Ինչ վերաբերում է շոկոլադե թխվածքաբլիթներին, ապա կան երկու հիմնական ճամբար՝ նրանք, ովքեր սիրում են դրանք փափուկ և ծամոն, և նրանք, ովքեր սիրում են դրանք խրթխրթան:
Այս բաղադրատոմսում մենք միավորել ենք երկու աշխարհների լավագույնը և ստեղծել փափուկ և ծամոն շոկոլադե թխվածքաբլիթ՝ համադրելով բաց շագանակագույն և հատիկավոր շաքարավազը: Մենք նաեւ ավելացրեց տապակած ընկույզ, որն ավելացրեց համի և հյուսվածքի նոր հարթություն:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք փնտրում եք խրթխրթան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, ավելացրեք սպիտակ շաքարը, նվազեցրեք շագանակագույն շաքարը կամ բաց թողեք այն ամբողջությամբ:
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Լցնել ալյուրը և սոդան միացնել մեծ ամանի մեջ; մի կողմ դնել.
Հարեք կարագը և երկու շաքարավազը միջին բարձր արագությամբ հարիչով, որը կցված է թիակով (կամ մեծ ամանի մեջ, եթե օգտագործում եք ձեռքի հարիչ) մինչև թեթև և փարթամ, մոտ 4 րոպե: Ավելացնում ենք ձուն և հարում ենք մինչև ընդգրկվի։
Ծեծել վանիլինի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ամանի կողքը: Կրճատեք արագությունը մինչև միջին, ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և հարեք այնքան, մինչև նոր ընդգրկվի: Վերջում խառնեք շոկոլադե չիպսերն ու ընկույզը, եթե օգտագործում եք:
Թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխում ենք միջին չափի ամանի մեջ, սերտորեն փակում ենք այն և պահում ենք սառնարանում առնվազն 30 րոպե:
Եթե սառչում է 3+ ժամ, ապա թողեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը մնա սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, նախքան այն գնդիկներ գլորելը; թխվածքաբլիթի խմորը շատ պինդ կլինի սառնարանում այդքան երկար մնալուց հետո:
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 °F: Տեղադրեք դարակաշարերը ջեռոցի վերին և ստորին երրորդում: Տող երկու թխում թերթիկներ մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել.
(Եթե ունեք ընդամենը 1 թխման թերթիկ, թողեք այն ամբողջովին սառչի խմբաքանակների միջև) Օգտագործելով 1.5 դյույմանոց պաղպաղակի կամ չափաբաժնի շերեփ, խմորը կտրեք կլորացված ճաշի գդալի չափով շրջանակների՝ յուրաքանչյուրը քերելով ամանի վրա, երբ փորում եք:
Յուրաքանչյուր բլուր գլորեք ձեր ձեռքերում՝ գնդակ կազմելու համար: Խմորը շատ փափուկ կլինի, այնպես որ զգույշ վարվեք և արագ աշխատեք:
Յուրաքանչյուր գնդիկ գցեք դարչինի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ և գլորեք, որպեսզի մանրակրկիտ ծածկվի: Տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից մոտ 2-3 դյույմ հեռավորության վրա:
Թխել թերթիկ-մեկ 10 րոպե, մինչև թխվածքաբլիթները փչանան և գագաթները ճռճռան; չափից շատ մի թխեք.
Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի թխման թերթիկի վրա, այնուհետև թխվածքաբլիթները տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Կրկնեք՝ մնացած խմորը գնդիկների ձևավորելով։ Պահպանեք շոկոլադե չիպով թխվածքաբլիթները մի հերմետիկ բեռնարկղ.
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Մեղրաբլիթ թխվածքաբլիթներ
- Մելասե թխվածքաբլիթներ
- Բատնահետքի թխուկներ
- Պեկան ձնագնդի թխվածքաբլիթներ
- Վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
- Շոկոլադե բլիթներ
Դեղատոմս
Հեշտ շոկոլադե թխվածքաբլիթներ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 2 չաղ կարագի ձողիկներ , մեղմել
- ⅔ գավաթ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ վանիլինի էքստրակտ
- ¾ գավաթ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 2 ½ բաժակ համընդհանուր ալյուր , գդալով ու հարթեցված
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 2 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 10 oz Դառը քաղցր շոկոլադե չիպսեր, ինչպիսին է Ghirardelli Brand-ը
- 1 գավաթ տապակած ընկույզ կամ պեկան , թակած
Հրահանգներ
- Լցնել ալյուրը և սոդան միացնել մեծ ամանի մեջ; մի կողմ դնել. Հարեք կարագը և երկու շաքարավազը միջին-բարձր արագությամբ հարիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է թիակի կցորդով (կամ մեծ ամանի մեջ, եթե օգտագործում եք ձեռքի հարիչ) մինչև թեթև և փարթամ, մոտ 4 րոպե: Ավելացնում ենք ձուն և հարում ենք մինչև ընդգրկվի։ Ծեծել վանիլինի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում քերեք ամանի կողքը: Կրճատեք արագությունը մինչև միջին, ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը և հարեք այնքան, մինչև նոր ընդգրկվի: Վերջում խառնեք շոկոլադե չիպսերն ու ընկույզը, եթե օգտագործում եք:
- Թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխում ենք միջին չափի ամանի մեջ, սերտորեն փակում ենք այն և թողնում սառնարանում առնվազն 30 րոպե: Եթե սառչում եք 3+ ժամ, համոզվեք, որ թխվածքաբլիթի խմորը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30 րոպե, նախքան գնդիկներ գլորելը; թխվածքաբլիթի խմորը շատ պինդ կլինի սառնարանում այդքան երկար մնալուց հետո:
- Ձևավորել և թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթները. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 °F: Տեղադրեք դարակաշարերը ջեռոցի վերին և ստորին երրորդում: Երկու թխման թերթիկներ շարել մագաղաթյա թղթով; մի կողմ դնել. (Եթե դուք ունեք ընդամենը 1 թխում թերթիկ, թողեք այն ամբողջովին սառչի խմբաքանակների միջև):
- Օգտագործելով 1.5 դյույմանոց պաղպաղակի կամ չափաբաժնի շերեփ, խմորը կտրեք կլորացված ճաշի գդալի չափով շրջանակների՝ յուրաքանչյուրը քերելով ամանի վրա, երբ փորում եք: Յուրաքանչյուր բլուր գլորեք ձեր ձեռքերում՝ գնդակ կազմելու համար: Խմորը շատ փափուկ կլինի, այնպես որ զգույշ վարվեք և արագ աշխատեք: Յուրաքանչյուր գնդիկ գցեք դարչինի և շաքարավազի խառնուրդի մեջ և գլորեք, որպեսզի մանրակրկիտ ծածկվի: Տեղադրեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա, միմյանցից մոտ 2-3 դյույմ հեռավորության վրա:
- Թխել մեկ թերթիկով, մինչև թխվածքաբլիթները փչանան, և գագաթները սկսեն ճռճռալ, 10 րոպե; չափից շատ մի թխեք. Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք մի փոքր սառչի թխման թերթիկի վրա, այնուհետև թխվածքաբլիթները տեղափոխեք մետաղական դարակ, որպեսզի ամբողջովին սառչի: Կրկնեք՝ մնացած խմորը գնդիկների ձևավորելով։ Պահպանեք շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթները հերմետիկ տարայի մեջ:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: