If you're looking for a fruity twist on the Classic Hot Cross Buns recipe, this Orange Hot Cross Bun is just what you're looking for!
It's perfect for Lent season, especially Good Friday; the recipe is also complemented by a combination of spices, dried raisins, and zesty orange and lemon zest.
The orange zest and the raisins add an extra fruity flavor, making this recipe stand out from the classic take on it.
These buns are also topped with the traditional cross, made of white flour paste, symbolizing the crucifixion of Jesus, and it's lightly glazed with apricot preserves for a sweet and sticky finish.
Whether enjoyed warm from the oven or toasted for breakfast, these Orange Hot Cross Buns are sure to satisfy and become a new Easter classic in your home.
For a more classic take on the hot cross bun recipe, check out our Դասական տաք խաչ բլիթներ բաղադրատոմսը.
Or, if you want a healthier alternative to the Easter treat, try our ամբողջական ցորենի տաք խաչի բլիթներ!
Ինչպես պատրաստել Orange Hot Cross buns
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Combine the sifted flour, sugar, spices, and salt in the center of a clean work surface or a 30 qt. standard-weight mixing bowl. Make a well in the center of the flour mixture.
Add the yeast and the warm milk to the well and mix well until the yeast dissolves.
Թաց խառնուրդին ավելացրեք հարած ձվերը, որից հետո փափկեցրած կարագը, վանիլի էքստրակտը և մեղրը: Սկսեք միացնել ալյուրը՝ սկսած ջրհորի ներքին եզրից:
Խմորը կմիավորվի փխրուն զանգվածի մեջ, երբ ալյուրի մոտ կեսը ներառվի: Շարունակեք հունցել մինչև հարթ և առաձգական, մոտ 15 րոպե:
Add the raisins and orange zest to the dough and knead them until evenly distributed. Form the dough into a ball.
Generously butter a large clean bowl and transfer the dough ball to it. Turn the ball to coat with the butter, then cover the bowl with a clean kitchen towel.
Let the dough rise warmly until doubled, about 1 to 1-½ hours.
9-ից 13 դյույմ չափով թխելու տապակը կարագով քսել: Խմորը շրջեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա և նստարանի քերիչով կամ սուր դանակով բաժանեք 12 հավասար մասերի (յուրաքանչյուրը մոտ 90-100 գրամ):
Յուրաքանչյուր կտոր գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք պատրաստված թավայի մեջ։
Cover the pan tightly in plastic wrap and refrigerate it for up to 1 day, or cover the dough with a clean kitchen towel and let it rise until doubled again, about 1 to 1-½ hours.
(longer if the dough has been chilled). Դարակ դնել ջեռոցի կենտրոնում և տաքացնել մինչև 350 աստիճան:
Պատրաստել վերնաշապիկը. In a small bowl, combine the flour, sugar, softened butter, and vanilla. Slowly add milk to form a smooth paste.
Transfer the paste to a pastry or zip-top bag and snip a ⅓-inch hole in one corner. Խողովակաշարեր գնդակների կենտրոններով մեկ ուղղությամբ, այնուհետև նորից հակառակ ուղղությամբ, որպեսզի յուրաքանչյուր գնդակ ունենա խաչ:
Թխել նարնջագույն տաք խաչաձև բլիթները մինչև բարձրանան և կարմրեն, 25-ից 30 րոպե: Կենտրոնական բուլկի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցի 190 աստիճան:
While the buns are baking, cook the orange marmalade or apricot preserves and water in a medium pot over medium heat.
Խառնել պատառաքաղով, մինչև այն եփվի, մինչև խառնուրդը դառնա բարակ, փայլուն հեղուկ, մոտ 3 րոպե: Հանել կրակից: Երբ բլիթները դուրս գան ջեռոցից, օշարակը հավասարապես քսում ենք խոզանակով։ Ծառայել Orange Hot Cross բուլկիները տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Առնչվող բաղադրատոմսեր
- Թեժ խաչաձեւ թխվածքաբլիթներ
- Հաց Tortas-ի համար
- Ամբողջական ցորենի տաք խաչաձև բլիթներ
- Orange Hot Cross buns
- Կարտոֆիլի հաց
- Պասեքի հաց
- Telera Roll
Դեղատոմս
Հեշտ Orange Hot Cross buns
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Բուլկիների համար.
