Պատրաստելու անհամար եղանակներ կան Chipa Գուազու, բայց այս բաղադրատոմսը դարձել է իմ ընտանիքի ամենասիրվածը: Սկզբում հետեւել էի ավանդական պատրաստման եղանակին Chipa Guazu առանց եգիպտացորենի ալյուր.
Այնուամենայնիվ, ես պարզեցի, որ այն չունի իմ ուզած ավելի սրտամոտ հյուսվածքն ու հարուստ պանրի համը: Հենց այդ ժամանակ ես որոշեցի փորձարկումներ անել և որոշակի ճշգրտումներ կատարել:
Խմորի մեջ Quaker եգիպտացորենի ալյուր, տապակած սոխ և լրացուցիչ պանիր ավելացնելը հիանալի գաղափար էր թվում: Եվ տղա, ես ճիշտ էի: Նոր տարբերակը ավելի կայուն էր և հագեցած համով:
Եգիպտացորենի ալյուրն ավելացրեց հիանալի հյուսվածք, իսկ հավելյալ պանիրն ու տապակած սոխը կատարելագործեցին համը: Եթե դուք հետաքրքրված եք փորձել իմ առաջին տարբերակը, համոզվեք, որ ստուգեք իմը Վավերական Chipa Հիանալի բաղադրատոմս.
Ինչպես պատրաստել Chipa Վայ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 350°F (175°C) և տեղադրեք ջեռոցի դարակը մեջտեղում: 13 դյույմ x 9 դյույմ թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել՝ ապահովելով, որ բոլոր կողմերն ու անկյունները լավ պատված են:
Եգիպտացորենի ալյուրը հավասարաչափ ցանում ենք յուղած թխման ափսեի վրա՝ ծածկելով ներքևը և կողքերը: Նրբորեն թափահարեք եգիպտացորենի ալյուրի ավելցուկը ճաշատեսակից: Պատրաստի թխման կերակուրը մի կողմ դրեք։
Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սոխն ու աղը և եփել այնքան, մինչև դառնան փափուկ և թափանցիկ; թույլ մի տվեք, որ դրանք կարմրեն մոտ 5-10 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և խառնեք կաթի կեսը: Մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
Ձվերն ու մնացած կաթը ավելացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ և հարեք 3 րոպե, մինչև լավ միանան:
Թարմ եգիպտացորենը ավելացրեք բլենդերի մեջ և թափահարեք մոտ 10-15 վայրկյան, այնքան, որ եգիպտացորենի հատիկները կոտրվեն: Զգույշ եղեք, որ չափազանց չխառնեք; դուք ցանկանում եք պահպանել որոշակի հյուսվածք եգիպտացորենի մեջ:
Խառնած եգիպտացորենի խառնուրդը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ և ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը և սառեցված սոխի խառնուրդը։ Խառնել այնքան, մինչև լավ միանան։ Խառնել պանիրը, ապահովելով, որ այն հավասարաչափ բաշխված է խմորի մեջ:
Եգիպտացորենի խմորը լցնել պատրաստի թխման ամանի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով այն։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 50-60 րոպե կամ մինչև վերևը դառնա ոսկե դարչնագույն, և կենտրոնից մաքուր դուրս գա տորթի փորձարկիչը կամ ատամհատիկը: Թխելուց հետո դրեք Chipa Guazú Մատուցելուց առաջ մի կողմ թողեք, որ մի փոքր սառչի:
Առնչվող բաղադրատոմսեր
- Վավերական Chipa Գուազու
- Առողջ եգիպտացորենի սուֆլե
- Եգիպտացորենի սուֆլե կեքսներ
- Գդալ հաց
- Համեղ եգիպտացորենի հաց պանրով և անիսոնի սերմերով
- Sopa So'o «Տավարի եգիպտացորենի թաս»
Դեղատոմս
Հեշտ Chipa Գուազու
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 2 մեծ սոխ , թակած
- 150 g կարագ կամ ½ բաժակ արևածաղկի ձեթ կամ չեզոք համով յուղ
- 500 g փշրված տապակած պանիր, ինչպիսին է Queso Panela-ն կամ queso Blanco
- 1 գավաթ (250 մլ) ամբողջական կաթ
- 6 մեծ ձու , լավ ծեծված
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը (փորձել)
- 1 գավաթ (160 գ) Դեղին քվակեր եգիպտացորենի ալյուր
- 36 oz թարմ եգիպտացորեն , հալեցրած սառեցված եգիպտացորեն կամ պահածոյացված ամբողջ հատիկավոր եգիպտացորեն
Հրահանգներ
- Նախապես տաքացրեք ջեռոցը 350°F (175°C) և տեղադրեք ջեռոցի դարակը մեջտեղում: 13 դյույմ x 9 դյույմ թխման համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով, ապահովելով, որ բոլոր կողմերն ու անկյունները լավ պատված են: Եգիպտացորենի ալյուրը հավասարաչափ ցանում ենք յուղած թխման ափսեի վրա՝ ծածկելով ներքևը և կողքերը: Նրբորեն թափահարեք եգիպտացորենի ալյուրի ավելցուկը ճաշատեսակից: Պատրաստի թխման կերակուրը մի կողմ դրեք։
- Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սոխն ու աղը և եփել այնքան, մինչև դառնան փափուկ և թափանցիկ; թույլ մի տվեք, որ դրանք կարմրեն մոտ 5-10 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և խառնեք կաթի կեսը: Մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Ձվերն ու մնացած կաթը ավելացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ և հարեք 3 րոպե, մինչև լավ միանան:
- Թարմ եգիպտացորենը ավելացրեք բլենդերի մեջ և թափահարեք մոտ 10-15 վայրկյան, այնքան, որ եգիպտացորենի հատիկները կոտրվեն: Զգույշ եղեք, որ չափազանց չխառնեք; դուք ցանկանում եք պահպանել որոշակի հյուսվածք եգիպտացորենի մեջ:
- Խառնած եգիպտացորենի խառնուրդը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ և ավելացրեք եգիպտացորենի ալյուրը և սառեցված սոխի խառնուրդը։ Խառնել այնքան, մինչև լավ միանան։ Խառնել պանիրը, ապահովելով, որ այն հավասարաչափ բաշխված է խմորի մեջ:
- Եգիպտացորենի խմորը լցնել պատրաստի թխման ամանի մեջ՝ հավասարաչափ տարածելով այն։ Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 50-60 րոպե կամ մինչև վերևը դառնա ոսկե դարչնագույն, և կենտրոնից մաքուր դուրս գա տորթի փորձարկիչը կամ ատամհատիկը: Թխելուց հետո դրեք Chipa Guazú Մատուցելուց առաջ մի կողմ թողեք, որ մի փոքր սառչի:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: