Հեշտ Orange Hot Cross buns
Եթե դուք փնտրում եք մրգային շրջադարձ դասական Hot Cross buns-ի բաղադրատոմսով, ապա այս Orange Hot Cross buns-ը հենց այն է, ինչ փնտրում եք: Այն կատարյալ է Մեծ Պահքի սեզոնի համար, հատկապես Ավագ ուրբաթ; բաղադրատոմսը լրացվում է նաև համեմունքների, չորացրած չամիչի և նարնջի և կիտրոնի համեղ համադրությամբ: Նարնջի համը և չամիչը լրացուցիչ մրգային համ են հաղորդում՝ այս բաղադրատոմսը առանձնացնելով դասականից:
Գործիքներ
Բաղադրությունը
Բուլկիների համար.
- 500g (4 բաժակ) հացի ալյուր կամ համատարած ալյուր գդալով , հարթեցված և մաղված
- ¾ թեյի գդալներ Saigon աղացած դարչին
- ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ թարմ grated
- կծկել համեմունք
- 80g շաքարավազ
- 20g մեղր
- 10g (2-½ թեյի գդալ) կոսեր աղը
- 80g unsalted կարագ փափկեց սենյակային ջերմաստիճանում
- 225 մլ ամբողջական կաթ (100 F-115 F) կամ ըստ անհրաժեշտության
- 11g ակնթարթային չոր խմորիչ
- 1 մեծ ձու սենյակի ջերմաստիճանը
- 1 մեծ ձվի դեղնուց սենյակի ջերմաստիճանը
- 60g խաղող խոնավեցված
- 15 մլ մաքուր վանիլային քաղվածք
- Համ 2 նարինջից
Խաչի մածուկի համար.
- 50g շաքար
- 100g ալյուր
- ½ թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 40ml թարմ նարնջի հյութ, կաթ կամ ջուր , կամ ըստ անհրաժեշտության խողովակաշարային մածուկ պատրաստելու համար
- 50g unsalted կարագ , փափկեցրեց սենյակային ջերմաստիճանում
- սեզոն ½ նարնջից
Ծիրանի փայլի համար.
- 165g (½ բաժակ) Նարնջի մարմելադ կամ ծիրանի մուրաբաներ, ինչպիսիք են Bonne Maman-ը
- 2 ճաշի գդալներ ջուր
Հրահանգներ
- Միավորել մաղած ալյուրը, շաքարավազը, համեմունքները և աղը մաքուր աշխատանքային մակերեսի կենտրոնում կամ 30 քտ. ստանդարտ քաշի խառնիչ գունդ: Ալյուրի խառնուրդի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք։ Խմորիչն ու տաք կաթը լցնում ենք ջրհորի մեջ և լավ խառնում, մինչև խմորիչը լուծվի։
- Թաց խառնուրդին ավելացրեք հարած ձվերը, որից հետո փափկեցրած կարագը, վանիլի էքստրակտը և մեղրը: Սկսեք միացնել ալյուրը՝ սկսած ջրհորի ներքին եզրից:
- Խմորը կսկսի հավաքվել փխրուն զանգվածի մեջ, երբ ալյուրի մոտ կեսը ներառվի: Շարունակեք հունցել մինչև հարթ և առաձգական, մոտ 15 րոպե: Խմորին ավելացրեք չամիչն ու նարնջի համը և հունցեք մինչև հավասարապես բաշխվի։ Խմորը գնդիկի ձևավորել։
- Առատորեն կարագով քսեք մի մեծ մաքուր աման և խմորի գնդիկը տեղափոխեք դրա վրա: Գնդակը շրջեք կարագով քսելու համար, ապա ծածկեք ամանի մեջ մաքուր խոհանոցային սրբիչով: Խմորը թողնում ենք տաք տեղում մինչև կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ:
- 9-ից 13 դյույմ չափով թխելու տապակը կարագով քսել: Խմորը շրջեք մաքուր աշխատանքային մակերեսի վրա և նստարանի քերիչով կամ սուր դանակով բաժանեք 12 հավասար մասերի (յուրաքանչյուրը մոտ 90-100 գրամ):
- Յուրաքանչյուր կտոր գնդիկավոր ձևավորեք և դրեք պատրաստված թավայի մեջ։ Տապակը ամուր փակեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում մինչև 1 օր, կամ խմորը ծածկեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով և թողեք այն բարձրանա մինչև նորից կրկնապատկվի՝ մոտ 1-ից 1-½ ժամ (ավելի երկար, եթե խմորը սառեցված է): Դարակ դնել ջեռոցի կենտրոնում և տաքացնել մինչև 350 աստիճան:
- Պատրաստել վերնաշապիկը. Փոքր ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, փափկած կարագը և վանիլինը։ Դանդաղ ավելացնել կաթը, որպեսզի ստացվի հարթ մածուկ: Մածուկը տեղափոխեք հրուշակեղենի տոպրակի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և մի անկյունում կտրեք XNUMX-դյույմ անցք: Խողովակաշարերը գնդերի կենտրոններով մեկ ուղղությամբ, այնուհետև նորից հակառակ ուղղությամբ, այնպես, որ յուրաքանչյուր գնդակն ունենա խաչ:
- Թխել նարնջագույն տաք խաչաձև բլիթները մինչև բարձրանան և կարմրեն, 25-ից 30 րոպե: Կենտրոնական բուլկի ներքին ջերմաստիճանը պետք է գրանցի 190 աստիճան: Մինչ բլիթները թխվում են, միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա եփեք նարնջի մարմելադը կամ ծիրանի մածուկը և ջուրը: Խառնել պատառաքաղով, մինչև այն եփվի, մինչև խառնուրդը դառնա բարակ, փայլուն հեղուկ, մոտ 3 րոպե:
- Հեռացրեք կրակից։ Հենց բուլկիները դուրս գան ջեռոցից, օշարակը հավասարապես քսեք դրանց վրա։ Ծառայել Orange Hot Cross բուլկիները տաք, տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
Notes
Ինչպես պահել և տաքացնել
Պահելու համար. Թողեք դրանք ամբողջությամբ սառչի, ապա դրեք հերմետիկ տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում մինչև 2 օր։
Տաքացնելու համար. Տաքացրեք դրանք ջեռոցում 300°F (150°C) 5-10 րոպե կամ կարճատև միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան:
Դարձնել առաջ
Orange Hot Cross buns-ը ժամանակից շուտ պատրաստելու համար կարող եք խմորը պատրաստել մինչև բուլկիները ձևավորելու կետը: Խմորն առաջին անգամ բարձրանալուց հետո նրբորեն հարվածեք այն, սերտորեն փակեք այն և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում: Հաջորդ օրը խմորը հանում ենք սառնարանից, բուլկի ձևավորում և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև ուռչի։ Երբ բարձրանում է, թխել բլիթները, ինչպես նշված է բաղադրատոմսում:
Սա թույլ է տալիս առավոտյան թարմ թխած բլիթներ ունենալ՝ չանցնելով պատրաստման ողջ գործընթացը։ Սա հարմար տարբերակ է նախաճաշի կամ նախաճաշի հավաքույթների համար, կամ երբ ցանկանում եք խնայել առավոտյան ժամանակը:
Ինչպես սառեցնել
Orange Hot Cross buns-ը սառեցնելու համար յուրաքանչյուր բուլկի փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք դրանք սառցախցիկի համար անվտանգ տոպրակի կամ տարայի մեջ: Սառնարանում դրանք կարելի է պահել մինչև 1 ամիս։ Հալեցնելու համար բլիթները մեկ գիշերում տեղափոխում ենք սառնարան։ Մատուցելուց առաջ տաքացրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։
Սննդային փաստեր
Հեշտ Orange Hot Cross buns
Գումարը մեկ vingառայության համար
Կալորիա
375
Daily Value *
Ճարպ
11
g
17
%
Հագեցած ճարպ
6
g
38
%
Տրանս յուղ
1
g
Պոլի unsaturated fat
1
g
Միակամած ճարպ
3
g
Խոլեստերին
55
mg
18
%
Նատրիում
349
mg
15
%
Կալիում
132
mg
4
%
Ածխաջրեր
61
g
20
%
Մանրաթել
2
g
8
%
Շաքար
19
g
21
%
Protein
8
g
16
%
Վիտամին A
372
IU
7
%
Վիտամին C
1
mg
1
%
կալցիում
45
mg
5
%
երկաթ
1
mg
6
%
* Նվազագույն օրական արժեքները հիմնված են 2000 կալորիականությամբ:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից:
Ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը:Մենք կգնահատենք, եթե կարողանաք գնահատել այն: Նաև համոզվեք, որ ստուգեք մեր Youtube Channel ավելի լավ բաղադրատոմսերի համար: Խնդրում ենք տարածել այն սոցիալական ցանցերում և նշել մեզ, որպեսզի մենք կարողանանք տեսնել ձեր համեղ ստեղծագործությունները: Շնորհակալություն!