- 500g (4 բաժակ) հացի ալյուր կամ համատարած ալյուր գդալով , հարթեցված և մաղված
- ¾ թեյի գդալներ Saigon աղացած դարչին
- ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ թարմ grated
- կծկել համեմունք
- 80g շաքարավազ
- 20g մեղր
- 10g (2-½ թեյի գդալ) կոսեր աղը
- 80g unsalted կարագ փափկեց սենյակային ջերմաստիճանում
- 225 մլ ամբողջական կաթ (100 F-115 F) կամ ըստ անհրաժեշտության
- 11g ակնթարթային չոր խմորիչ
- 1 մեծ ձու սենյակի ջերմաստիճանը
- 1 մեծ ձվի դեղնուց սենյակի ջերմաստիճանը
- 60g խաղող խոնավեցված
- 15 մլ մաքուր վանիլային քաղվածք
- Համ 2 նարինջից
Խաչի մածուկի համար.
- 50g շաքար
- 100g ալյուր
- ½ թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 40ml թարմ նարնջի հյութ, կաթ կամ ջուր , կամ ըստ անհրաժեշտության խողովակաշարային մածուկ պատրաստելու համար
- 50g unsalted կարագ , փափկեցրեց սենյակային ջերմաստիճանում
- սեզոն ½ նարնջից
Ծիրանի փայլի համար.
- 165g (½ բաժակ) Նարնջի մարմելադ կամ ծիրանի մուրաբաներ, ինչպիսիք են Bonne Maman-ը
- 2 ճաշի գդալներ ջուր
Հրահանգներ
- Միավորել մաղած ալյուրը, շաքարավազը, համեմունքները և աղը մաքուր աշխատանքային մակերեսի կենտրոնում կամ 30 քտ. ստանդարտ քաշի խառնիչ գունդ: Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք։ Խմորիչն ու տաք կաթը լցնում ենք ջրհորի մեջ և լավ խառնում, մինչև խմորիչը լուծվի։
- Թաց խառնուրդին ավելացրեք հարած ձվերը, որից հետո փափկեցրած կարագը, վանիլի էքստրակտը և մեղրը: Սկսեք միացնել ալյուրը՝ սկսած ջրհորի ներքին եզրից:
- Խմորը կսկսի հավաքվել փխրուն զանգվածի մեջ, երբ ալյուրի մոտ կեսը ներառվի: Շարունակեք հունցել մինչև հարթ և առաձգական, մոտ 15 րոպե: Խմորին ավելացրեք չամիչն ու նարնջի համը և հունցեք մինչև հավասարապես բաշխվի։ Խմորը գնդիկի ձևավորել։
- Առատորեն կարագով քսեք մի մեծ մաքուր աման և խմորի գնդիկը տեղափոխեք դրա վրա: Գնդակը շրջեք կարագով քսելու համար, ապա ծածկեք ամանի մեջ մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Խմորը թողնում ենք տաք տեղում մինչև կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ:
- 9-ից 13 դյույմ չափով թխելու տապակը կարագով քսել: Խմորը շրջեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա և նստարանի քերիչով կամ սուր դանակով բաժանեք 12 հավասար մասերի (յուրաքանչյուրը մոտ 90-100 գրամ):
- Յուրաքանչյուր կտոր գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք պատրաստված թավայի մեջ։ Տապակը ամուր փակեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև 1 օր, կամ խմորը ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն բարձրանա մինչև նորից կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ (ավելի երկար, եթե խմորը սառեցված է): Դարակ դնել ջեռոցի կենտրոնում և տաքացնել մինչև 350 աստիճան:
- Պատրաստել վերնաշապիկը. Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, փափկած կարագը և վանիլինը։ Դանդաղ ավելացնել կաթը, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ: Մածուկը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և մի անկյունում կտրեք XNUMX-դյույմ անցք: Խողովակաշարերը գնդերի կենտրոններով մեկ ուղղությամբ, այնուհետև նորից հակառակ ուղղությամբ, այնպես, որ յուրաքանչյուր գնդակն ունենա խաչ:
- Թխել նարնջագույն տաք խաչաձև բլիթները մինչև բարձրանան և կարմրեն, 25-ից 30 րոպե: Կենտրոնական բուլկի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցի 190 աստիճան: Մինչ բլիթները թխվում են, միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփեք նարնջի մարմելադը կամ ծիրանի մածուկը և ջուրը: Խառնել պատառաքաղով, մինչև այն եփվի, մինչև խառնուրդը դառնա բարակ, փայլուն հեղուկ, մոտ 3 րոպե:
- Հեռացրեք կրակից։ Հենց բուլկիները դուրս գան ջեռոցից, օշարակը հավասարապես քսեք դրանց վրա։ Ծառայել Orange Hot Cross բուլկիները տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: