loyang dengan kertas roti. Gunakan penggilas adonan yang sudah diberi tepung untuk menggulung adonan kue pertama di atas permukaan yang sudah diberi sedikit tepung menjadi persegi panjang dengan ketebalan ¼ inci. Selanjutnya, gunakan pemotong kue selebar 2 inci untuk memotong sekitar 12 bulatan dan memindahkannya ke salah satu loyang yang sudah disiapkan. Tempatkan adonan bulat di lemari es, dan keluarkan adonan kedua.
- Ulangi proses penggulungan dan pemotongan, gunakan pemotong kue kedua yang lebih kecil untuk membuat lubang di tengah setiap putaran sebelum memindahkannya ke loyang kedua. Biarkan adonan dingin selama 30 menit.
- Panaskan oven hingga 350 derajat Fahrenheit. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10 menit. Pindahkan kue secara perlahan ke rak kawat dengan spatula hingga benar-benar dingin.
- Untuk merakitnya, gunakan spatula offset kecil untuk menyebarkan satu sendok teh pengawet raspberry ke dalam lapisan rata pada kue bagian bawah, lalu di atasnya dengan kue yang sudah dipotong. Ulangi dengan sisa kue, lalu taburi dengan gula halus. Simpan kue dalam wadah kedap udara dengan selembar kertas roti di antara lapisannya untuk melindungi sisa raspberry yang terbuka.
Catatan
Semua informasi nutrisi didasarkan pada perhitungan pihak ketiga dan hanya merupakan perkiraan. Setiap resep dan nilai gizinya akan berbeda-beda bergantung pada merek yang Anda gunakan, metode pengukuran, dan ukuran porsi per rumah tangga.